здорові

Дієта відіграє важливу роль у боротьбі з симптомами лікування раку. З цієї причини ми хотіли зібрати кілька рецептів, які можуть допомогти вам, якщо ви опинилися в такій ситуації. Крім того, приготування їжі може відволікти вас і перестати думати про хворобу під час підготовки рецептів. Ви наважуєтеся готувати їх у нас?

Ваш браузер не може відобразити це відео

  • Проти втрати апетиту
  • Засіб для боротьби з діареєю
  • Зняти запор
  • Побороти непереносимість
  • Боріться з нудотою та блювотою
  • Бойові зміни смаку та запаху
  • Проти запалення рота і горла

Зараз ми радимо вам здорову та збалансовану дієту як ніколи раніше. Щоб вам було трохи легше, ми показуємо вам кілька рецептів, приготованих спеціально для хворих на рак Фондом Аліції (харчова та наукова), який співпрацює з престижним шеф-кухарем Ферраном Адріа. Якщо вам подобається готувати і у вас є час, ці рецепти допоможуть вам насолодитися їжею.

Втрата апетиту, проблеми з шлунково-кишковим трактом, запор, непереносимість певної їжі, нудота, зміна відчуття смаку та запаху, а також запалення горла побічні ефекти таких методів лікування, як хіміотерапія. Тому ми подивимось, які рецепти можуть допомогти вам полегшити деякі з цих питань. Перш ніж сідати за плиту, ось кілька порад щодо їжі, які можуть стати в нагоді на цьому етапі. Візьміть їх на замітку!

Проти втрати апетиту

Якщо це трапляється з вами, ми повинні шукати соковиті рецепти, які нам дають високе споживання білка. За даними Іспанської асоціації проти раку, втрата апетиту є одним з найпоширеніших побічних ефектів під час лікування раку. Тому, якщо у вас менше апетиту, ніж зазвичай, важливо, щоб те, що ви їсте, було багатим білком і калоріями, таким чином, щоб це компенсувало зменшення споживання. Цей рецепт може допомогти вам зберегти або зменшити втрату ваги під час лікування раку.

Чізкейк з желе петрушки

Інгредієнти (на 8 порцій):

  • 200 г борошна
  • 130 г цукру
  • 50г вершкового масла
  • 50 г сала
  • 7 яєць
  • Дрібка дріжджів
  • 500 г сиру
  • 200 г жирних вершків
  • 30 г петрушки
  • 2 листки желатину (по 2 г)

Режим підготовки:
Ми почнемо з тіста, і для цього ми пропускаємо борошно через сито і складаємо його як вулкан. Всередину кладемо 30 г цукру, вершкове масло, м’яке сало і нарізане шматочками, яйце і щіпку дріжджів.

Ми працюємо з інгредієнтами довго, не замішуючи, лише до тих пір, поки не отримаємо компактне тісто з інгредієнтами разом. Потім отримані макарони загортаємо в поліетиленову плівку і зберігаємо в холодильнику принаймні на одну годину. Потім натягуємо тісто на робочий стіл, попередньо присипаний борошном, поки воно не досягне максимальної товщини 3 мм і достатньої ширини, щоб покрити форму.

Потім ми кладемо тісто всередину форми і пристосовуємо його, розтягуючи пальцями, щоб покрити всю форму. Після цього ми пропускаємо валик над формою, щоб видалити надлишки тіста (не хвилюйтеся, тісто ідеально з’єднується, якщо воно ламається або витікає). Далі виколюємо виделкою всю поверхню тіста. Випікайте при температурі 190 ° приблизно 30 хвилин (застеленою пергаментним папером і зверху трохи бобових культур або чистої гальки, щоб не утворювались бульбашки-горбки).

Зараз саме час почати готувати начинку. Для цього ми дуже добре змішуємо 500 г сиру, 200 мл молочних вершків, 6 яєць, 100 цукру і 10 листків петрушки, нарізаних дуже тонкою соломкою жульєна. Потім ми кладемо форму на деко, наповнюємо її начинкою і випікаємо при температурі 130 ° приблизно 45 хвилин. Колотимемо шпажкою, щоб перевірити, чи готується вона, і коли вона буде готова, даємо їй охолонути.

Нарешті, ми приступаємо до роботи з желе петрушки. Для цього ми бланшуємо 30 г петрушки. Подрібнюємо його з 200 мл води. Процідіть і додайте до соку 2 аркуші гідратованого і розтопленого желатину. Ми дозволяємо встановити в контейнер. На момент подачі ми дуже акуратно ріжемо торт на відповідні порції, це дуже крихкий торт. Потім нарізаємо кубиками желе з петрушки і кладемо їх поверх кожної порції.

