ZOPAR RECEPTS 🙂 🙂 🙂 😀 картопляний суп з варениками
1л олії, одна цибулина, 1шт червоного меленого перцю, 500 г картоплі, сіль, раску, мелений перець, майоран, 100 г манної крупи, одна столова ложка вершкового масла, одне яйце, цибуля
дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії. відставити, розмішати мелений перець, очищену картоплю, сіль, раску, перець, майоран, залити 1200 мл води і варити до м’якості. змішати тісто з манної крупи, масла та яєць і дати постояти. з тіста ложкою кладемо вареники в суп і варимо недовго. приправити суп рубаним цибулею цибулею.
ніжний білий овочевий суп
(4 порції) 300 г коренеплодів (морква, петрушка, селера, кольрабі, цибуля-порей), 5 дл молока, 2 дл вершків, 2 столові ложки кукурудзи, сіль, вегета, 50 г вершкового масла
нарізати очищені і вимиті коренеплоди невеликими шматочками і зварити в невеликій кількості води. додати молоко перед варінням. збийте майсен у вершках і влийте в суп при постійному помішуванні. приправити сіллю і рослинністю і трохи варити. готовий суп можна пом’якшити столовою ложкою вершкового масла. його не слід подавати гарячим, на смак злегка теплим, але він також освіжає, коли холодний.
флеш-суп
нам потрібно: 2 пл олії, 100 г дитячої манної крупи, 1 цибулина, сіль, мелена раска (кмин), вода, морква, петрушка. запах, 1-2 яйця
кладемо манну крупу в гарячу олію, коротко обсмажуємо, додаємо яйця, обсмажуємо, щоб вийшли такі пельмені, заливаємо водою, додаємо іншу сировину, доводимо до кипіння. варити 3-5 хв, покласти подрібнений пертржлен. намазати, дрібно натерту моркву і зняти з плити.
дріжджовий суп
нам потрібно: 2 пл оледжаї, 40 г натертої цибулі, 40 г свіжих дріжджів, 2 пл звичайного борошна, 1 ч. ложка меленого червоного перцю, 1 1/2 л води, 50 г натертої моркви, сіль, чорний мелений перець, 50 г стерилізованого (замороженого) горох, петрушка
обсмажте на терті цибулю на олії, додайте дріжджі і смажте при постійному помішуванні. потім додати борошно, смажити ще раз. нарешті додайте трохи меленого перцю, влийте води, додайте дрібно натерту моркву, посоліть стерилізований (або заморожений) горошок, приправте чорним меленим перцем і варіть близько 15 хвилин
нехай зціджений горох перегріється в готовому супі, а петрушку перед подачею подрібніть.
суп з кольрабі
нам потрібно: 350 г кольрабі, 2 пл мазі, 40 г звичайного борошна, вода, сіль, мелена раска, зелена петрушка
нарізати очищену кольрабі локшиною і тушкувати. приготувати блідий соус з олії та борошна, залити водою, зварити та додати кольрабі.
додати сіль, рашу і подрібнену петрушку.
манний суп з яєчним жовтком
нам потрібно: 50 г крупи, 1 1/4 л води, 40 г цибулі, сіль, 40 г вершкового масла, 2 дл вершків, 1 жовток, тертий мускатний горіх, мелена раска, зелена петрушка
крупу промити і зварити в холодній воді. додати очищену дрібно нарізану цибулю, посолити і варити, поки крупа не стане м’якою. додати розтоплене масло і варити деякий час. змішати жовток у вершках і влити в готовий суп при постійному помішуванні. ми більше не варимо суп.
нарешті додайте тертий мускатний горіх, рашу і подрібнену зелену петрушку.
кислий картопляний суп
нам потрібно: 400 г картоплі, 1 лавровий лист, 2 літри води, сіль, 4 дл сметани, чайна ложка кропу, 40 г звичайного борошна
Почистіть картоплю, помийте і наріжте кубиками. підсолити воду, дати їй закипіти, покласти картоплю, лавровий лист. коли картопля стане м’якою, додаємо сметану, в яку ми збивали звичайне борошно, додаємо подрібнений кріп і варимо. сіль за смаком або підкислити лимонним соком.
