Ці рецепти з куркумою вони не залишать вас байдужими. Коли я вперше почув про куркуму (куркуму), я був зачарований усіма чудодійними властивостями, якими, за їхніми словами, вона володіє. В основному ця рослина так славиться саме цим. Я визнаю, що вперше купуючи куркуму, я майже не вживав її, бо не знав, як з неї отримати максимум.
Це правда, що куркума є дуже особливий смак і ви повинні знати, як його правильно готувати. Залежно від того, з чим ви його змішуєте або як готуєте, ви станете залежними. Крім того, якщо ви просто хочете додати до своїх страв жовтувато-оранжевий колір (колір, який ми любимо в PepeBar) ви можете використовувати його як натуральний барвник. Якщо ви використовуєте його у правильній мірі, це дасть вам той колір, який ви шукаєте, не сильно впливаючи на смак. Це в тисячу разів краще, ніж використання штучних барвників, які продаються нам у супермаркетах.
Візьміть до уваги ваші нескінченні властивості і деякі з рецепти з куркумою, які ви можете зручно приготувати вдома.
Властивості та смачні рецепти з куркумою
? Походження куркуми та її неймовірні властивості
Куркума - рослина з сімейства Zingiberaceae (родич імбиру). Застосовується як на гастрономічному, так і на медичному рівні незліченні чудодійні властивості. Існує три способи споживання куркуми: свіжий корінь, сушений корінь (трав’яний) або порошок куркуми які можна знайти в розділі спецій будь-якого супермаркету. Висушене кореневище куркуми (стебло) використовується меленим як спеція, а також як барвник у традиційній кухні Південно-Східної Азії (звідки воно бере свій початок). Але привіт, хоча саме там його найчастіше використовують, зараз куркуму можна знайти майже де завгодно.
Ця рослина відома у всьому світі завдяки всім чудодійним властивостям, які, на їх думку, вона приносить. Однак багато з цих властивостей не є 100% науково доведеними, оскільки вони були випробувані лише на тваринах, а не на людях. У межах властивості, які були перевірені вони знаходять одне одного:
- Можна протизапальні ліки
- Полегшує здуття живота, метеоризм і печія після важкої їжі
- Можна антиоксидант
- Природний антидепресант, стимулювання нервової системи та сприяння виробленню серотоніну
Серед властивостей, які перевірені лише на тваринах, ми знаходимо ще кілька. Наприклад, кажуть, що це допомагає виводити мікроби з організму, зміцнює імунну систему, має протиракові та протиартритні властивості, а також покращує здоров’я серцево-судинної системи.
? Рецепти з куркумою, які ви обов’язково повинні спробувати
Морквяне різотто з куркумою
Це, ймовірно, один з найпоширеніших рецептів куркуми. Ну, не цей конкретний рецепт, а факт додавання куркуми до рецепту, який включає рис. Наприклад, паелья, чи намагалися ви надати їй щіпки кольору куркумою, а не іншими барвниками?
Для його приготування спочатку добре подрібніть 1 цибулина і обсмажте його у великій каструлі на середньому вогні до браконьєрства. Потім перевірити 1 часник подрібнений. Тепер рубаємо 2 моркви середнього і додати в запіканку разом із сплеском білого вина (за бажанням). Через кілька хвилин додайте 1 склянку рис, 1 чайна ложка куркума і 2 склянки Вода (вдвічі більше рису). Тепер все приготуй на повільному вогні протягом 40-45 хвилин. Не розмішуйте занадто сильно, але час від часу робіть це, щоб перевірити, чи рис не підгорів біля основи запіканки.
Коли ви побачите, що їй залишилося зовсім зварити повністю, ви можете натерти зверху трохи моркви, додайте Тертий пармезан (або порошку) і дайте йому відпочити. Залишковим теплом сир розтане, а терта морква теж трохи звариться. Et voilà! Підготував перший з рецептів з куркумою .
Гарбузовий крем з куркумою
Насправді ви можете додати куркуму до будь-якого рослинного крему, який ви робите. Хороша річ робити це з гарбузом полягає в тому, що це не тільки смачна комбінація, але вона є куркума посилить оранжевий колір кабалази. І добре, як ви знаєте, у PepeBar ми любимо все помаранчеве ?
Щоб приготувати насичений крем, візьміть ніж і подрібніть цибулю-порей, цибулю і покладіть їх у каструлю з невеликою кількістю олії. Коли вони почнуть трохи тривати, додайте 500 грам подрібненого гарбуза і добре розмішайте. Можна також додати дві середні моркви, подрібнені. Тепер додайте бризку білого вина (за бажанням). Дайте йому трохи варитися, а потім залийте все водою. Перед закриттям запіканки додайте 1 чайна ложка порошку куркуми, сіль і перець за смаком.
