доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

корисних

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Вживання супу перед їжею заспокоює найжерливіший апетит та сприяє зменшенню споживання інших продуктів

Суп Це кулінарне блюдо і складається з поживного бульйону, рідини, де готували овочі або м’ясні продукти. Містить тверді інгредієнти відповідного розміру, занурені в об’єм. Якби їх не було, це розглядалося б лише як харчовий бульйон, основа всіх супів

Слово суп по-іспанськи, суп по-англійськи, суп по-французьки, зупа по-італійськи, походить від західногерманського supp, по-давньонімецькому "soffa", по-англосаксонськи "sopp", і воно стосувалося скибочки хліба, нарізаного на шматки на яку наливали відвар. Однією з основних його характеристик є обов’язковий прийом всередину ложкою. Традиційно його можна загустити, додаючи в кінці варіння хліб або крупи, такі як рис, локшина або дрібні макарони, бажано цільнозернові, для підвищення харчових якостей. Зазвичай його подають на початку кожного прийому їжі. Одна з його класифікацій, як правило, проводиться відповідно до температури подачі, тобто в холодних супах або гарячих супах.

ВИДИ МИЛ

Бульйон є основним елементом супів, і їх розподіляли за зовнішнім виглядом та консистенцією, багатством вмісту або способом приготування у легких, міцних, споживаних, вершкових або пюреваних супах.

СУП ЗДОРОВИЙ

Підходить для всіх, дітей, дорослих або людей похилого віку; здоровий чи хворий; чоловіки та жінки. У всіх країнах світу суп вживають як ціноване блюдо, дуже втішне, особливо взимку. Легко засвоюється, оскільки багато його компонентів переробляються або подрібнюються, вони легко пережовуються і засвоюються. Він доступний за ціною, простий у приготуванні, а його елементи можна знайти в будь-якому будинку, пристосованому до звичних для будь-якої країни.

Вживання супу перед їжею заспокоює найжерливіший апетит і допомагає зменшити споживання інших, можливо, менш поживних продуктів, оскільки це приносить більше ситості. Звичайно, завжди слід підбирати поживні та низькокалорійні варіанти супу.

У випадку з супом, оскільки він має високий вміст води і дуже мало твердих та добре підібраних поживних продуктів, він має низьку калорійність або енергетичну щільність, тобто мало калорій на порцію. Щільність енергії - це залежність між обсягом і калоріями, що забезпечуються дієтою; чим більший об’єм і нижча калорійність, тим менша щільність енергії. Це робить суп чудовим союзником для планів схуднення.

Крім того, суп є великим гідричним внеском, важливим внеском у звичку їсти повільно та витрачати мінімум часу на їжу. Крім того, спосіб приготування, який використовується при його приготуванні, дозволяє використовувати всі поживні речовини, не витрачаючи нічого, оскільки всі поживні речовини залишаються у воді, де вона була підготовлена.

Харчова цінність мил

Суп може бути дуже поживним, якщо він включає багато овочів, оскільки таким чином отримується багато вітамінів і мінералів. Ті, що зроблені вдома, є найбільш здоровими і є ідеальною їжею для будь-якого плану харчування.

Поживні речовини супу різняться залежно від типу. Зазвичай добре розроблений за поживою суп містить складні вуглеводи, корисні жири та білки, але в різних пропорціях. Вміст вітамінів у супі буде змінюватися залежно від використовуваних інгредієнтів.

ІНГРЕДІЄНТИ ЗДОРОВОГО СУПУ

Існує багато рецептів приготування супів, і кожен з них має свої традиції. Основні інгредієнти обираються з деяких із наведених нижче прикладів: цибуля, червоний або зелений перець, морква, селера, цибуля-порей, часник, петрушка, каррі, імбир, помідор, картопля, гарбуз, таро, кріп, мангольд, шпинат, Чебрець, орегано, лавровий лист, оливкова олія бажано екстра вірджин, рисова або цільнозернова паста, нежирне м’ясо, курка без шкіри, риба та висівки будь-якого типу, такі як пшениця або овес тощо. У будь-якому випадку додайте дрібку солі або бажано жодної.

