Пост є періодом покаяння для християн, що дає їм можливість поглибити свою віру і примиритися, щоб вони могли гідно підготуватися до святкування воскресіння Ісуса Христа, сказав етнограф Дьордь Андо з Бекешчаби. Під час посту не годилося тримати тиворні, танцювати, веселитися, люди жили скромніше, їли.
За словами Бели Прохашки, голодування також надає можливість детоксикації організму
Крем-суп з цукрового гороху з цибулею та варениками
Інгредієнти для 4 осіб: 20 dkg зеленого горошку, 5 dkg чайного масла, 2 dl вершків для приготування їжі, 20 dkg сиру коров’ячого, 2 цілих яйця, 2 столові ложки манної крупи, 2 столові ложки дрібного борошна, 1 чайна ложка цукрового піску, сіль, білий мелений перець, свіжий цибуля лук, свіжа петрушка.
Приготування: Вершкове масло розігріти, додати зелений горошок, потім заправити і заправити. Посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки і борошном і тушкуйте до м’якості. Залити водою, закип’ятити і пюрировать за допомогою паличного міксера. Нарешті, влийте вершки і доведіть до кипіння. Ми прориваємо сир, приправляємо його, змішуємо манну крупу, дрібно нарізану цибулю-лук і цілі яйця. Давайте відпочинемо в холодильнику годину, а потім сформуємо з нього маленькі вареники і зваримо в солоній, гарячій, прапоровій воді. Промийте приготовлені вареники і покладіть у гарячий крем-суп із цукрового гороху.
Каструля тофу зі смаженими овочами
Інгредієнти для 4 осіб: 40 дкг копченого тофу, 20 дкг дитячих буряків, 10 дкг жовтих стручків зеленої квасолі, 10 дкг олівцевих зерен, 5 дкг часнику, 0,5 дл оливкової олії, сіль, мелений білий перець, свіжа зелень петрушки, чебрець, трояндовий перець смакувати.
Підготовка: Підготуйте овочі та копчений тофу, а потім нагрійте оливкову олію на сковороді. Вставте шматочки тофу, смажте раптом у червоному, складіть овочі, заправляйте, приправляйте та смажте.
Салат з квасолі
Інгредієнти для 4 осіб: 10 dkg червоної квасолі, 10 dkg перлової квасолі, 10 dkg білої квасолі, 10 dkg помідорів чері, сіль, базилік, розмарин, лимонний сік, оливкова олія за смаком.
Приготування: Квасоля помити, замочити і зварити окремо. Потім його охолоджують, зливають і змішують з помідорами черрі, нарізаними на вироби, а також з оливковою олією, лимонним соком, дрібно нарізаним базиліком і розмарином. Подавайте охолодженим, як гарнір або як самостійний салат.