Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook

чалупнікової

Я вперше випікав цей пиріг у день, коли народився мій онук Янічко, наше сонце, і коли я його випікаю, я завжди буду думати про той день ... . Я думаю про Янічку, кожен день ... Я сумую за Доркою і Він страшенно.

Час підготовки: 25 хв + підготовка
Кількість порцій (штук): Листовий метал 35 х 40

Сирі матеріали:

На дорозі
500г напівгрубого борошна
100г м’яса марципану (я купив готове)
balicek susene drozdie dr. Еткер
250 мл солодкого молока
75г вершкового масла
75г цукру
1 упаковка коричного цукру (або 1 упаковка ваніліну + чайна кориця)
1 яйце
щіпка солі

750г солодких яблук
125г вершкового масла
100г мигдальних пластівців
75г цукру

Підхід

Ми нарізаємо марципанову масу на просіяне борошно на невеликій краплі. Додати дріжджі, сіль, цукор + кориця цукор та яйця Злегка перемішати.
Нехай масло розтопиться в гарячому молоці.
Повільно додайте в борошняну суміш вершкове молоко і зробіть гладке, не липне тісто.
У мене було велике яйце, тому я посипав про хороший лізис мук.
Дайте тісту скиснути покритим і в теплому місці. Моє кисле більше годин.
Після закваски ми переробляємо тісто, розкачуємо і складаємо в змащений жиром деко. (Я використовував олію ... мастіме багато)
Склавши на деко, дайте йому постояти ще 30 хвилин.
Очистіть яблука від шкірки, видаліть ядерця і наріжте їх кубиками. Наріжте затверділе вершкове масло кубиками безпосередньо перед тим, як закиснути тісто на деко.
Просуньте пальцями кубики масла на доріжку.

Те саме ми зробимо з кубиками яблук. Я звалив їх на тісто і трохи штовхнув долонями.
На завершення посипте поверхнею пирога 75 г цукрового піску.


Випікайте в розігрітій духовці приблизно від 20 до 25 хвилин. Моя піч випікалася при 200 градусах.
Через 10 хвилин випікання беремо пиріг, посипаємо його мигдальними пластівцями і даємо спектись.

Поділіться цією статтею:

  • Facebook
  • Електронна пошта
  • Натиснути
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Кишеньковий

Я подавав м'ясо трохи нетрадиційно, тому з картопляною запіканкою та вершковим соусом. Не хвилюйтеся з цього приводу - все мало пікантності, не було тонкої справи.

Час підготовки: 3 години
Кількість порцій (штук):

Сирі матеріали:

Шматок свинини для запікання (у мене була совка)
крупнозерниста сіль
На маринаді:
6 стручків часнику
букет свіжого майорану
невелика лізикова сіль
1 насіння гірчиці CL
1 PL зеленого перцю маринованого
3 PL олії
На соусі:
смажене м'ясо
крем за потреби (я використав близько 150 мл_
1 CL гірчиця
1 PL маринованого зеленого перцю
грубо, щойно пригнічені спеції
розчин

Підхід

Очищений часник, насіння гірчиці, зелені трави та зелені спеції кладемо в млинок. Грубо придушити, зібрати, посолити і влити хорошої олії.

Ми робимо глибокі надрізи м’яса ногами і розмазуємо зрізи пальцями.

Ліву руку висипте в отвори, особливо її грубу складову, а решту добре розкладіть по всьому м’ясу і посипте крупнозернистою сіллю.

Важливо, щоб м’ясо не клалося у форму для запікання, яка є великою, навіть якщо вона невелика.
Ми покладемо у сковороду все, що залишилось, і трохи гарячої води ... Я дала 3PL.
Я спекла в невеликій ремошці, запечатувала м’ясо папером для випічки і накривала фольгою.
Я випікав при середній температурі ремоску близько 3 годин.
Приблизно за 20 хвилин до випічки я видалив папір і фольгу і не почав випікати.
Повільність смаження забезпечувала мене застоєм, м’ясо було макакним, і смаженого у мене було досить.
Я вилив сковороду в запіканку над середнім полум’ям. Приблизно в 150 мл вершків я викладаю ложку гладкого борошна і виливаю в запіканку для випікання. Я також додав лізинову гірчицю, весь зелений перець, який у мене залишився (близько 2 PL), і даю йому закипіти. Соуси мені здалися маленькими, тому я все одно додавала молоко (вершків у мене вже не було). На смак, я все-таки посолила, розтерла в ньому грубо спеції.
Я подавав м’ясо з картопляним пюре, заправлене соусом.

Поділіться цією статтею:

  • Facebook
  • Електронна пошта
  • Натиснути
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Кишеньковий

Дорога була абсолютно фантастичною, її можна було прокатати на будь-яку товщину, вона була фасонною, не липнула. А по-друге, та сама важлива властивість ... не така копітка, як картопля. Я знайшов рецепт у журналі Dobre jedlo.

Час підготовки:
Кількість порцій (штук): 2 порції

Сирі матеріали:

250 мл солодкого молока
25 г вершкового масла
125 г борошна грубого помелу
1 злткок
Наповнювати:
250г сливового лікеру
терті пряники для загущення
У посипанні:
розтоплене масло
цукрова пудра
смажена терка

Підхід

Спочатку я приготував начинку.
Сливовий лікер вже не такий, як колись, коли його готували бабусі, на подвір’ї у великому казані. Коли вони забули, це було ліки. Я пам’ятаю це як одне ціле, моїй матері довелося * вирізати * ... зі склянок. Вона співала як язичниця, це правда, але того року у нас, звичайно, були всі пиріжки та пироги дуже добре наповнені: D. Але цього року у нас цього, мабуть, не було 😀 Лекваре, напевно, більше не готують на подвір’ї, тому, принаймні, я вже не знаю про це . .истрикові сливи зменшаться, а коли вони народять перейти на закваску і до молотка сливовиця. Це правильно.
Тому я повинен загустити наповнений сливовий лікер, щоб він не витікав. Я придбав пряники для смаження на грилі в Іглаві, чудова річ.
Я бурчав, поки тісто не стало настільки густим, що воно тримало форму.

Якщо у вас немає пряників, розчавіть вуса.
Стільки про варення 😀

Ну, а тепер тісто.

Доведіть молоко і масло до кипіння. Коли він починає кипіти, ми віддаляємо його від джерела тепла і, постійно помішуючи, посипаємо грубою агонією. Поверніться до джерела тепла і розмішуйте, поки зварене борошно не відокремиться від каструлі.

Це займає короткий час, не хвилюйтеся про це взагалі.
Залиште тісто трохи охолонути, а потім збийте жовте.
Складіть тісто на валик і розкачайте до товщини від 3 до 4 мм. Я теж розлився.
Я розділив тісто на рівних істот - колеса ніхто не ріже - це насправді не має значення. Покладіть лікер в середину кожної істоти і закрийте пиріг.

У мене також є звичка піднімати кінці спочатку в повітря і склеювати їх там. Наркотик якось там оселиться, і собор не втече.

Я закриваю закриті пироги з боків і шлангом в киплячу, трохи підсолену воду.

Готові пироги спливають на поверхню. Мій зайняв приблизно 3-4 хвилини.
Я готувала їх партіями .
Я дав їм трохи охолонути, щоб тісто, здавалося, трохи застигло.
Насипте терку на суху сковороду і смажте, поки вона не стане темно-коричневою.

Помістіть пироги на тарілку, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте за смаком цукор і терку.