КОНСЕРВОВАНІ МИЛИ ТА КВАДРАТИ СУПУ

У консервованому або консервованому супі та квасолі дуже багато натрію, багато нездорових жирів і дуже погано поживна цінність. Винахід пов’язаний з хіміком-органіком Юстусом фон Лібіхом у 1850-х роках.

Ці супи можна концентрувати, вимагаючи розведення у воді, або готові до повторного нагрівання. Перші були продані в США Джозефом А. Кемпбеллом в 1899 році завдяки процесу, винайденому його племінником, хіміком Джоном Т. Дорренсом. Їх не слід регулярно вживати нікому, а тим більше особам з високим кров’яним тиском або будь-яким іншим захворюванням без консультації з лікарем.

ЗДОРОВІ РЕЦЕПТИ СУПУ

Суп із селери

Це можна робити різними способами, але щоб надати йому різноманітності, ви можете додати інші не менш ефективні овочі, такі як шпинат, а також картоплю, коричневий рис або будь-які висівки, щоб загустити його і надати кремову консистенцію.

- 6 стебла селери, нарізані кубиками

-1 середня цибулина, дрібно нарізана

- 1 середня картопля, нарізана невеликими шматочками

- Приправте за смаком

- Оливкова олія, бажано екстра вірджин

- Щіпка солі, за бажанням

- Візьміть сковороду і змастіть її маслом. Потім помістіть цибулю, поки він не стане прозорим.

- Додайте картоплю та селеру, варіть 3 хвилини на помірному вогні та додайте приправу та воду до закипання; варити 15-20 хвилин, поки не звариться селера і картопля.

- Потім вийміть і дайте охолонути, щоб мати можливість його обробити.

- Приправте за смаком, додавши перець

Поживна, ситна і низькокалорійна

Холодний суп з помідорів та редьки

Це ідеальний вихід із вишуканим смаком або хороша заміна салату.

-1 кілограм (2 фунтів) дуже стиглих помідорів

- 1 середня цибулина

- 1 середній огірок

- 1 зелений солодкий перець

- 1 зубчик часнику

- 3 або 4 середні редиски

- 4 столові ложки оливкової олії

- 1 ½ столова ложка винного оцту

- Щіпка солі, за бажанням

- Помідори почистити і збити до стану пюре.

- Додайте цибулю, зубчик часнику, половину огірка без кісточок і половину зеленого болгарського перцю. Збивайте ще раз, поки не отримаєте однорідну суміш без грудочок.

- Додайте оливкову олію у вигляді нитки і продовжуйте обробку ще кілька хвилин до емульгування. Сезон і резерв.

- З іншого боку, подряпайте редьку і добре перемішайте половину огірка і половину зеленого болгарського перцю, які ми залишили добре подрібненими

- Процідіть підготовку помідорів, щоб не було грудочок, і подавайте в окремі лунки.

- Помістіть трохи редьки з сумішшю огірків і перцю чилі поверх томатного супу і подавайте до столу.

Цей рецепт дуже освіжає, містить клітковину, бета-каротин та лікопін, присутні у помідорах.

Морквяний суп

Це простий рецепт споживання здорової моркви іншим способом.

- 1 кілограм (2 фунтів) моркви

- 2 середні цибулини

- 3 середніх часнику

- 1 літр натурального овочевого відвару

- Канола, кунжутна або оливкова олія, бажано екстра вірджин

- Щіпка солі, за бажанням

- У каструлі соте з бризками оливкової олії з великою подрібненою цибулею, 3 подрібненими зубчиками часнику і кілограмом моркви, очищеної і дрібно нарізаної.

