Навесні ми багаті не лише програмами на відкритому повітрі, але, на щастя, також свіжими, багатими вітамінами інгредієнтами. Скористайтеся ринками та зробіть смачний улов!
Створено: 2 березня 2017 р. 14:37
Змінено: 3 березня 2017 р. 16:19
Навесні велику кількість овочів розміщують на полицях магазинів, на кіосках на ринку. Це досвід вибирати з більш барвистих товарів, адже саме тоді вміст вітамінів в овочах і фруктах вже є задовільним. Ось чому варто споживати більше салатів, варіюючи ці смачні страви. До цього ми додаємо дві ідеї весняного привітання!
Салат "Нікуаз"
Інгредієнти для салату:
- 3-4 великих яйця
- 500 грам помідорів черрі розрізати навпіл
- 230 грам стручкової квасолі очищений
- 3-4 шматочки червоного, оранжевого та/або жовтого болгарського перцю
- 5-6 нарізаних невеликих варених картоплин
- 2 невеликих огірка тонко нарізані скибочками
- 1/2 головки салату ромен
- 60 грам консервованого тунця
- 5-6 шматочків анчоуса подрібненого
- 2 столові ложки каперсів
- жменька подрібненого базиліка
- сухарики (рецепт нижче)
- морська сіль і свіжомелений чорний перець
- заправка (рецепт нижче)
Готуйте яйця помірно жорстко. Зваріть стручкову квасолю в гарячій воді, щоб вона все ще залишалася хрусткою. Перець обсмажте на грилі, щоб усі сторони обгоріли, це також можна зробити на газовій плиті. Покладіть їх у пакет на 10-15 хвилин, потім зішкребте шар деревного вугілля, зішкребте насіння і наріжте. Розкладіть інгредієнти в мисці і покладіть на них заправку та грінки.
Інгредієнти для заправки:
- 2 невеликих зубчики часнику
- Подрібнені 8-10 листків базиліка
- 80 мілілітрів оливкової олії першого віджиму
- 2,5 столові ложки червоного винного оцту
- морська сіль і свіжомелений чорний перець
Підготовка:
Подрібніть часник, додайте базилік, оливкову олію та оцет. Посоліть, поперчіть і перемішайте до однорідності.
Інгредієнти для сухариків:
- сухіший хліб
- оливкова олія екстра вірджин
- часниковий порошок
- морська сіль і свіжомелений перець
Підготовка:
Покладіть сухі хліби в гарячу воду приблизно на хвилину. Розігрійте духовку до 200 градусів. Вичавіть з хліба воду, покладіть її на деко і збризніть оливковою олією. Приправте і випікайте до хрусткої скоринки!
Салат-бістро зі смаженими овочами
Інгредієнти:
- 2 великі моркви нарізати скибочками
- 3 великих пастернаку нарізати скибочками
- 1 невеликий селера, нарізаний скибочками
- 40 мілілітрів оливкової олії
- сіль і свіжомелений перець
- 1 цибулина гвоздика
- невелика щіпка копченого перцю
- 4 великих яйця
- 600 грам руколи
- 4 столові ложки заправки (рецепт нижче)
- 70 грамів смаженого мигдалю крупно нарізаного
Хоча погода химерна, весна неодмінно приносить свіжі овочі. Полиці магазинів та ринки також наповнені багатими на вітаміни кулінарними інгредієнтами. Ось кілька ідей рецептів для їх виготовлення.
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Киньте нарізані овочі на деко, а потім посипте сіллю, перцем та оливковою олією. Випікайте приблизно 25-30 хвилин. Закінчивши, додайте часник і копчений перець. Готуйте яйця акуратно, щоб жовтки все ще текли, це займає близько 4-5 хвилин. Змішайте смажені овочі з салатом, покладіть зверху яйця та мигдаль, а потім збризніть соусом.
Інгредієнти для заправки:
- 2 столові ложки діжонської гірчиці
- 2 столові ложки гірчиці насіння
- 2 столові ложки оцту з хересу
- 80 мілілітрів оливкової олії
- 80 мілілітрів олії волоського горіха
- сіль і свіжомелений перець
Перемішайте інгредієнти до однорідності, а потім залийте салат!