ріпи

Наполі Еліза

Ріпа справжня суперфуд, якщо ми хочемо жити здоровим життям, настійно рекомендуємо включити його в наш раціон. Його можна вживати сирим як самостійно, але також можна використовувати як інгредієнт смачних та поживних продуктів. Тому ми це склали, рецепти кольрабі використовуючи повний набір посуду. Варто спробувати!

Хоча для кольрабі також справедливо те, що вона має свої сприятливі ефекти, в основному, споживаючись у сирому вигляді, вона не втрачає більшу частину при обробці. Найважливішими з них є їх детоксикаційні, зміцнюють кістки, схуднення та імунні властивості. Наступні рецепти кольрабі всім якими можна насолодитися, закутавши у смаколики.

Ріпка (закуска)

Інгредієнти:

  • 220 г вареної білої квасолі;
  • 100 г ріпи;
  • 2 буряка;
  • 1 цибуля-порей, приблизно 4 см;
  • 1 стебло селери;
  • 1 пучок змішаних свіжих спецій (петрушка, шавлія, розмарин);
  • 1 чайна ложка конопляного борошна;
  • 1 кк дроблених дріжджів;
  • ½ терта цедра лимона;
  • панірувальні сухарі;
  • оливкова олія;
  • за смаком сіль, перець.

Підготовка:

Помийте кольрабі та буряк, очистіть від шкірки та крупно змішайте з цибулею-пореєм та стеблами селери. Налийте оливкову олію в більш широку сковороду, тушкуйте солоні овочі на повільному вогні. Додайте дрібно нарізані спеції і дайте охолонути. У більшій мисці за допомогою виделки видавіть квасолю, змішайте з овочами і натертою цедрою лимона. Далі йде конопляне борошно та перець: перемішуйте масу, поки її текстура не буде схожа на текстуру фрикадельок. Застеліть деко папером для випічки, змастіть його маслом і рівномірно розподіліть по ньому тісто. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Закінчивши, дайте охолонути і підніміть з декою за допомогою паперу. Наріжте рівними кубиками/прямокутниками і їжте теплим або холодним. Щоб зробити його ще більш смачним, ми можемо запропонувати йогурт, соус з петрушки або соєвого соусу. Він також чудово підходить для закусок та екскурсій.

Бідний суп з кольрабі (перша страва)

Інгредієнти:

  • 100 г вареного нуту;
  • 1 шматочок ріпи;
  • 100 г бекону або копченої шинки;
  • пара листя, свіжий розмарин;
  • 1 невелика цибулина;
  • овочевий або бульйонний сік (кількість залежить від того, наскільки щільним ми хочемо отримати суп);
  • оливкова олія;
  • за смаком сіль, перець.

Підготовка:

Очистіть селеру від шкірки і наріжте меншими, приблизно рівними кубиками. Розігрійте в каструлі олію, тушкуйте в склянці подрібнену цибулю, потім додайте бекон і смажте все на середньому вогні. За винятком нуту, додайте решту інгредієнтів, злегка обсмажте і накрийте не дуже приготовлений нут. Варіть на повільному вогні, поки кольрабі не розм’якне. Якщо ви хочете одну страву, ви можете приготувати короткі тверді або яєчні тіста або додати тости.

Фарширована ростбіф (друга страва)

Інгредієнти:

  • 4 кольрабі;
  • 400 г свіжого шпинату;
  • 100 г рікотти, легкого сиру або м’якого сиру;
  • 25 г пармезану або іншого визрілого сиру;
  • жовток;
  • 1 зубчик часнику;
  • ½ лимон;
  • оливкова олія;
  • за смаком сіль, перець.

Підготовка:

Смажте кольрабі на сковороді, скропленій оливковою олією, поки промитий шпинат гаситься на повільному вогні, додаючи кілька склянок води, під кришкою. При обсмажуванні кольрабі «обезголовлюють», тобто ріжуть на 1/3 висоти і обережно виймають зсередини. Нарізаний шпинат подрібнюють, змішують у мисці з молочними продуктами, подрібненим часником, лимонним соком, потім солять і перчать. Потім наповнюємо кольрабі, надягаємо на них попередньо вирізані капелюхи і знову ставимо в духовку, нагріту до 120 градусів, на десять хвилин. Якщо ви хочете зробити цю страву ще більш «кольрабі», ми змішуємо вишкрібаний кишечник з невеликою кількістю йогурту або кефіру, приправляємо його на свій смак і пропонуємо поруч із смаженою кольрабі.

Салат з кольрабі (гарнір або одне блюдо)

Інгредієнти:

  • 500 г кольрабі;
  • купу цибулі-цибулі;
  • 3 чайні ложки оцту (винного, малинового або бальзаму);
  • 3 чайні ложки оливкової олії першого віджиму;
  • 1 чайна ложка рідкого меду;
  • 50 г ядер волоського горіха;
  • 120 г червоного винограду;
  • 60 г салату (голова, лід, римський, навіть змішаний);
  • за смаком сіль, перець.

Підготовка:

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці, а потім натріть у мисці з більшим отвором. Цибулю цибулю промити і дрібно нарізати, додати до ріпи разом з олією, оцтом та медом. Посоліть, поперчіть і дайте постояти. Нарізати горіхові горіхи більшими шматочками, без олії, злегка обсмажити. Вимийте виноград і салат. Розірвіть салат разом, покрийте нашою селеровою сумішшю, а потім прикрасьте половинками винограду та волоських горіхів.