Кабачки з сиром, смажені в трубочці
Підготовка:
1. Розігрійте масло у великій сковороді. Випікайте в ньому кабачки 4-6 хвилин, періодично перевертаючи скибочки, щоб обидві сторони трохи розмилися. Дістати його з каструлі, злити на паперовому рушнику, а потім посолити і поперчити за смаком.
2. Вогнетривку чашу, змащену маслом, вистеліть половиною кабачків. Посипте половиною зелених спецій (естрагону, петрушки, суміші м’яти або просто естрагону) та 5 дкг тертого сиру. Друга половина кабачка таким же чином шарується, приправляється і посипається 5 дкг сиру.
3. Збийте яйця, додайте молоко і вершки, приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем за смаком. Полийте кабачки і посипте зверху рештою тертим сиром.
4. Запікайте кабачки з сиром у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 35-45 хвилин, щоб середина підрум’янилася, а верхня стала золотисто-коричневою. Дістаньте з духовки на 5 хвилин, а потім подавайте у форму для запікання.