капсаїцин допомагає схуднути
Цей тип прянощів є для багатьох болісним задоволенням, яке, крім того, може допомогти нам зменшити жир, одночасно змушуючи відчувати більше щастя, оскільки виділяється більше ендорфінів
У деяких культурах, таких як мексиканська, гостре - це спосіб життя або, принаймні, розуміння їжі. У цій країні чилі головує над усіма своїми стравами, і вони майже не сприймають їх ставки, оскільки вони практично щеплені. Однак гострі шанувальники можуть і не підозрювати про його величезні переваги, оскільки, згідно з певними дослідженнями, гостра їжа це чудовий спосіб підтримувати малюнок. капсаїцин те, що ми знаходимо як в насінні, так і в жилках, допомагає горіти жири. Настільки, що він продається як продукт для схуднення за результатами дослідження в Університеті Оклахоми (США), в якому брали участь 20 випробовуваних.
Звичайно, слід мати на увазі, що споживання найбільше гострий, як і «жатка Кароліна», найгарячіший перець у світі, вона не позбавлена небезпеки. Так, цього року на конкурсі, що проводився в Нью-Йорку, 34-річний чоловік потрапив до лікарні через надзвичайно сильний головний біль. На думку експертів, певні люди можуть бути більш чутливими до капсаїцину і відчувати несподівані наслідки від болючої спеції.
Невролог, доктор Лоуренс К. Ньюман, директор відділення головного болю в Медичний лікарняний центр NYU Langone, дуже чітко пояснює інтенсивність головного болю, що страждає пацієнтом: "За шкалою від 1 до 10 вона відходить від таблиць".
Оцінюється як біль
Правда в тому, що гостре - це не смак, а біль. Зокрема, його визначають як подразнюючу, сверблячу, пекучу дію, спричинену наявністю капсаїцину, який згодом спричиняє втрату чутливості в ураженій області. Цей ефект використовує фармацевтична промисловість, яка вже продає його у формі таблеток як знеболюючий від болю.
Капсаїцин продається в таких магазинах, як фітотерапевти, у формі таблеток для схуднення
Крім того, виявляється, що його прийом спонукає до посмішок, оскільки він допомагає нам вивільняти ендорфіни. Можливо, не хтось із вас хотів почати готувати смачні страви з чилі, але ви не знаєте точно, з чого почати. Нічого страшного, у нас є чудові рецепти для початку цього уроку гастрономії. Вперед, він чудово поєднується з м’ясом, рибою, фрі, рагу та навіть рагу, настільки ж автентичним, як шкембе. Звичайно, хоча в Мексиці це називають чилі чи аджі, в Іспанії ми це знаємо перець чилі і це ще одна наша спеція репертуар.
М'ясо чимічуррі
Чимічурі - соус аргентинського походження, хоча він також дуже популярний в інших країнах Латинської Америки. За допомогою нього можна заправити будь-який вид м’яса, а також можна використовувати його для приготування емпанад.
Інгредієнти:
- 1 ½ склянки свіжого листя петрушки
- 6 листків базиліка
- Листя 3 гілочок материнки
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 3 столові ложки білого оцту
- 6 столових ложок олії
- 1 столова ложка меленого чилі
- Сіль і перець за смаком
Підготовка. Всі інгредієнти подрібнюємо разом, поки не утвориться соус. Потім ми подаємо його до м’яса або зберігаємо в холодильнику, чекаючи, поки м’ясо буде готове. Бажано споживати його того ж дня.
Часникові креветки з великою кількістю чилі
Андалузький тапас par excellence і те, що вся Іспанія зробила своє, - це часникові креветки, які, крім велика кількість часнику та олії, У нього свій раціон чилі. Якщо ми хочемо зменшити нагрівання страви, витягнення насіння з чилі - це хороший прийом, але вам доведеться ретельно мити руки, тому що ми можемо дратувати очі, якщо після цього подряпати.
Інгредієнти:
- 1 кг заморожених або свіжих креветок.
- 20 зубчиків часнику.
- 2 сушені чилі.
- Оливкова олія першого віджиму (близько 20 столових ложок).
- Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком).
- 1 бризка білого вина або навіть трохи хересного оцту.
Підготовка. Покладіть оливкову олію першого віджиму з перцем чилі в глиняний горщик (бажано, як кажуть канони). Очищаємо часникові зубчики, нарізаємо їх тонкими скибочками і додаємо креветки. Ще трохи на вогні, і коли ми побачимо, що все підрум’яниться, вони будуть готові до смаку з гарним хлібом.
Потрохи Заморана з чилі
Інший рецепт, в якому пряне додає йому останнього штриху, - це боротьба з потрохами завдяки перець чилі вашого рецепта. Цілий поворот на цій страві з субпродуктів.
Інгредієнти:
- 1 маленька теляча морда.
- 700 г яловичих шкембелів.
- М’ясний бульйон (краще, якщо домашній)
- 1 або 2 перцю чилі (залежно від ступеня сміливості та пристрасті до гострого).
- 1 цибулина.
- 1 червоний перець.
- 5 або 6 зубчиків часнику.
- Солодкий перець.
- Петрушка.
- 2 лаврових листа.
- Кмин мелений.
- 1 столова ложка борошна.
- Оливкова олія і сіль.
Підготовка. Добре промиваємо мозоль і ніс, щоб не було слідів домішок. Ми готуємо його з олією, лавровим листом, цибулею, парочкою часникових зубчиків і сіллю. Коли вони м’які, ми виймаємо їх, їх зливаємо і подрібнюємо. У глиняний горщик ми додаємо щедру струмінь олії з кількома зубчиками часнику. Коли ми побачимо, що вони золотисто-коричневі, додаємо цибулю і червоний перець і продовжуємо тушкувати.
У ступці подрібніть решту часнику невеликою кількістю петрушки, яку ми влиємо в соус. Пора також додати перець чилі (1 або 2), паприку, кмин і борошно. Прибираємо все. Ми включаємо м’ясний бульйон і чекаємо поки закипить. Ми змішуємо соус з блендером, дбаючи про те, щоб він не був занадто густим або занадто легким. Тому, якщо ми вважатимемо за доцільне, додамо ще бульйону. Нарешті, ми поклали потроху і морду в запіканку, щоб дати їм ще раз закипіти перед подачею.
- Рецепти перших страв Рагу, які також можна приймати влітку (і вони стануть в нагоді)
- Хитрощі, щоб перетворити свої звичні рецепти на страви для гурманів
- Нетоксичні домашні рецепти для прибирання будинку - Краще зі здоров’ям
- Книга рецептів для здорового серця включає страви t; піки c; ntabros як рис з кальмарами або
- Рецепти другої страви