Лакса лемак
Підготовка:
1. Обсмажте насіння коріандру та насіння кмину в невеликій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 1-2 хвилин, або подрібніть їх, поки вони не почнуть пахнути, потім.
2. Помістіть мелений коріандр і кмин, куркуму, цибулю, імбир, часник, соснову траву, морські волоські горіхи, чилі та креветки у домашній робот або блендер. Влийте 1,25 дл супу і перемішайте до дрібного пюре.
3. Нагрійте вок на повільному вогні, влийте олію. Смажте креветки з кремом при постійному помішуванні протягом 3-5 хвилин. Додайте залишок супу, закип’ятіть, потім зменште вогонь і варіть спокійно 15 хвилин, поки сік трохи не звариться.
4. Додайте кокосове молоко, листя зеленого лимона, лимонний сік, рибний соус і цукор і дайте йому кипіти 5 хвилин. Киньте креветки і варіть на слабкому вогні, бісером протягом 2 хвилин або до рожевого кольору і м’якості.
5. Тим часом відварити вермішель і витримати 6-7 хвилин, поки вона не розм’якне. Процідіть і розподіліть по тарілках разом з більшістю паростків сої. Занурте гарячий бульйон, а потім посипте зверху тофу, м’ятою, кінзою та залишками соєвих паростків. Подавати з гвоздикою лайма.
Курячий бульйон
1. Вимийте курячі кістки і помістіть у велику каструлю або каструлю.
2. Розморозити водою, залишити варити спокійно. Варити 30 хвилин, видаляючи піну, що накопичилася на її поверхні.
3. Киньте часник, скибочки імбиру 1 см і подрібнену білу частину зеленої цибулі і варіть, акуратно бісером, напівкритим, 180 хвилин.
4. Процідити через сито з дрібною сіткою і дати охолонути. Накрийте на ніч і поставте в холодильник. Коли він замерзає, ми знімаємо з нього жир.
Незамінна книга вок
(Видавництво Вінса, 2005)
Останнім часом використання воку також набуло поширення в європейських кухнях - стало добре відомо, що вок є ідеальним інструментом для приготування швидких смажених страв. Однак, як видно з цієї книги, це такий тип горщика. більше.
Незамінна книга вок
(Видавництво Вінса, 2005)
Останнім часом використання воку також набуло поширення в європейських кухнях - стало добре відомо, що вок є ідеальним інструментом для приготування швидких смажених страв. Однак, як видно з цієї книги, це такий тип горщика. більше.