Чи повірите ви, що чим менша солодкість виробляється на шоколадній фабриці, тим складніше її виробництво?
Вулиця Рачанська добре відома своїм запахом солоду, який щодня поширюється з останнього виробничого заводу, що залишився тут після 1989 року. Шоколадна фабрика Figaro виробляє до 52 000 тонн шоколаду на рік.
Шоколад з какао-бобів
Шоколадна фабрика в Братиславі була заснована в 1896 році як філія німецької компанії Stollwerck. «Імперсько-королівська австро-угорська придворна фабрика для шоколаду братів Столверків» спочатку виробляла переважно дешеві кондитерські вироби, призначені для найширших верств населення. Сьогодні солодкі ласощі, виготовлені на заводі, подобаються любителям шоколаду не тільки в Словаччині, але й за кордоном.
Братиславська фабрика виробляє шоколад із какао-бобів, що походять з Кот-д'Івуару чи Гани. Він також використовує 100-відсоткове високогірне коров'яче молоко Австрії та Німеччини для виготовлення праліне.
"Ми переробляємо тут 100% шоколад, який ми або експортуємо на інші заводи, які його переробляють, або переробляємо самі в шоколадну масу. Потім ми знову розподіляємо його по цистернах. Тут ми виробляємо шоколад Milka, це точно той самий шоколад Milka, який виробляється на трьох інших заводах у Німеччині, Австрії чи Польщі », - пояснює Мартін Хрич, директор братиславської фабрики.
Цукерки Тоні
На додаток до виробництва шоколадних мас, Mondelēz International також зосереджується на виробництві готової продукції, при цьому маси та начинки становлять близько 70% від загального виробництва. Крім того, на заводі виробляють праліне, палички та столи.
Фабрика в Братиславі давно спеціалізується на невеликих шоколадних стравах з індивідуальною упаковкою. Чим менше харчовий продукт, тим складніше його виробництво, як це не парадоксально.
"Коли я прийшов на завод у 1996 році, ми виробили 16 000 тонн шоколаду. Сьогодні ми виробляємо 52 тис. Тонн. Якби ми наповнили поїзд цією кількістю, це було б так само довго, як від Братислави до Нового Міста над Вахом. Або ми могли б наповнити цією кількістю 16 дванадцятиповерхових будинків у Петржалці ", - пояснює директор шоколадної фабрики.
Новини заводу
Mondelēz International вклав майже сім мільйонів євро у свою фабрику в Братиславі. "Інвестиції спрямовувались в основному на повністю автоматизовану пакувальну лінію, яка створить коробку та упакує праліне у коробку. На формування та обгортання праліну пішло більше грошей. Завдяки цьому ми створили 42 нових робочих місця на заводі ", - сказав Мартін Хрік.
Шоколадні праліне від всесвітньо відомого бренду Milka виробляються на спеціально модифікованій виробничій лінії та на абсолютно новій лінії упаковки, запущеній цього року. Праліне в індивідуальній упаковці під назвою Milka Moments виготовляється з декількома смаками - Oreo, Toffee Whole Nut та Almond-Caramel. Вони будуть продаватися в Словаччині, а також в інших європейських країнах.
В даний час 43 відсотки шоколадного портфеля знаходяться в рамках програми Cocoa Life. "Наша мета - забезпечити 100% покриття всіх шоколадних виробів, які ми виробляємо, до 2025 року", - додав директор заводу.