Ви повинні дати йому варитися близько 20 хвилин на середньому повільному вогні поки морква і кабачки не стануть м’якими/приготованими. Коли вони з’являться, зніміть з вогню і дайте їй зігрітися перед подрібненням усієї суміші. Результат? Смачний і гладкий крем з ідеальний штрих куркуми. Ви можете прикрасити трохи порошку куркуми зверху, якщо хочете.
Настої або чай з куркумою
Я хотів включити настої в рецепти куркуми, оскільки вважаю, що це супер спосіб швидко і просто приймати відповідно до яких інгредієнтів. До того ж, залежно від того, які настої, це те, що ви можете не тільки пити їх гарячими, але й охолоджувати (тип чаю). Тому добре для будь-якої пори року. Я обрав настій, який готую найбільше, повний хороших і багатих речей для вашого тіла.
Рецепт узагальнений у збиранні ряду інгредієнтів та введенні їх без зайвих сумнівів. У цьому випадку настій буде куркума, імбир, лимон і мед. Інфузія, яка при необхідності вб’є будь-який вірус у вашому організмі .
Спочатку дуже добре вичавити половинку лимона і вилити сік в ємність. (Видалення м’якоті з соку буде залежати від вас, я ніколи не видаляю нічого, крім насіння). Далі відріжте шматочок кореня імбиру (2,5 см) і видаліть його шкірку. Шкіра має гіркий смак, це не має значення. Дрібно подрібніть імбир і додайте його до лимонного соку, який ви готували раніше. Тепер зробіть те саме з такою ж кількістю кореня імбиру. Коли у вас є, залити дуже гарячою водою за смаком (якщо хочете, щоб воно було менш інтенсивним, додайте більше води) і підсолоджуйте столовою ложкою меду. Облиш це витримати 5-10 хвилин і воно буде готове.
?Якщо ти хотів, ти міг кинути остудити в холодильнику випити якогось напою/чаю. Навіть можна додати пакетик чорного чаю.
Суп з червоної сочевиці з куркумою
Яку багату і просту річ підготувати. Головне в цьому рецепті - зробити його за допомогою червона сочевиця оскільки вони готуються за менший час, ніж класичні. Тут я покажу вам, як ви можете зробити це дуже елементарно, але ви можете налаштувати рецепт на свій смак. Ви можете додати овочі, картопля, батат або морква і це буде однаково неймовірно.
У каструлю додати 2 цибуля добре нарізану невеликою кількістю олії і дайте їй зваритися. Коли воно почечато, додайте 3 зубчики часнику добре подрібнений. Тепер додайте 2 чайні ложки куркума, 1 чайна ложка імбирний порошок а ще паприка. Деякий час добре перемішайте, додайте сочевицю і продовжуйте перемішувати ще хвилину. Коли у вас є, додайте 4 склянки Вода і підсилюємо вогонь так, щоб він почав кипіти. Накрийте запіканку і дайте варити на середньому повільному вогні близько 30 хвилин (поки не побачите, що сочевиця повністю зварилася).
І це все. Якщо ви даєте йому відпочити краще, але ви можете з’їсти його відразу після приготування. Ви можете додати сіль за смаком, якщо бачите, що вона йому потрібна.
Куркума латте: золотисте молоко
Остання з моїх пропозицій рецептів з куркумою. Як би дивно це не звучало чи не здавалося ... це неймовірно. Це було б як мача-латте, але з куркумою. Вважається, що все більше рецептів можна робити з молоком для пошуку альтернатива класичній каві з молоком. Хороша новина полягає в тому, що цієї альтернативи дуже багато плюс здоровий.
Для його підготовки спочатку потрібно створити файл паста з куркуми. Для цього потрібно взяти запіканку і зварити порошок куркуми з водою. Співвідношення становить 2 до 1. Тримайте суміш на середньому вогні і додайте щіпку чорного перцю. Залиште на вогні приблизно на 10 хвилин поки не утвориться якась паста. Коли у вас є, видаліть і охолодити його в холодильнику на цілий день.
Через добу приймати склянку, повну молока (вівсянка, мигдаль), розігрійте його і візьміть чайну ложку з макаронних виробів, які ви зробили. Добре розмішайте, поки воно не розплавиться, а потім підсолоджуйте на свій смак, наприклад, медом або панеллю. Якщо ви додасте трохи кориці, це також буде добре. Ви можете приймати його як гарячим, так і холодним, як вам більше подобається (я люблю його дуже теплим ☕️).
? Якщо вам сподобались ці рецепти, поділіться ними! ?