Панкреатит - це захворювання підшлункової залози запального характеру, причиною якого є порушення швидкості та кількості зворотного потоку соку та інших ферментів, відповідальних за травлення, що виробляється підшлунковою залозою в дванадцятипалій кишці.

Це захворювання вражає судинну систему, може спричинити запалення та жовчнокам’яну хворобу і навіть призвести до смерті. Тому важливо забезпечити відповідне лікування за наявності діагнозу та дотримуватися спеціальної дієти, щоб хвороба не погіршилась і не прогресувала далі.

дієта

Харчування при гострому панкреатиті

Часто в гострій фазі захворювання хворий приходить до лікарні, де вперше промивається шлунок. Завжди, незалежно від того, де ви знаходитесь: вдома або в лікарні, в перші дні заборонено їсти будь-яку їжу, тобто з 2 до 3 днів можна пити лише очищену негазовану воду або лужну мінеральну воду (раніше потрібно було виділити газ), названий цей етап лікування - нульовим режимом дієти.

Щоденна кількість води не повинна перевищувати 1,5 літра (5 - 7 склянок). Якщо, однак, нульовий раціон харчування продовжується на тривалий період, з четвертого дня внутрішньовенне введення різних поживних речовин, а також з шостого по сьомий день, дозволяється введення рідкої їжі через зонд в кишечник.

Як тільки симптоми замовчуються, а загальний стан пацієнта покращується, потроху в раціоні певні продукти та напої: вівсяна каша на воді, без цукру, фруктові напої, киселі, супи.

Їжу можна вживати у вигляді тепла, звичайно не гарячого і не холодного, її потрібно готувати без додавання овочів або тваринних жирів, вони містять менше білка, а консистенція повинна бути рідкою або напіврідкою, з мінімумом калорій.

Коли стан здоров'я та стан пацієнта стабілізіруемость, ви можете розширити свій раціон овочами, нежирним м'ясом, рибою, вареною або паровою картоплею, подрібнити, щоб зробити державне пюре, ця фаза захворювання не потрібна.

Принципи харчування при гострому панкреатиті і відразу після нього:

  • дробове, часте харчування, 5-7 разів на день;
  • невеликий розмір порції;
  • виключити вживання алкоголю, спецій, соусів, олій, смаженої їжі та молочних продуктів;
  • обмежити харчову соду і сіль;
  • можна невелику кількість вчорашнього, і краще, ніж учора, сухого хліба.

А також, для швидкого відновлення загальної енергії та функціональних можливостей підшлункової залози організм потребує компетентного допоміжного лікаря.

Дієта при панкреатиті Що можна, а що не можна їсти

Звичайно, при наявності панкреатиту завжди потрібно дотримуватися одного виду дієти, але правда полягає в тому, що дуже мало хто з нас коли-небудь це робить, тому що всі ми люди, і іноді пацієнти дозволяють собі порушувати правила дієти. Найголовніше, дотримуйтесь правильного режиму харчування протягом перших 2-3 місяців, що б зміцнилося підшлунковій залозі і стало звичним режимом роботи.

Що можна їсти при панкреатиті:

Чого не можна їсти при панкреатиті:

  1. Жирне м’ясо: баранина, курка, свинина, качка, особливо смажена (барбекю, гамбургери та ін.), Консерви, ковбаси, м’ясні консерви, наваристий бульйон.
  2. Жирна риба: осетер, скумбрія, лосось, оселедець, риба, копчена риба, ікра, рибні консерви.
  3. Жирний сир, глазурований сир, помадка, гострі або копчені сири.
  4. Яйця, зварені круто, яєчня.
  5. Овочі: редька, сира цибуля, часник, редька, квасоля, бобові, солодкий перець, щавель, шпинат, салат. Гриби заборонено вживати в будь-якій формі.
  6. Фрукти: цитрусові, ягоди, містять багато кислоти, такі як чорниця, брусниця, а також солодке і важке для засвоєння, таке як інжир, виноград, банани, фініки.
  7. Цукерки: шоколад, печиво, морозиво, будь-які горіхи, кокосове молоко.
  8. Напої: кава, міцний чай, газована вода, житнє пиво.

Вживання будь-якого виду алкоголю категорично заборонено, оскільки навіть найнезначніший його дохід може спричинити рецидив та загострення підшлункової залози.

Меню панкреатиту

Всім знайома фраза "Найкращі друзі печінки, шлунку, підшлункової залози та ХОЛОДА, ГОЛОДУ І МИРУ", тому важливо встати з-за столу з легким почуттям голоду, з'їсти порцію, яка поміщається в долоні дотримуватися емоційного душевного спокою, тоді перебіг хвороби буде легшим і супроводжуватиметься швидким одужанням.

