Інгредієнти (4-6 порцій):
- 1 горщик 500 грамів вареного нуту. (або 1/2 кг сирого нуту).
- 1 кг курячі стегна (або нарізані кубиками задні кінцівки), без шкіри та видалення жиру.
- 1 підказка шинки Серрано (з невеликою кількістю жиру і великою кількістю шинки).
- 400 гр. капуста (1/2 маленької капусти).
- 150 гр. цибуля-порей (1 цибуля-порей).
- 500 гр. морква (3-4 моркви).
- 200 гр. Зелена квасоля.
- 200 гр. цибуля (1 маленька цибулина).
- 250 гр. картопля (2 картоплини).
- 1 курячий бульйонний кубик (за бажанням).
- Солодкий перець.
- Подрібнена петрушка.
- Сіль.
Подавайте спочатку гарячий суп. По-друге, нут з овочами та куркою. На зображенні я покрив квадратну форму, додавши в такому порядку: нут, капусту, овочі та куряче стегно зверху. Для прикраси я посипав трохи петрушки та солодкої паприки. Ви також можете додати бризку оливкової олії, це дає дуже хороший смак. Перед їжею все добре перемішайте. Рагу можна тримати в холодильнику до 4 днів.
Калорійність та харчова інформація:
Цей рецепт містить приблизно 410 калорій на порцію. Нут містить близько 300 калорій на 100 грамів і складається в основному з вуглеводів, клітковини, вітамінів, заліза та кальцію. Більшість овочів (капуста, цибуля-порей, морква, цибуля тощо) складають близько 20-30 калорій на 100 грам. Овочі є чудовим джерелом вітамінів (особливо вітамінів A, B і C), клітковини, мінералів та антиоксидантних речовин. Щодня потрібно їсти овочі, а для здорового харчування рекомендується споживання бобових як мінімум два рази на тиждень.