Засіб для боротьби з діареєю

Діарея є найпоширенішим побічним ефектом серед людей, які отримують променеву терапію живота та тазу. Хіміотерапія також може викликати діарею, коли вона впливає на клітини, що вистилають кишечник: їх клітини змінені, і вони можуть втратити здатність поглинати воду та різні поживні речовини, що призводить до діареї. Дуже важливо пити достатню кількість рідини та дотримуватися a в’язка дієта. Ось рецепт мало жиру і клітковини що допоможе вам подолати цю проблему.

Рис з овочами та скорпіоном

Інгредієнти:

  • 450 м мінеральної води
  • Невеликий зубчик часнику
  • Половина маленької цибулини
  • Гілочка петрушки
  • 40 г моркви очистити і нарізати жульєном
  • 10 г свіжого шпинату очистити і нарізати жульєном
  • 30 г рису Бомба
  • 100 г чистого скорпіона, без шкіри та колючок
  • Оливкова олія
  • Сіль

Режим підготовки:
У каструлі ми ставимо воду на вогонь. Коли він почне закипати, додайте очищений зубчик часнику, нитку олії, гілочку петрушки, цибулю, нарізану шматочками, і рис. Дайте йому закипіти 10 хвилин, додайте овочі і варіть ще 3 хвилини. Потім додайте нарізану на звичайні шматочки рибу і варіть ще 4 хвилини. Після цього ми тонко налаштовуємо точку солі. Зніміть рис з вогню, дайте йому відпочити 2 хвилини і. Готовий до подачі! Ми також можемо використовувати іншу рибу, таку як хек, морська риба або Pagel.

Зняти запор

За даними Іспанської асоціації проти раку, запор є загальним симптомом у хворих на лікування раку. Важливо спробувати змінити свій раціон і збільшити фізичну активність для сприяння кишковому транзиту. Крім того, рецепт, який ми пропонуємо нижче, може вам допомогти.

Малинова шпажка з цвітної капусти

Інгредієнти для 4 осіб)

  • 16 малини
  • 8 шампурів
  • 1/4 цвітної капусти
  • Херес-вінагер
  • Бальзамічний оцет типу Модена
  • Сіль крупна

Спосіб приготування:
Для початку ми очищаємо і нарізаємо цвітну капусту на квіточки. Потім нехай маринується в оцті з хересу приблизно протягом 24 годин (1/2 склянки) і зливається. Далі ми кладемо бальзамічний оцет в невелику каструлю на повільному вогні, поки не отримаємо густий сироп, який ми називаємо відновним. Нарешті, ми готуємо шашлик з 2 шматочками цвітної капусти та 2-ма малинами. Остаточний штрих ми надаємо нитці зменшеного оцту та трохи грубої солі.

Побороти непереносимість

Лактоза - це цукор, який містить молоко, і для його засвоєння необхідна наявність ферменту в стінці кишечника, який називається лактаза. Коли кількість цього ферменту знижується в кишечнику, виникає непереносимість лактози, яка полягає в нездатності засвоювати лактозу з молока. Цей тип непереносимості може виникнути після променевої терапії живота або після лікування певними хіміотерапевтичними препаратами та певними антибіотиками.

Нижче ми пропонуємо вам рецепт без будь-яких видів молочних продуктів, але з високим вмістом кальцію та вітаміну D.

Хороший тартар

Інгредієнти (для 2 осіб):

  • 200 г корейки паламби
  • Столова ложка соєвого соусу

Для вінегрету:

  • Маленька склянка підсмаженого кунжутного масла
  • Столова ложка соєвого соусу
  • Столова ложка підсмаженого білого кунжуту
  • Гілочка цибулі
  • Сіль крупна

  • 2 пучка паростків квасолі

Режим підготовки:
Для початку ми дрібно рубаємо ножем паламуду. Потім миску змішуємо в мисці з соєвим соусом і за допомогою двох ложок формуємо овальні шматочки. Після цього ми дуже дрібно нарізаємо гілочку цибулі і змішуємо її з кунжутною олією, соєвим соусом і підсмаженим білим кунжутом.

На сковороді з кількома краплями гарячої олії ми коротко протушкуємо паростки квасолі. Потім ми збираємо блюдо, поклавши зверху тартар з тунця з невеликою кількістю грубої солі. Нарешті, ми одягаємо його винегретом і розподіляємо пасеровані паростки квасолі на тарілці. Його можна супроводжувати хлібними тостами для розкладання зубного каменю.

