Лимонний сорбет
Лимонний сорбет - це смачна і дуже освіжаюча їжа, яка не містить ні жирних інгредієнтів, ні яєчного жовтка.
Сьогодні ми представляємо вам 4 варіанти лимонного сорбету, лимонного сорбету без цукру, ідеально підходить для тих, хто сидить на дієті або просто хоче трохи подбати про себе. По-друге, ми пояснимо рецепт приготування лимонної сльоти за допомогою популярного Thermomix. Третій із рецептів додає трохи вишуканості, і для цього ми збираємось додати каву до сорбету. Нарешті, ми пояснимо, як приготувати домашню лимонну сльоту, простий рецепт, який дозволить вам насолодитися цим освіжаючим напоєм у вашому домі.
Коли йде спека, нам терміново потрібні рішення для пом’якшення спраги, будь-який з цих 4 рецептів сорбету буде ідеальним для пом’якшення впливу спеки.
Інгредієнти для виготовлення лимонного сорбету без цукру
- 200 мл знежирене молоко
- 200 мл лимонний сік
- 1 яєчний білок
- 4 столові ложки підсолоджувача
- 2 листя м’яти (за бажанням)
Рецепт лимонного сорбету без цукру
Спочатку ми готуємо 200 мл знежиреного молока в ємності, в яку додаємо 200 мл лимонного соку. Збивайте суміш, поки не отримаєте пінисту текстуру; потім додаємо порошкоподібний підсолоджувач і розмішуємо, щоб рівномірно перемішати.
Суміш закладаємо в ємність і залишаємо в морозилці.
Фокус: якщо ємність широка, потрібно менше часу, щоб суміш замерзла.
Кожні 30 хвилин перемішуйте суміш, щоб вона набрала текстуру, не застигаючи повністю. У цьому випадку ми хочемо зробити шербет, а не слуші. Повторіть процес два-три рази, на наш смак. Настав час приготувати яєчний білок, ми будемо збивати білок у мисці, поки він не стане жорстким, ми вводимо його в суміш, яку ми зарезервували в морозилці, а потім змішуємо, або віночком, або будь-який інший кухонний посуд.
Ми беремо суміш назад у морозильну камеру, і тепер ми змінюємо час, протягом якого ми збираємося перемішуватись, з попередніх 30 хвилин на 45 хвилин, ми повторюємо процес двічі. Після завершення всієї підготовки ми можемо дати йому відпочити до того моменту, коли ми будемо споживати лимонний сорбет без цукру.
Перед споживанням соломи.
Коли ми будемо його споживати, його потрібно вийняти з морозильної камери принаймні за годину до цього і залишити в холодильнику. Ви помітите, що суміш перетворилася на лід, і ви повинні дати їй розморозитися у своєму власному темпі. Якщо ви перемішаєте його, суміш розчиниться, і таким чином можна буде подавати її у склянках.
Потрапивши в келих, ідеальним буде залишити лимонний сорбет ще на кілька хвилин, щоб він набув більш гладку консистенцію. Коли воно починає трохи скасовуватися, це коли воно буде ідеальним, хоча його також можна вживати раніше, це вже до смаку кожному споживачеві.
Важливо: Оскільки в ньому немає цукру, весь процес приготування лимонного сорбету відбувається трохи повільніше. Якщо ви скуштуєте сорбет перед заморожуванням, ви зрозумієте, що смак неймовірно сильний; після заморожування це зміниться, оскільки воно втратить велику інтенсивність, його також можна споживати, як якщо б це було сльоза, це було б до часу, щоб додати яєчний білок, але важливо мати на увазі, що аромат буде бути дуже, дуже напруженим і, можливо, занадто сильним.
Фокус: Якщо ви хочете надати йому останнього відтінку свіжості, ви можете додати попередньо настоєну м’яту перцеву до молока на першому кроці.
Лимонна граніта з Thermomix
У попередньому рецепті ми бачили, як зробити лимонний сорбет майстерно, тепер ми зробимо дещо більш вишукану варіацію; для цього ми будемо використовувати кухонного робота Thermomix.
Інгредієнти для виготовлення лимонної граніти з термоміксом
- 3 лимона, добре очищені (без білої частини та насіння)
- 200 гр. цукру
- Шкірка всього 1 лимона
- Півлітра води
- 500 гр. кубиків льоду
Рецепт лимонної граніти з термоміксом
Почнемо з заливки всіх 200 гр. цукру в каструлі нашого кухонного комбайна або термоміксу, і ми запрограмуємо його з прогресивною швидкістю "5-7-9". Як тільки це буде зроблено, ми додамо цілу цедру лимона, і запрограмуємо її ще на 20 секунд.