Дієта при панкреатиті не така вже й погана, як нам її представляють, вона може бути найрізноманітнішою, смачнішою, а що важливіше, кориснішою та безпечнішою. Запрошуємо прочитати.

Приклад меню на кожен день

Перший день

  • Сніданок: омлет з одним яйцем, чай з хлібом;
  • Перекус: 2-3 сухарики з сиром;
  • Обід: 150 грам крупи з гречки (готової), кабачків, варених або запечених без спецій і масла, 100-150 грамів сиру з жирністю до 9%;
  • Перекус: терте солодке яблуко, або запечене в духовці;
  • Вечеря: вівсянка на воді 150-200 грам тертого салату з буряка (можна додати варену моркву).

Другий день

  • Сніданок: 200 грам сиру з чаєм або компотом;
  • Перекус: салат з вареного гороху та моркви, прикрашений кількома краплями рослинного масла;
  • Обід: 200 грам вареної яловичини в соку без олії, помідор, хліб 1-2 скибочки, 150 грам вівсяних пластівців на воді;
  • Перекус: 250 мл дозволених ягід/фруктів з желе з мінімальною кількістю цукру;
  • Вечеря: овочевий суп, без м’яса 300 -400 грам, чашка нежирного йогурту або кислого молока без добавок та підсолоджувачів.

Третій день

  • Сніданок: 150 грам вівса з рисового пудингу, 2 тости;
  • Перекус: запечене яблуко з сиром;
  • Обід: 300 мл супу з курячого бульйону з м’ясом, трохи хліба, варених або варених овочів;
  • Перекус: 2 шматки кураги/желе або йогурту (150-200 мл);
  • Вечеря: морквяне пюре в кількості 150 грам, середня курка на пару.

Четвертий день

  • Сніданок: порція чізкейка або 2 млинці з сиру без яєць і масла, чай або бульйон із шипшини з цукром;
  • Перекус: 30 грам твердого сиру;
  • Обід: суп, м’ясний бульйон зі злаками або локшиною, скибочка хліба, курка або шматок м’яса на пару;
  • Перекус: 150-200 грам фруктового желатину;
  • Вечеря: 150 грам картопляного пюре без вершкового масла, 200 грам риби, приготовленої на пару, 1-2 суцвіття вареної цвітної капусти.

П’ятий день

  • Сніданок: Курка на пару 150 грам тертий, варений буряк, чай
  • Перекус: склянка негазованої води, 2 тістечка або печиво;
  • Обід: овочевий бульйон, гречана каша 100 грам, 100 грам вареної курки, хліб;
  • Перекус: склянка натурального йогурту;
  • Вечеря: манна макарони 200 грам, стільки ж вареного салату, горох, буряк, морква, заправлена ​​кількома краплями оливкової олії, половина зефіру.

Шостий день

  • Сніданок: смажений гарбуз з половиною чайної ложки меду, склянка кефіру, хліб;
  • Перекус- 100 грам сиру;
  • Обід: суфле з рису та курки, запечене в духовці, одна частина повинна бути не більше 300 грам, запарити гарбуз, бульйон із шипшини.
  • Перекус: запечена груша або яблуко та фруктове варення;
  • Вечеря: 200 грам вівсяних пластівців на воді, 100 грам вареної телятини, чай зі столовою ложкою молока, 1 курага.

Сьомий день

  • Сніданок: манна каша з молоком - 200 мл, солодкий компот з хлібом;
  • Перекус- яблучний соус та сир з пудингом 100 грам;
  • Обід: овочевий суп 200 грам, 1-2 рибні котлети на пару, склянка кефіру;
  • Перекус: желе або ягідне желе, фрукти, деякі зі скла;
  • Вечеря: курячий суп з картоплею та морквою-250-300 мл, скибочка хліба, 1 варена буряк, неміцний чай.

Овочі та м'ясо тушкувати в їх соку без додавання олії, вживання такої їжі рекомендується не більше ніж через 1,5 місяця після періоду загострення підшлункової залози. За словами лікаря, можна вводити нові продукти і розширювати раціон інших цікавих страв.

Дотримуйтесь збалансованої дієти з адекватною комбінацією білків і вуглеводів, не переїдайте і пийте багато чистої, негазованої води. Ці прості правила допоможуть зберегти роботу підшлункової залози, дозволять прогресувати хворобі та служать хорошою профілактикою та здоровою звичкою для решти родини.