Шляхетні столи та пишні бенкети, що руйнуються від м’яса, поки бідні жили на кашах та чорному хлібі. Так харчувались дворяни та прості люди в середні віки.
Привілеями забезпечених людей були соуси з характерних спецій, велика кількість м’ясних страв та непомірне споживання вина. Поки дворяни боролись із проблемами шлунка, спричиненими переїданням, у бідних часто заїкався живіт, забезпечуючи музику порожнім столам.
Чорний хліб, їжа для бідних
У середні віки хліб, виготовлений з білого борошна, був їжею вельмож і символом процвітання. Чорний і коричневий хліб із гіркою на смак, тобто те, що сьогодні є серед найдорожчих сортів хліба, було поставлено лише на столи бідних. Два види хліба навіть відділяли один від одного на ринках: чорний хліб продавали із землі, з матів, а білий хліб пропонували з лавок. Каша, яка знову стала модною серед шанувальників здорового харчування в наші дні, наповнювала живіт бідних, який готували у воді, а в кращі дні - молоком.
М’ясолюбні дворяни
Середньовічні заможні сім'ї споживали переважно велику рогату худобу, коз, свинину та баранину, а птиця лише згодом стала центральним гравцем за обідніми столами. М’ясо з дичини, включаючи оленів, кабанів, в’язнів і крижень, були популярними стравами, але їх їла лише аристократія.