Франкфуртський суп
Категорія: Супи
З 12-місячного віку
Інгредієнти: 500 г капусти 250 г ковбаси 10 мл олії 250 мл сметани 30 г борошна червоний перець сіль мелений кмин перець
Спосіб приготування
Капусту нарізають тонкими смужками і готують майже м’яко у солоному меленому кмині та воді з невеликою кількістю перцю.
Ковбасу наріжте кільцями і злегка обсмажте на невеликій кількості олії. Паприка змішується в олії, вийнятій з-під ковбаси, а потім змішується зі сметаною. Додавайте потроху борошно, розмішуйте, поки не буде грудочок. Додайте в сметану 1-2 столові ложки гарячого капустяного соку, постійно помішуючи, а потім вилийте все в суп (якщо змішати сметану безпосередньо в супі, вона може бути грудкою). довести до кипіння і при необхідності приправити.
Франкфуртський суп - популярний суп взимку. Традиційно це робиться шляхом скремблювання, але збивання - це набагато щадніший процес, оскільки ми не смажимо борошно або перець на розігрітій олії. Це полегшує засвоєння їжі. У людей, схильних до здуття живота, капуста може викликати скаргу, цю можливість можна усунути, замочивши подрібнену капусту в холодній воді на кілька хвилин. Потім ми варимо його в злегка солоній, холодній воді, без кришки, поки воно не стане м’яким, ми заливаємо цю варильну воду і продовжуємо готувати суп у новій воді. Потім приправте капусту перцем і кмином.