Ви також іноді замислюєтесь над тим, яка їжа є найважливішою для вашого здоров’я? Так вони є
ці каші, які повинні складати до половини раціону. Будь то макарони,
хліб, різні види випічки або мюслі, більш свідомі люди можуть споживати крупи у формі
цільного зерна. Але це точно нічого нового для тих з вас, хто випікає хліб самостійно вдома
пекарня.

З давніх часів злаки завжди були основою раціону, переважно у вигляді цільнозернових злаків, але часто
ці зерна подрібнювали в борошно, з якого випікали випічку. Так само, як сьогодні, де крім випічки, до своєї
у виробництві використовуються різні види борошна, в нашому раціоні все частіше з’являються цільнозернові зерна.

Пшениця та овес - найпоширеніші злаки у нашому раціоні

здорове

Пшениця вирощується переважно для виробництва борошна та манної крупи. За обсягом споживання пшениці
продуктів, ця крупа є вирішальним джерелом нашої енергії, вуглеводів та рослинних білків,
але він також містить значну частку деяких мінералів, таких як калій, селен, магній, кальцій,
залізо, марганець, цинк, мідь і фосфор і головним чином вітаміни, особливо групи В.
Цільнозернові зерна містять більш концентровану кількість корисних речовин. Важливою складовою частиною зерен є
білки, значна частина складається в основному з вуглеводів і клітковини. Ключі, які є серед інших
Важливе джерело вітаміну Е з антиоксидантними властивостями, вони є одними з найбільш корисних продуктів харчування
наш організм взагалі.

Овес вирощується переважно для зерна, яке використовується для виготовлення вівсяних пластівців та манної крупи або з
подрібнити на борошні. Вівсянка, з якої готують ряд страв, що входять до категорії здорового харчування,
наприклад, мюслі також використовують для приготування хліба з непросіяного борошна. Включаючи вівсянку як
частина сніданку зробить ваше тіло дуже корисним. Вони позитивно впливають на травлення і захищають нас
від хвороби товстої кишки, а також від серцево-судинних або ішемічних захворювань
сердечний. Їх цінують особливо за вміст білків, мінералів, вітамінів групи В,
кальцію, заліза, форфоруму та лецитину. Овес містить як розчинні, так і нерозчинні форми клітковини, які
служить для правильної роботи кишечника, підтримує перистальтику кишечника, діє проти запорів.

Ви вже знаєте, як пишеться?

Особливим сортом пшениці є шпада, одна з найдавніших культивованих злакових культур, яка зараз вижила
свого відродження. Це древній нерафінований вид пшениці, його вирощування не було на нашій території в Росії
історія велика традиція. З неї смажили каву, і навіть сьогодні її використовують як корисний замінник кави. В
В даний час зростає інтерес до його вирощування, особливо до органічного землеробства.
Спельта містить майже всі основні інгредієнти, важливі для здорового людського організму, вона виняткова
його склад та цікавий смак. Він має високу частку білка, високий вміст жиру
ненасичені жирні кислоти, вуглеводи, такі мінерали, як магній, кальцій, калій, цинк, фосфор
і вітаміни, особливо групи В. Цільнозернове борошно, манна крупа, керното (підходить для
спреди та пудинги) або булгур (пересмажений та розбитий вид спельти - більше не готувати). Булгур
можна приготувати, наприклад, зі смаженими грибами, овочами, квашеною капустою або навіть солодким з
фрукти.

Макробіотична та вегетаріанська кухня неможлива без пшениці та полби. Вони зроблені з цього
основи або інгредієнти для макаронних виробів, це інгредієнт мюслі, палички або спельти
борошно пече хліб. Також споживаються зелені зерна (грункі) - зерно все ж збирають зеленим, у т. Зв молочні
зрілість і далі смажена на вогні з букового дерева. Також відоме пиво з пивом і пиво з пивом
кава. З точки зору здорового харчування, позитивний вплив на стимуляцію імунної системи та
також цінується його легка засвоюваність.

Цільнозернове борошно ідеально підходить для хліба домашньої пекарні

Ми все ще можемо замінити все ще найбільш вживане «біле» борошно цільнозерновим борошном, не тільки борошном із
згадані класичні види злаків, такі як житнє борошно, вівсяне борошно, ячмінь, але зараз це багато
вони використовують навіть у цільнозернових зернах нетрадиційне борошно, таке як рисове борошно, гречане борошно, кукурудзяне борошно,
соя та багато іншого. У випадку з цільнозерновим борошном шари покриття зерен та паростків не видаляються попереднім подрібненням
вони містять найбільшу кількість цінних речовин і клітковини. Чим дрібніше і біліше борошно, тим більше його в ньому
найнижчий вміст оригінальних вітамінів і мінералів. З цієї причини ми повинні віддавати пріоритет
цільнозерновий хліб та борошно грубого помелу. Серед злакових культур, які все ще рідкісні в нашому раціоні, ми можемо
включають висівки, згаданий булгур, кус-кус, який замінює макарони в арабському меню,
грем-спагетті, макарони з цільної пшениці. А також амарант, так зване "святе зерно" ацтеків, тобто
доброта. В даний час ви можете придбати амарантове борошно або випічку, виготовлену з нього. Твоє здоров'я
ми також підтримаємо це, збагачуючи цільнозерновим борошном зернові паростки.