Після прискорення туалетного паперу в перші дні тривожного стану (і навіть раніше) наступне продуктів в зношуватись в супермаркетах всі були пов'язані з домашня випічка: борошно, цукор та дріжджі були майже розкішними товарами протягом декількох днів у цьому Ізольована Іспанія від пандемія. Якщо ви також носите Шеф-кухар всередині, у вас закінчився будь-який із інгредієнти основне для випічки, ось кілька порад, як випікати без дріжджі.
Класичний бісквіт
класичний бісквіт par excellence, той, який наші бабусі готували в часи обмежених ресурсів, але з великою кількістю фантазії, - це торт, який не містить дріжджів. Всього три яйця, борошно, цукрова пудра та масло. кремова текстура надається шляхом включення білків аж до снігу, дуже обережно, щоб вони утримували бульбашки повітря. Цей пиріг також можна використовувати як основу для інших солодощів або також наповнити його кремом.
Бісквітний торт Дженовезе
Бісквітний торт Дженовезе можна сказати, що це варіант нашого класичного бісквіта, але де ми замінюємо масло на щіпку солі у випадку генуезців. Генуезький бісквіт він також не містить дріжджів тому він має той характерний смак високих кондитерських виробів раніше. Торт піднімається, навіть якщо в ньому немає дріжджів завдяки повітрю яєць (збитих до снігу). Крім того, якщо ми хочемо зробити його ще більш пухнастим, ми можемо додати трохи кукурудзяний крохмаль, але перш за все, важливо, щоб ви не використовували міцне борошно. Якщо ви це зробите, торт не підніметься. Цей бісквіт є основою багатьох тортів або тістечок.
Йогуртовий торт
З трьома яйцями, трохи борошна, трохи цукру та йогурту ми маємо один із найпростіших та найсмачніших бісквітних тістечок за всю історію. Не потребує дріжджів. Головне - дуже добре збити яєчний білок і м’якими рухами включити його в тісто. Якщо ви це зробите, текстура торта буде такою ж пухнастою, як ніби дріжджі. Рецепт цього бісквіта дуже простий інгредієнти по одному, відокремлюючи яєчні білки, щоб вони стали жорсткими як ми вже вказували раніше, і ви додаєте їх наприкінці, коли решта інгредієнтів змішаються. Приблизно через 40 хвилин у духовці цього буде цілком достатньо.
Легкий бісквіт
Є також варіанти Легке печиво без дріжджів і без цукру для тих, хто хоче підтримувати лінію, не відмовляючись від насиченого торта з усім його смаком. Щоб його отримати, вам просто потрібно замінити кондитерське борошно цільнозерновим (наприклад, пишеться) і цукор для натурального підсолоджувача, такого як стевія або сироп агави. Також для додання йому більше смаку можна додати трохи сухофруктів. Ті, у кого найменш калорій - адже це легкий бісквіт - це гарбузове насіння або сирий мигдаль.
Печиво, тістечка та піца
Але ми не тільки можемо обійтися без дріжджів для приготування тортів, ми також можемо замінити цей інгредієнт при приготуванні тортів або піци. У багатьох відомих тортах насправді навіть немає дріжджів. Торт Сантьяго, гарбузовий пиріг або навіть Брауні не містять його в оригінальному рецепті. Дріжджі також не потребують тіста для піци обов’язковий, оскільки його основними інгредієнтами є борошно, вода, сіль та олія. Отже, якщо ви закінчили дріжджі під час ув'язнення, це не привід не наважуватися приготувати смачні печива.