Далі ми додамо три дуже чистих лимона в каструлю, розчавити протягом декількох хвилин з такою ж прогресивною швидкістю, як і на першому кроці.
Тепер додаємо кубики льоду і півлітра води. Ми знову програмуємо наш кухонний робот thermomix, ще 30 секунд, на постійній швидкості, рівень '5'.
З усім цим ваша лимонна граніта за допомогою термоміксу буде готова. Якщо вам не подобається його остаточний вигляд, ви можете зберігати слушу в морозильній камері; таким чином вся сльота трохи замерзне. Якщо, з іншого боку, ви віддаєте перевагу, щоб не було так багато льоду, ви поклали всю слиз у холодильник, і холод зробить своє, в результаті чого лід, що є, поступово тане, так, ще більше залишиться водяниста лимонна сльота, але вона буде такою ж смачною.
Лимонний сорбет з кавою
Лимонний сорбет з кавою - ідеальний десерт для завершення будь-якої рясної їжі; освіжає і травить. З іншого боку, цей фантастичний сорбет може дуже добре залишити нас перед деякими гостями. Його можна подавати після декількох закусок; таким чином ви очистите смаки піднебіння гостей.
Є багато варіантів цього сорбету, той, який нам найбільше подобається, і рецепт також дуже добре працює, це додати трохи горілки.
З цієї нагоди ми додали в рецепт рідкі вершки, щоб надати йому більше тіла; мета полягає в тому, щоб сорбет виглядав набагато сливочнішим. Однак цей доданий нами елемент є абсолютно необов’язковим.
Інгредієнти сорбету лимона кава
- 1 кг морозиво з лимонним сорбетом
- 750 мл порожниста
- 200 мл одномісний крем (за бажанням)
- Цукор (кількість, за смаком)
Як зробити лимонний сорбет з кавою
Спочатку ми кладемо морозиво в блендер, який досі повністю заморожений; одночасно додаємо каву (яка рекомендується, щоб вона була дуже холодною). Додаю рідкі вершки (за бажанням) і цукор. Кількість цукру залишаємо за смаком кухаря. У разі відсутності блендера можна використовувати великий горщик і звичайний блендер; розробка та порядок її дії не будуть відрізнятися.
Готовий взяти до столу.
Одразу ми подамо сорбет з кавою у кришталевих склянках; Ми також можемо подати десерт у келихах для шампанського, оскільки він більше відповідає диференційованому інгредієнту. Ми також залишаємо модальність подачі десерту на ваш смак.
В якості останньої ноти рецепту ми хочемо запропонувати варіант, якщо ви помітите, що сорбету з кавою все ще не вистачає трохи охолодження, ви можете поставити його в холодильник на півгодини; таким чином, коли ви приймете його, буде трохи холодніше.
Лимонна сльота
Приготування гранітного лимона вдома може бути цікавим, оскільки по-перше, ми можемо грати з рівнем кислотності, а по-друге, оскільки зробити граніту легко і весело, ми можемо навіть скористатися цим і зробити це за допомогою найменших у домі.
Інгредієнти для приготування лимонної каші
- 8 лимонів
- 40 гр. цукру
- 750 мл води
- 4 яєчних білка
- Натерта шкірка 2 лимонів
- щіпка солі
Рецепт лимонної сльоти
Спочатку ми зваримо 750 мл. води з цукром, не слід перемішувати суміш ложкою. Коли почне закипати, нехай вся суміш вариться приблизно 10 хвилин. Тим часом ви повинні натерти шкірку двох лимонів і приготувати сік з восьми лимонів.
Коли сироп буде готовий, вам доведеться дати йому відпочити і охолонути. Потім ми змішуємо його з лимонним соком і натертою шкіркою, яку ми раніше підготували. Поставте каструлю з повною сумішшю в морозильну камеру, поки вся суміш не почне замерзати. Потім збийте білки до снігу з щіпкою солі, про яку ми вже згадували раніше, і змішайте їх з «напіввішкою», чого ми досягли, поставивши каструлю в морозильну камеру.
Ми ставимо контейнер назад в морозильну камеру, поки майбутня лимонна сльота повністю не замерзне.
На момент подачі лимонного граніту вийміть ємність із вмістом, за кілька хвилин до морозильної камери, щоб він втратив свою застиглу консистенцію, і подайте в келихах разом із декількома скибочками лимона для прикраси та зробіть презентацію той же граніт, більш привабливий лимон.