Наполі Еліза
Ми можемо отримувати буряк практично цілий рік, проте ми споживаємо їх переважно як соління та, можливо, як салати. Хоча вони існують легко зробити рецепти буряків, з якого ми навіть можемо скласти повноцінний обід. Ми демонструємо їх смак.
Це аж ніяк не перебільшення, коли стверджується, що а буряк суперфуд, його сприятливий вплив може буквально звучати до оди. Він багатий корисними для здоров'я активними інгредієнтами, які до того ж містяться в ідеальних пропорціях. Завдяки цьому буряк, якщо не панацея, але його споживання справді надзвичайно корисно для нашого організму. Це тільки основні характеристики згадка: захищає судини та серце, підтримує роботу печінки, сприяє детоксикації, підвищує розумову та фізичну працездатність. Тож давайте їсти стільки, скільки зможемо легше a рецепти буряків використання.
Буряк хрусткий (закуска)
- 1 дБ буряк;
- 10 дкг знежиреної сметани або грецького йогурту;
- 1 цибулина гвоздика;
- 4 часточки житнього або цільнозернового хліба;
- 1 ек. Яблучний оцет;
- 1 ек. оливкова олія екстра вірджин;
- мало свіжої цибулі-цибулі;
- за смаком сіль, перець.
Злегка розпарений, позбавлений буряка, нарізаний невеликими кубиками, змішати з яблучним оцтом та оливковою олією, сіллю і перцем. Розріжте чотири буханки хліба на три і злегка обсмажте їх на грилі з обох боків (можна також використовувати традиційний тостер). Розмішайте сметану і тертий часник з невеликою кількістю олії. Також солимо і перчимо за смаком. Покладіть трохи нашого сметанного соусу на ще теплі тости, а потім укладіть на них кубики буряка, замариновані в оцтовій олії. Накиньте на нього ще трохи заправки і посипте цибулею. Якщо ми не любимо цибулю, ми можемо «розвеселити» наші тости смаженим насінням кунжуту або кількома зернами немеленого маку.
Рожевий рис мрія (перший улов)
- 320 г рису;
- 260 г вареного, очищеного буряка;
- 10 дкг знежиреної сметани;
- 1 літр відфільтрованого овочевого соку;
- 30 г сухого білого вина;
- 1 цибуля-шалот;
- 2 гілочки чебрецю;
- 30 г оливкової олії першого віджиму;
- за смаком сіль, перець.
Наріжте кубиками 220 г вареного буряка, додайте кілька ложок теплого супу і змішайте їх, поки кінцевий результат не стане кремовим, пюре. У більшій каструлі обсмажте 20 г ризикованого буряка, обсмажте на олії з подрібненим або тонко нарізаним цибулею-шалотом, потім додайте рис і смажте на помірному полум’ї, постійно помішуючи, близько 3 хвилин. Потім залийте це все білим вином, як тільки воно випарується, додайте потроху супу і помішуючи, щоб просто покрило його. Через 10 хвилин розмішайте половину заздалегідь підготовленого бурякового пюре. Посоліть і варіть ще 5 хвилин. Коли наше різотто буде готове, додайте залишок оливкової олії. Тоді залишається лише порція. Розділіть рис, що залишився, приблизно Наріжте 40 г буряка невеликими кубиками. Покладіть на кожну тарілку ложкою, додайте трохи сметани, прикрашеної кількома листочками свіжого чебрецю.
Фіолетовий гамбургер (друга страва)
- 2 ч. Л. Лляної олії;
- 1 чайна ложка води;
- 6 шт. маленький/середній буряк;
- 1 коробка попередньо звареної чорної або строкатої квасолі;
- 1 невелика жменя листя свіжого базиліка;
- 1 ч. Ложка меленого солодкого перцю;
- 1 місяць кмину;
- 1 зубчик часнику;
- 1 місяць коріандру;
- за смаком сіль, перець.
Налийте лляну олію і воду в блендер і перемішайте кілька разів. Буряк очищають від шкірки, миють, потім перетирають, зайву рідину віджимають. Потім додайте до водної олії, квасоля, базилік, подрібнений часник, сіль та інші спеції за смаком. Все це змішується на шматки, потім маса формується у формі гамбургера. Розігрійте сковороду, змащену невеликою кількістю олії, на середньому вогні, обсмажте в ній бурякові бургери, приблизно 5 хвилин/на бік. Подавати теплим зі свіжим салатом, улюбленими соусами та заправками.
Булочні кекси (десерт)
- 150 г борошна;
- 150 г свіжого буряка;
- 150 г нерафінованого тростинного цукру;
- 3 дБ менші яйця;
- 100 г оливкової олії першого віджиму;
- 8 г сухих пивних дріжджів;
- щіпка солі.
- 200 г пісного, натурального вершкового сиру;
- 100 г цукрової пудри;
- 50 г вершкового масла (також можна замінити знежиреним йогуртом).
Очистіть і промийте буряк, а потім тушкуйте до м’якості (близько 20 хвилин). Змішати з олією і дати відпочити. Збийте яйця з цукром, додайте раніше підготовлене бурякове пюре, просіяне борошно, а також дріжджі. Ретельно перемішайте швидкими рухами. Розділіть масу на форми для кексів 14-16 і випікайте в розігрітій духовці при 180 ° близько 20 хвилин. Закінчивши, дайте кексам охолонути. Поки вони охолоджуються, змішайте вершковий сир, збите масло (йогурт) з цукром. Як тільки ви отримаєте гарну, рівну масу, накрийте її в холодильнику принаймні на півгодини. Потім ми можемо прикрасити бурякові кекси. Змастіть їх притискним мішком, ножем, маленькою ложкою або чим завгодно. Ми можемо прикрасити все це подрібненими, свіжими або сухофруктами, підсмаженими насінням, навіть якимось свіжим листям м’яти.