Цю замітку написала Міріам Бекер, аргентинський гастрономічний журналіст, для газети LaNacion.com.ar, маючи намір розповісти трохи більше про роботу, яку моя сестра робила з такою любов’ю та зусиллями протягом багатьох років. Аргентинський фонд "Таласемія". (Основне)
Архітектор Адріана Фельдман, президент і засновник фонду Fundación Argentina de Talassemia (Fundatal), прокоментувала, що, оскільки він не настільки широко розрекламований, як дефіцит заліза, він змушує нас подвоїти зусилля щодо інформування, сприяння підвищенню обізнаності та приверненню уваги лабораторій пошук хорошої якості життя.
-Наскільки важлива дієта?
-Це комбінація кроків для досягнення найкращого кінця. Є продукти, що містять залізо та інші, які покращують його приготуванням або додаванням з вітаміном С. Сирий шпинат має залізо у формі, яка важко засвоюється. Лікар встановлює діагноз, щоб спланувати адекватне харчування з дієтологом.
-Чи існують різні типи таласемії і, отже, різні дієти?
-Так, він може бути різним ступенем інтенсивності. Підготовка повинна бути простою та зі здоровою кулінарією. Існує два типи заліза: гемове залізо та негемове залізо. Перший - тваринного походження і включає все м’ясо (яловичину, баранину, свинину, темні частини курки, риби та молюсків); інший - рослинного походження і засвоюється набагато менше попереднього. Ну сюди потрапляють зелені овочі. Також злаки, яйця, фрукти та бобові. Масла, спеції та молочні продукти не містять заліза.
1. Вітамін С
Збільшує абсорбцію заліза. Вживайте його подалі від їжі.
2. Курка
Споживайте білу частину.
3. Зменшення всмоктування
залізні молочні продукти, чай, кава та деякі спеції.
Ось чому конкурс рецептів, Sin Hierro, ¿Qué hay de Rico?
Якщо можете, не припиняйте брати участь, оскільки ви допоможете багатьом сім'ям знайти більше можливостей для дотримання дієти своїх дітей чи родичів.
Окрім великих призів, вони виготовлять електронну книгу з усіма зібраними рецептами та даними веб-сайтів або блогів тих, хто залишив свої дані, щоб мати змогу це зробити.