томатний суп1
нам потрібно: всі коренеплоди, томатне пюре, цукор 1 чайна ложка, білий або чорний перець, сіль, часник, цибуля, оцет за смаком, оливкова олія, твердий сир для натерти
Покладіть у каструлю всі інгредієнти, включаючи цибулю та часник, і варіть до м’якості. якщо більше води випаровується, за необхідності налийте воду в казан. коли овочі стануть м’якими, відкладіть суп і дайте йому трохи охолонути. після охолодження візьміть овочі з супу і змішайте їх у кашку. Вилийте кашу назад у казан і ретельно перемішайте. якщо суп дуже густий, додайте води і дайте ще раз закипіти. подавати його гарячим з тертим твердим сиром.
томатний суп2
нам потрібні: цибуля, томатне пюре, олія, 2шт борошна звичайного, сіль, цукор, рис, твердий сир
зробіть легкий соус з гладкого борошна на олії, додайте і тушкуйте натерту цибулю. додати води або овочевого бульйону, томатного пюре. в кінці додати рис і зварити все разом. подається з тертим твердим сиром.
пластівцевий суп1
нам потрібно: 100 г коренеплодів, 60 г вівсяних пластівців, сіль, 1 куб овочевого бульйону, 40 г вершкового масла, 1 жовток, 3 дл молока, петрушка, лимонний сік
варити очищені та нарізані овочі м’яко з вівсянкою. солі, додати у воду розведений мазокс і варити. потім змішати все разом, додати сире масло і жовток, збитий в яєчному білку. У dp готового супу додати петрушку і заправити лимонним соком.
пластівцевий суп 2.
нам потрібно: 2пл олії, 100 г коренеплодів (морква, петрушка, селера), 60 г вівсяних пластівців, 1 1/2 л води або овочевого відвару, сіль, раска, петрушка
обсмажити промиті, очищені і натерті на тертці коренеплоди на олії, до яких ми додаємо промиту і закапану пластівці, обсмажуємо разом, заливаємо гарячою водою або кістковим бульйоном, солимо і варимо, поки овочі не розм’якнуть.
викласти промиту і дрібно нарізану петрушку в готовий суп.
суп зі шпинату
нам потрібно: 350 г замороженого шпинату, 1 1/2 л води, 30 г звичайного борошна, 30 г вершкового масла, 0,5 дл вершків, 1 жовток, мускатний горіх
чистий і добре промитий свіжий або заморожений шпинат, відварити в окропі, посолити. м’який, злити, подрібнити або подрібнити. Воду, в якій варився шпинат, сконцентруйте у блідому соусі, злийте, додайте шпинат і варіть разом. Відваріть снігові вареники в киплячій підсоленій воді.
викласти жовток у вершки в миску, вилити на нього суп, додати мускатний горіх і варені вареники.
запечена картопля з сиром (також може бути блакитним сиром)
4-6 картоплі середнього розміру, консервована кукурудза, тертий сир (приблизно 100 г), збиті вершки (можна замінити молоком), базилік, олія
нарізати картоплю на менші шматочки. ми можемо їх приготувати заздалегідь (але нам не потрібно, і в цьому випадку час приготування збільшується). Протріть протипожежну миску маслом і покладіть в неї картоплю (всю). змішати їх так, щоб до них прилипало трохи олії, додати кукурудзу. посипати базиліком і шаром тертого. влити вершки або молоко і спекти. його також можна подавати як основну страву.
макарони зі шпинатом
паста - найкращі пальці, заморожений шпинат, 2 яйця, олія, вегета, соєвий соус, твердий сир 10 кг
ми готуємо пасту класичним способом. замороженого шпинату і залийте невеликою кількістю овочевого бульйону/щоб розморозити шпинат /, дайте йому закипіти. Збризніть миску Єни маслом, посипте коліна, полийте підготовленим шпинатом - рівномірно. збийте яйця з тертим сиром і полийте підготовленими макаронами. накривши, нехай випікається приблизно 15 - 20 хв.