Я їв Патіссон багато разів, але кабачки якимось чином залишились поза моїм раціоном. Поки мати однієї з моїх хрещених не приготувала його з добре вирощеною зелено-білою смугастою гарбузом, вона припустила, що з цього кабачка можна приготувати смачний гарбузовий овоч. Я зробив це, і ми навіть його їли, але спаржа краще для гарбузового супу. Моя інша зустріч була з кабачками в ресторані на дунайському човні, де я попросив смажених овочів як гарнір, в якому я виявив не тільки фіолетову цибулю, помідори та болгарський перець, а й дитячі кабачки. Відмінні гармонійні смаки смажених овочів мали смачний смак, і з того часу я робив це багато разів. Я нарізаю інгредієнти більшими шматочками, кабачки - добре вимиті, очищені від шкірки, лише кінці - на тонкі кільця і ​​кладу відразу всі овочі в гаряче масло, посипаю спеціями, це може бути мелений перець, орегано, базилік, раптом смажте приблизно Протягом 3-4 хвилин, потім, коли овочі ще хрусткі, я збризкую бальзамічним оцтом. Служу негайно. Якщо ми покладемо в нього подрібнений часник, буде ще смачніше.

ревінь

Вперше я їв соус з ревеню в Нідерландах. Кисло-солодкий соус був велично смачним. Я робив його один-два рази, але мені потрібно було стільки цукру, щоб від нього відмовитись, я вважаю за краще готувати кислий соус, я кладу в нього цукор, але набагато менше.


Смажені кабачки

Трохи дитячих кабачків на голову, сіль, борошно, яйця, сухарі, олія

Кінець вимитих кабачків зрізається, приблизно Нарізати скибочками розміром 1 см, посолити, дати постояти, злити з нього сік. Обсмажити на борошні, збитому яйці та сухарях, обсмажити на розігрітій олії. Візьміть його на папірці. Гаряче, холодне дуже смачне.
Ми також можемо зробити це в Парижі, в цьому випадку в збите яйце додаємо трохи борошна, і обсмажуємо скибочки кабачків, занурюючи в нього.


Рагу з кабачків з рибою зі спагетті, коли я готую це

1 дитячий кабачок, 1 головка цибулі, 1 кольоровий перець, 1 пучок петрушки, приправа, базилік, мелений перець, олія, 1 коробка консервованого нарізаного тунця в олії, 25 дкг спагетті або макаронів, сіль для приготування води, трохи варіння вершки або сметана

Вимиті, відрізані дитячі кабачки, цибулю та перець я нарізаю невеликими кубиками. Я поливаю олією (це також може бути масло, вилите з банки), посипаю приправою та спеціями та дуже подрібненою петрушкою. Тим часом я готую твердий зуб на гарячій підсоленій воді. Я змішую тунця в рагу, і щоб він вийшов соковитим, трохи вершків для приготування може бути сметаною. Акуратно обваляйте рагу в промитому тісті.
Якщо у мене немає кабачків, я також готую це тісто зі зміїним огірком. Якщо я готую більше рагу, покладіть його в маленькі коробки, покладіть у морозилку, щоб наступного разу моє тісто для рагу було швидшим.
За інгредієнтами це відповідає двом порціям. (Більше рецептів кабачків можна прочитати тут.)


Соус з ревеню

½ кг ревеню, цукор за смаком, щіпка солі, 2 дл сметани, трохи звичайного борошна або кукурудзяного крохмалю для спінювання

Нехай нарізаний на дрібні шматочки ревінь вариться в трохи злегка підсоленій воді, щоб вода просто покривала дно горщика. Ми варимо його повністю, потім підсолоджуємо цукром. Збийте цілу сметану з невеликою кількістю борошна. Ми можемо додати трохи натертої цедри лимона або трохи ваніліну. Подавати теплим.


Салат з ревеню

½ кг ревеню, 10 дкг цукру, 1 порція майонезу, 2 дл вершків або 1 дл сметани, сіль, мелений перець

Очистіть мембрану ревеню і наріжте двосантиметровими шматочками. Варити до м’якості з половиною цукру і трохи солі. Фільтр. Щоб приготувати соус тартар, приправте майонез сіллю, цукром, перцем, вершками або сметаною. Остигнувши, змішати з соусом тартар. (Зацукрований окроп з ревеню, коли добре охолоне, є смачним безалкогольним напоєм.)