червоний цикорій Це рідкісний овоч навіть на іспанських ринках, проте в інших середземноморських країнах, таких як Італія, він дуже популярний. В Іспанії ми можемо знайти його у великих супермаркетах, таких як El Corte Inglés або Carrefour, але я рекомендую своїм пацієнтам піти на прогулянку до Центрального ринку Валенсії та придбати його в одному з кіосків, присвяченому спеціалізованому продажу овочів. Якщо воно також вирощується органічно, ми будемо сприяти нашому добробуту та добробуту планети. Червоний цикорій містить лише 23 калорії на 100 г, а також білки, клітковина, натрій, калій, магній, залізо та різноманітні вітаміни.

цикорій

Червоний цикорій пронокаль

Посилаючись на ендівія, його споживання досить широко поширене в нашій країні. Його легко знайти на ринках, він дешевший за червоний цикорій. Ми з’їдаємо 17 калорій на 100 г ендівії: її харчові властивості схожі на властивості червоного цикорію, але ендівія багата клітковиною.

цибулини кропу вони мають 35 калорій на 100 г. На відміну від ендівії та червоного цикорію, фенхель має солодкуватий смак і дуже ароматний. Коли ми готуємо на грилі ці три овочі, ми поєднуємо злегка гіркі смаки цикорію та ендівії та протиставляємо їх солодкому кропу.

Цибулина фенхелю Пронокаль

Інгредієнти шашлику на двох:

  • 2 середні цибулини фенхелю
  • 2 середні червоні бруньки цикорію
  • 3 бруньки ендівії
  • оливкова олія першого віджиму в розпилювачі
  • пластівці сіль
  • Перець
  • Розмарин
  • час підготовки: 10 хвилин

Процедура:

Вимийте добре всі овочі. Розріжте бутони навпіл. Наріжте цибулини кропу. На гарячий гриль розпорошіть олію і покладіть всі овочі в один шар. Не накривайте (бо якщо овочі не розм’якнуть і втратять свою хрусткість).

Коли вони почнуть підсмажуватися, переверніть овочі та обсмажте їх на грилі з іншого боку. Після того, як підсмажиться з двох сторін, покрийте тарілкою та посипте їх сіллю, перцем та розмарином. Краще приймати їх, коли вони ще теплі.

Цей мангал є оптимальним для тих пацієнтів, які перебувають у кетогенні фази методів PronoKal® та PnK® для схуднення. У цих випадках я пропоную супроводжувати його омлетом із методу PronoKal®. Він також дуже апетитний на некетогенних або етапах підтримки ваги: ​​його можна використовувати як гарнір до білого м’яса (курки, індички, кролика) або риби.