Сом - це вид риби, який в Еквадорі відомий як риба камчімала, а в усьому світі - як сом, завдяки вусам. Цей суп готується з сомом, юкою, коріандром, помідорами, олією, кмином, часником і сіллю.

бульйону

підготовка: 2 години

Порції: 4

  1. Розігрійте в горщику олію і додайте часник, цибулю, помідори, коріандр, кмин, сіль і перець. Варити 5 хвилин.
  2. Додайте голову сома і варіть додатково 5 хвилин. Додайте воду і варіть на повільному вогні 40 хвилин.
  3. Процідіть відвар і знову поставте на вогонь. Додати юку і варити близько 30 хвилин до м’якості.
  4. Додайте скибочки сома і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин.
  5. Подавайте бульйон із сома гарячим з дрібно нарізаною цибулею і лимоном зверху.

Допоможіть нам, поділившись цим рецептом або залишивши свій коментар.

Карачамський сом майто

Майто де Карачама

Ковбасний бульйон

Бульба-відвар

Деякі новини, пов’язані з Кальдо де Багре

Кіто: Столиця смаку

Quiteños може пишатися багатьма подіями, але найвидатнішим є його історичний тягар гастрономії метису. Потрібно просто пройтись колоніальними вулицями, щоб натрапити на барвисті ринки креольської їжі.

Еквадор, країна тисячі супів.

Будь то локшина, овочі, курка, риба чи м’ясо різного відрізу та тварин, Еквадор є однією з країн, де супи найчастіше готують і вживають. Розкрийте причину цього еквадорського фанатизму.

Різдво, прістіньос та ромпу

Їжа є важливою частиною вечірок та урочистих випадків в Еквадорі. Існує кілька традиційних еквадорських рецептів для святкування особливих випадків, таких як Різдво та Новий рік. Найпопулярнішими стравами є смажена індичка, свинина та свиняча ніжка. Але нічні зірки - це солодкі прістіньо і ромпа.

Грін, бальбізійська муза

Зелений, як його зазвичай називають в Еквадорі, вважається королем фруктів за те, що він протягом століть пом’якшував людський голод. Дізнайтеся про властивості цього універсального та смачного фрукта, який підкорив гастрономічний світ Латинської Америки.

Кукурудза в нашому раціоні

Кукурудза, слово індійського походження з Карибського моря, буквально означає "те, що підтримує життя". Тож не дивно, що кукурудза надає різні переваги як для запобігання анемії, таких як серцево-судинні захворювання та рак товстої кишки; Крім того, він ідеально підходить для людей, які не переносять глютен.

Кіноа, надзвичайно потужне насіння

Кіноа або лобода - це цільне зерно і 100% натуральне насіння, яке забезпечує всі переваги і допомагає скинути кілька зайвих кілограмів. Ця поживна їжа може стати ідеальним союзником, який допоможе зберегти міцне і тривале здоров’я.

Бабако, екзотичний фрукт

Бабако - це фрукт з Андських гір, який пропонує безліч харчових переваг, необхідних для дієти людини. Це фрукт з екзотичним смаком, продукт суміші ананаса, папайї та полуниці. Його можна вживати у свіжому вигляді, окремо або змішано, в салатах, соках, йогуртах, морозиві.