Королева пудингів
Підготовка:
1. Додайте вершкове масло приблизно 1,5-літрова вогнетривка форма.
2. Розігрійте в каструлі молоко, масло, 5 дкг цукру та натерту апельсинову шкірку.
3. Збийте в мисці жовтки. Молочний крем додають поступово, постійно помішуючи (рис. 1).
4. Нарешті, перемішайте сухарі. Готовий крем виливають у підготовлену форму і залишають відпочивати на 15 хвилин.
5. Випікайте крем у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 20-25 хвилин, поки він не застигне. Потім його виймають, але піч не вимикають.
6. Солімо яєчні білки і збиваємо їх у тверду піну (рис. 2). Додати потроху цукор, що залишився.
7. Розподіліть апельсинове варення - якщо воно недоступне, ви також можете використовувати абрикосове варення - на запеченому кремі (рис. 3). Покладіть на неї яєчну піну, щоб покрити весь крем і варення.
8. Випікайте десерт у теплій духовці ще 20 хвилин, поки яєчна піна не стане хрусткою і світло-коричневою.