Сьогодні ми готуємо ці смачні емпанади з гарбузовим тістом. Для тих, хто не знає, емпанади - це ті напхані напівмісяці з тіста, серед країн, які зробили знамениті емпанади - це італійці з кальцонесами, аргентинці та чилійці і, звичайно, венесуельці, однак 4 типи емпанад абсолютно різні і найбільша різниця лежить у масі.
Якщо ви тут новачок, я запрошую вас підписатися на мій бюлетень, який я надсилаю кожного вівторка
Тісто венесуельської емпанади виготовляється із суміші кукурудзяного борошна та пшениці, його зазвичай смажать, тоді як у Південній Америці та Італії готують із пшеничного борошна та запікають.
Я збираюся зробити це з венесуельським тістом, але запечене, воно, безсумнівно, буде підсмажене без особливого жиру .
Я рекомендую, як тільки ви навчитеся готувати тісто, ви можете замінити гарбуз будь-яким овочем: морквою, буряком, паприкою, помідорами, цибулею, шпинатом. залежно від того, що їм спаде на думку і зробить їх барвистими, вони також можуть зробити арепи.
Підпишіться на мій бюлетень і щотижня отримуйте ексклюзивні рецепти та поради.
ЕМПАНАДИ З ГІБОЧНИМ ТІСТОМ
Порції: 8 одиниць
Інгредієнти:
Кожного разу, коли я роблю тісто, мені подобається додавати ароматизатори, барвники та поживні речовини, тому я завжди виходжу за межі суміші борошна, сьогодні моїм зірковим інгредієнтом є гарбуз, і я збираюся додати його у вигляді пюре. склянку попередньо обсмаженого гарбуза, який я змішу з 1/2 склянки цільнозернового борошна, півсклянки вівса, 1 чайною ложкою розпушувача.
Для приготування тіста вам знадобиться приблизно 3 склянки теплої води, але додайте його потроху, а якщо вам потрібно, додайте ще.
Ми також додамо щіпку солі і столову ложку 0 калорійного підсолоджувача, я використовую фрукт-чернець.
Жир, який я буду використовувати, буде столовою ложкою вершкового масла, але оливкова олія теж дуже хороша
Я буду використовувати яєчний білок (додатково до лаку). Я рекомендую його, якщо ви хочете, щоб вони були золотистими
Коли я готую гарбуз, я люблю додавати аромати, такі як імбир та розмарин, я рекомендую це.
Ви також можете додати більше клітковини та поживних речовин до цього тіста, додавши кілька чайних ложок насіння, таких як лляне насіння та чіа.
У начинці буде білок, який ви хочете додати до цього рецепту, ось чому я рекомендую:
Поради лілій: Якщо ви хочете приготувати свої емпанади набагато швидше, я рекомендую вам зварити гарбуз у MEAL PREP, залишити її смаженою заздалегідь і тримати в холодильнику.
Серйозно плануючи приготування їжі це змінює ваше життя.
Перше, що я завжди роблю, це розігріти духовку, для цього рецепту я буду використовувати температуру 200 ° C
Я підготую лоток із силіконовим килимком, вощеним папером або добре змащеним жиром
Вам знадобиться пластик розміром 30 х 30 см [можна вирізати чистий поліетиленовий пакет]. Як тільки це буде готово, ми підготуємо тісто.
Підготуйте все до цього, тоді у вас будуть повні руки тіста, і це стане перешкодою.
- Зробіть суміш з борошном, розпушувачем і сіллю.
- Мені подобається робити це з теплою водою, тому що борошно розчиняється краще, ніж у холодній воді, нагріваємо воду, а коли вона тепла, поміщаємо 2 чашки в миску, додаємо потроху борошняну суміш при перемішуванні, поки не буде отримана однорідна маса.
| Є ті, хто кладе борошно в миску і поміщає воду, а хто кладе воду в миску і кладе борошно, робіть це так, як вам найкраще підходить |