Підготовка:
1. Змішайте в мисці фарш з баранини, сухарів, часнику, цибулі, кмину, петрушки, м’яти, орегано, цедри лимона та яєць, сіль і перець.
2. З суміші формують ковбаски, які розміщують на 8 дерев'яних або металевих шпажках. Шампури кладуть на піднос і ставлять на ніч у холодильник.
3. Нагрійте олію на сковороді та смажте шашлик часто протягом 5 хвилин.
Подавати гарячим з дзацікі.
Цацікі
1. Огірок почистити. Розрізаємо навпіл, аналізуємо насіння. Ми нарізаємо його дуже маленькими кубиками. Додайте сіль і по краплях у фільтрі протягом 10 хвилин. Відкрутіть зайвий сік.
2. Змішайте в мисці йогурт, часник, огірок і м’яту. Влийте олію, оцет, потім сіль і перець.
3. Перед подачею поставте в холодильник на 1 годину.
Балашова, Олена
Сучасна середземноморська кухня
(Видавництво Кошут, 2011)
Подорожуючи Італією, Францією, Іспанією, Грецією, Північною Африкою, Туреччиною, Балканами, Близьким Сходом, мандрівник може вибрати серед смачної та корисної їжі. У нашій книзі понад 270 рецептів. більше.
Балашова, Олена
Сучасна середземноморська кухня
(Видавництво Кошут, 2011)
Подорожуючи Італією, Францією, Іспанією, Грецією, Північною Африкою, Туреччиною, Балканами, Близьким Сходом, мандрівник може вибрати серед смачної та корисної їжі. У нашій книзі понад 270 рецептів. більше.