Боріться з нудотою та блювотою

Нудота та блювота, крім того, що це найпоширеніші побічні ефекти хіміотерапії, найчастіше викликають найбільший страх. Ваш онколог знає лікування, яке він збирається вам провести, тому перед тим, як розпочати його, він повідомить вас про можливість цих побічних ефектів і порадить найбільш підходящі препарати для їх профілактики. Незважаючи на це, якщо під час лікування у вас нудота або блювота, ви можете застосувати деякі з цих рецептів на практиці.

Томатно-кавуновий суп з базиліком

Інгредієнти (для 2 осіб):

  • 3 помідори
  • 1/4 кавуна
  • Сіль і перець

Для базилікової олії:

  • 2 гілочки свіжого базиліка
  • Склянка оливкової олії

Гарнізон:

  • 6 кубиків кавуна
  • 6 помідорів черрі
  • 6 листків базиліка

Режим підготовки:
Для початку ми кип’ятимо воду, щоб бланшувати помідори черрі. Потім ми нарізаємо помідори та кавун шматочками і подрібнюємо дуже дрібно (6 кубиків кавуна залишаємо без подрібнення). Далі ми пропускаємо суп через ситечко, якщо є грудочки або насіння.

Після цього додаємо сіль і перець. Помідори черрі бланшуйте кілька секунд, почекайте, поки вони охолонуть, і очистіть їх від шкірки. Після цього ми видаляємо листя базиліка і подрібнюємо оливковою олією, кладемо до солі. Під час подачі додайте суп, кубики кавуна, очищені помідори черрі, листя базиліка та крапельку базилікової олії.

Бойові зміни смаку та запаху

Зміна смаку під час лікування раку хіміотерапією та променевою терапією ЛОР-пухлин є досить поширеним побічним ефектом. Загальноприйнято відчувати зниження смаку певних продуктів або навіть металевий або гіркий смак, особливо при продуктах, багатих білком, таких як м’ясо та риба. Загалом ця зміна зникає після закінчення лікування. Зміна смаку може змусити вас перестати насолоджуватися їжею, це може бути навіть неприємно. Спробуйте цей енергійний, поживний, малооб’ємний і привабливий рецепт.

Скумбрія з перцем пікільо з вершковим сиром та волоськими горіхами

Інгредієнти (для 4 осіб):

  • 4 філе скумбрії без кісток
  • 4 перцю пікільо (консервовані)
  • 2 скибочки шинки
  • 1 ендівія
  • 2 столові ложки вершкового сиру
  • 4 очищених волоських горіха


Режим підготовки:
Для початку ми нарізаємо перець і шинку тонкою соломкою. Потім ми сосируємо перець та шинку з краплинкою олії. Після цього ми обрізаємо листя ендівії і обсмажуємо їх з невеликою кількістю олії. Потім ми подрібнюємо волоські горіхи і змішуємо їх з вершковим сиром. Пізніше ми готуємо скумбрію до солі на сковороді з олією. Під час подачі ми кладемо філе скумбрії поверх ендівії, смужки перцю і шинки, столову ложку свіжого з волоськими горіхами та соус з невеликою кількістю олії з банки перцю.

Проти запалення рота і горла

Набряк рота і горла часто є побічним ефектом як променевої терапії, так і хіміотерапії. Клітини слизової швидко діляться, тому вони дуже чутливі до наслідків лікування. Зміни слизової можуть спостерігатися у більш ніж половини пацієнтів, які перебувають на хіміотерапії, і практично у 100% пацієнтів з пухлинами в області ЛОР та при лікуванні радіо- та супутньою хіміотерапією. Цей рецепт має гладку консистенцію, яка не вплине на ваші запалені слизові оболонки.

Спаржево-ванільний крем

Інгредієнти:

  • 12 зелених спаржів
  • 200 мл вершків
  • 300 мл мінеральної води
  • Квасоля ванілі
  • Дрібна сіль
  • Білий перець

Крафт моди:
Для початку ми обрізаємо кінчик спаржі і резервуємо. Потім ми варимо частину, що залишилася в мінеральній воді з невеликою кількістю дрібної солі. Через 15 хвилин процідити і дати охолонути на льоду. Після цього ми кілька хвилин настоюємо крем з ваніліном, пропускаємо через дрібне сито, добре подрібнюємо спаржу та вершки, кладемо до солі і пропускаємо все через дрібне сито. Далі ми відзначаємо спаржеві кінчики, які ми зарезервували на сковорідці. Нарешті, ми додаємо настояний крем у миску, поверх нього обсмажені кінчики спаржі, щіпка солі та чорний перець. Смачно!