Неділя, 12 серпня 2012 р
Вермішель Пулао
Сьогодні, після довгого часу, паранджа очистила для нас повітря, тому я вирішив підготувати цей пулао для дітей у другій половині дня. Ви можете додати будь-які овочі (стручки квасолі, цукровий горошок, моркву, цвітну капусту, варену картоплю.).
Готуємо овочі та вермішель.
У глибокій сковороді розігрійте ложку топленого масла. Додати вермішель і смажити до темряви на сильному вогні. Потрібно стояти і помішувати, бо вони швидко починають підсмажуватися і легко підгоряють. Це займає деякий час. Покладіть вермішель назад на тарілку. Ми не залишатимемо їх у сковороді, бо вони продовжуватимуть смажитися та горіти.
На другій сковороді розігрійте 1 столову ложку олії і обсмажте горіхи в коричневій коробці. Відкладіть до подальшого використання. За потреби додайте в ту ж сковороду трохи олії і нагрійте. Додайте листя римської раски та каррі і дайте їм розтріскатися. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник і смажте на повільному вогні на маку.
Додайте овочі і смажте близько 2-3 хвилин на повільному вогні. Змішуємо зрідка. Потім додайте сіль, трохи лимонного соку (приблизно половину лізики), гарам масалу і добре перемішайте.
Все залийте водою і доведіть до кипіння. Як тільки вода почне закипати, додайте смажену вермішель. Перемішати, накрити казан і варити на повільному вогні 5-6 хвилин. Ми не розкриваємо горщик під час варіння.
Потім розкрийте горщик, перемішайте пулао і зніміть з вогню. Додати дрібно нарізаний коріандр і перемішати.