борошно спельти

Будь-який рецепт, в якому використовується звичайне пшеничне борошно, також може бути виготовлений із борошном із спельти.

Оновлено: 7 липня 2020 р

Все частіше і частіше можна зустріти продукти, виготовлені з спельти, в неспеціалізованих магазинах. І саме це, борошно з спельти Його можна використовувати, як і інші види борошна, для приготування хлібобулочних виробів, випічки, усіх видів макаронних виробів, а також для виробництва пива, висівок або пластівців із злаків. Однак ці ціни мають вищу ціну, ніж аналоги, виготовлені зі звичайною пшеницею. "Як і раніше частіше зустрічається спельта в спеціалізованих магазинах, але в міру збільшення попиту її присутність у супермаркетах також зростає", - говорить експерт з Асоціації дієтологів-дієтологів Мадрида Кончі Максиміано.

Тому, якщо ви хочете скористатися перевагами спельти, найкраще наважитися покласти руки в тісто, оскільки будь-який рецепт, в якому використовується звичайне пшеничне борошно, може бути виготовлений із борошном із спельти, лише замінюючи цей продукт, а решту зберігаючи інгредієнтів та етапи. "І якщо це можливо, ідеально взяти цільнозерновий спельта та інтегруйте його в різні рецепти, наприклад, у страви, в яких ми можемо замінити рис спельтою ”, рекомендує Maximiano, щоб ми могли максимально використати харчові переваги цієї каші.

Три прості ідеї написання рецептів для домашнього приготування

Салат із спельти

Варіть спельту в двох склянках води приблизно 60 хвилин або до готовності. Закінчивши, промийте спельту великою кількістю холодної води і добре просушіть папером або кухонним рушником. Поки спельта готується, наріжте всі інгредієнти невеликими шматочками і приготуйте заправку, добре збивши її. Ми змішуємо спельту з овочами та заправкою, і вона подається у великій мисці.

Записується медом і гірчицею

Готуйте спельту протягом години (бажано дати їй замочитися заздалегідь, щоб зерно розм’якло). Після приготування зарезервуйте. На іншій сковороді підсмажте курячі смужки з обох боків до готовності. Далі ми додаємо дві столові ложки темного меду і дві ложки гірчиці. Заливаємо курку соусом. Якщо потрібно загустити соус, додайте порошок мигдалю за смаком.

Бісквіт з лимоном і спельта

Змішуйте йогурт, яйця та цукор у великій мисці, поки не залишиться однорідне тісто. Далі ми додаємо олію, борошно з спельти та дріжджовий конверт. Вся ця суміш виливається в безпечну для духовки ємність (яку ми попередньо розігріємо до 180 ° C) і випікається приблизно 30 хвилин при тій же температурі.