-Тушкуйте все 10 хвилин. Після цього ми додаємо літр бульйону і даємо всім варитися ще 20 хвилин

- Як тільки морква стане м’якою, видаліть часник, а решту подрібніть.

- Нарешті, ми додаємо бризок лимонного соку і подрібнений цибулю.

- Подаємо суп дуже гарячим

Ідеальний суп на вечерю більше, ніж смачний і корисний.

Борщ

Смачний буряковий суп для смерті.

- 4 свіжих буряка

- 2 середні цибулини

- ½ чайна ложка тертого імбиру

- 2 середні зубчики часнику

- 2 столові ложки меду

- 1 склянка солодкого апельсинового соку

- 4 скибочки солодкого апельсина

- Щіпка солі, за бажанням

- Щіпка перцю

- Кілька листочків м’яти для прикраси

- Розігрійте духовку на 180 градусів. Загорніть буряк в алюмінієву фольгу і смажте її близько 45 хвилин до готовності.

- Потім дайте їм охолонути, видаліть шкіру і наріжте великими шматочками.

- На сковороді підігрійте обрану. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник і тушкуйте все, поки цибуля не стане прозорою. Додайте імбир, буряк і воду.

- Нехай все вариться приблизно 10 хвилин, а після цього часу збивайте все, поки з нього не вийде суп.

- У цей час додайте апельсиновий сік і перемішуйте, поки суміш не стане світлою. Якщо він занадто густий, можна додати ще трохи апельсинового соку

- Поправте перець і, коли він подається, прикрасьте кількома листочками м’яти.

Calientica ідеально підходить для вечері в супроводі гарного курячого філе на грилі. Навчіться робити це дуже швидко.

Освіжаючий холодний стиглий суп з авокадо

Щоб освіжити холодний суп з авокадо влітку. Він багатий вітамінами, мінералами, незамінними кислотами та клітковиною.

- 2 1/2 склянки овочевого бульйону, розділеного

- 2 стиглих авокадо, очищені від шкірки і насіння

2 зубчики часнику, подрібнені і подрібнені

- 1/4 склянки червоної цибулі, подрібненої

- 1 столова ложка лимонного соку

- 1 столова ложка свіжого коріандру, подрібненого в фарш

- Щіпка солі, за бажанням

- 1/4 чайної ложки перцю

- 2 стиглих помідора

- Цедра лимона за смаком

- У блендер додайте 1 склянку овочевого бульйону з авокадо, часником, лимонним соком і коріандром

- Збийте до однорідності. Додайте решту бульйону і приправте перцем. Добре перемішайте і помістіть суп у відповідну ємність і зберігайте в холодильнику. Дайте йому охолонути принаймні 1 годину і не більше 4 годин.

- Щоб подати суп, робіть це в глибоких тарілках.

- Прикрасьте томатними кружечками і цедрою лимона.

Скласти рецепт дуже просто, і, скуштувавши його, ваше смак буде приємно здивований. Хоча він ідеально підходить для веганів, його можна адаптувати до всіх типів дієти.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Доктор Кірантес завжди дивує нас чимось новим і завжди дуже корисним для людей. Тепер із цією книгою стільки людства. Тому його всі так люблять. Доктор продовжуйте йти, так що це проходить дуже добре.

Я читав, що їсти м’ясо та жир непогано, це правда?

Я дуже люблю супи, я приготував кілька курячих супів на основі гарбуза та локшини, які є досить густими та поживними, тому що вам не потрібно їсти нічого іншого, це наповнює вас повністю. Мій брат приготував у неділю одну з баклажанів, курки та локшини, це було феноменально.

Коли я знаходжу інгредієнти на ринку, я хочу зробити буряк та моркву.

ПЕРЕЙТИ ДО 19 І Б В ПЛАЗІ ТА ЗА ЇЇ ЗАВДАННЯМ В 26 І 15, ЩО ДЕШЕВШЕ.