капсаїцин допомагає схуднути

Цей тип прянощів є для багатьох болісним задоволенням, яке, крім того, може допомогти нам зменшити жир, одночасно змушуючи відчувати більше щастя, оскільки виділяється більше ендорфінів

У деяких культурах, таких як мексиканська, гостре - це спосіб життя або, принаймні, розуміння їжі. У цій країні чилі головує над усіма своїми стравами, і вони майже не сприймають їх ставки, оскільки вони практично щеплені. Однак гострі шанувальники можуть і не підозрювати про його величезні переваги, оскільки, згідно з певними дослідженнями, гостра їжа це чудовий спосіб підтримувати малюнок. капсаїцин те, що ми знаходимо як в насінні, так і в жилках, допомагає горіти жири. Настільки, що він продається як продукт для схуднення за результатами дослідження в Університеті Оклахоми (США), в якому брали участь 20 випробовуваних.

страви

Звичайно, слід мати на увазі, що споживання найбільше гострий, як і «жатка Кароліна», найгарячіший перець у світі, вона не позбавлена ​​небезпеки. Так, цього року на конкурсі, що проводився в Нью-Йорку, 34-річний чоловік потрапив до лікарні через надзвичайно сильний головний біль. На думку експертів, певні люди можуть бути більш чутливими до капсаїцину і відчувати несподівані наслідки від болючої спеції.

Невролог, доктор Лоуренс К. Ньюман, директор відділення головного болю в Медичний лікарняний центр NYU Langone, дуже чітко пояснює інтенсивність головного болю, що страждає пацієнтом: "За шкалою від 1 до 10 вона відходить від таблиць".

Оцінюється як біль

Правда в тому, що гостре - це не смак, а біль. Зокрема, його визначають як подразнюючу, сверблячу, пекучу дію, спричинену наявністю капсаїцину, який згодом спричиняє втрату чутливості в ураженій області. Цей ефект використовує фармацевтична промисловість, яка вже продає його у формі таблеток як знеболюючий від болю.

Капсаїцин продається в таких магазинах, як фітотерапевти, у формі таблеток для схуднення

Крім того, виявляється, що його прийом спонукає до посмішок, оскільки він допомагає нам вивільняти ендорфіни. Можливо, не хтось із вас хотів почати готувати смачні страви з чилі, але ви не знаєте точно, з чого почати. Нічого страшного, у нас є чудові рецепти для початку цього уроку гастрономії. Вперед, він чудово поєднується з м’ясом, рибою, фрі, рагу та навіть рагу, настільки ж автентичним, як шкембе. Звичайно, хоча в Мексиці це називають чилі чи аджі, в Іспанії ми це знаємо перець чилі і це ще одна наша спеція репертуар.

М'ясо чимічуррі

Чимічурі - соус аргентинського походження, хоча він також дуже популярний в інших країнах Латинської Америки. За допомогою нього можна заправити будь-який вид м’яса, а також можна використовувати його для приготування емпанад.

Інгредієнти:

  • 1 ½ склянки свіжого листя петрушки
  • 6 листків базиліка
  • Листя 3 гілочок материнки
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 3 столові ложки білого оцту
  • 6 столових ложок олії
  • 1 столова ложка меленого чилі
  • Сіль і перець за смаком

Підготовка. Всі інгредієнти подрібнюємо разом, поки не утвориться соус. Потім ми подаємо його до м’яса або зберігаємо в холодильнику, чекаючи, поки м’ясо буде готове. Бажано споживати його того ж дня.

Часникові креветки з великою кількістю чилі

Андалузький тапас par excellence і те, що вся Іспанія зробила своє, - це часникові креветки, які, крім велика кількість часнику та олії, У нього свій раціон чилі. Якщо ми хочемо зменшити нагрівання страви, витягнення насіння з чилі - це хороший прийом, але вам доведеться ретельно мити руки, тому що ми можемо дратувати очі, якщо після цього подряпати.

Інгредієнти:

  • 1 кг заморожених або свіжих креветок.
  • 20 зубчиків часнику.
  • 2 сушені чилі.
  • Оливкова олія першого віджиму (близько 20 столових ложок).
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком).
  • 1 бризка білого вина або навіть трохи хересного оцту.

Підготовка. Покладіть оливкову олію першого віджиму з перцем чилі в глиняний горщик (бажано, як кажуть канони). Очищаємо часникові зубчики, нарізаємо їх тонкими скибочками і додаємо креветки. Ще трохи на вогні, і коли ми побачимо, що все підрум’яниться, вони будуть готові до смаку з гарним хлібом.

Потрохи Заморана з чилі

Інший рецепт, в якому пряне додає йому останнього штриху, - це боротьба з потрохами завдяки перець чилі вашого рецепта. Цілий поворот на цій страві з субпродуктів.

Інгредієнти:

  • 1 маленька теляча морда.
  • 700 г яловичих шкембелів.
  • М’ясний бульйон (краще, якщо домашній)
  • 1 або 2 перцю чилі (залежно від ступеня сміливості та пристрасті до гострого).
  • 1 цибулина.
  • 1 червоний перець.
  • 5 або 6 зубчиків часнику.
  • Солодкий перець.
  • Петрушка.
  • 2 лаврових листа.
  • Кмин мелений.
  • 1 столова ложка борошна.
  • Оливкова олія і сіль.

Підготовка. Добре промиваємо мозоль і ніс, щоб не було слідів домішок. Ми готуємо його з олією, лавровим листом, цибулею, парочкою часникових зубчиків і сіллю. Коли вони м’які, ми виймаємо їх, їх зливаємо і подрібнюємо. У глиняний горщик ми додаємо щедру струмінь олії з кількома зубчиками часнику. Коли ми побачимо, що вони золотисто-коричневі, додаємо цибулю і червоний перець і продовжуємо тушкувати.

У ступці подрібніть решту часнику невеликою кількістю петрушки, яку ми влиємо в соус. Пора також додати перець чилі (1 або 2), паприку, кмин і борошно. Прибираємо все. Ми включаємо м’ясний бульйон і чекаємо поки закипить. Ми змішуємо соус з блендером, дбаючи про те, щоб він не був занадто густим або занадто легким. Тому, якщо ми вважатимемо за доцільне, додамо ще бульйону. Нарешті, ми поклали потроху і морду в запіканку, щоб дати їм ще раз закипіти перед подачею.