Вершковий сир для людини, принаймні недовго жив у Радянському Союзі - це легендарний продукт. Дуже дешевий, легко доступний, але дуже смачний і калорійний, плавлений сир часто відіграє роль цієї "чарівної палички" у багатьох ситуаціях: нестача часу, грошей або вміння готувати .
До речі, з біографії цей продукт не радянський. У 1911 р. Швейцарський підприємець Вальтер Гербер, врятувавши значну шкоду на несвіжому складі сиру, винайшов рецепт «плавлення» сирних голівок. Потім він придумав урізноманітнити кулінарний смак вершковий сир з використанням ароматизаторів: тому сир почав додавати ароматичні трави та спеції, сир, рослинне масло, скибочки бекону, копчену рибу, мариновані овочі, а в середині 50-х років був солодкий плавлений сир. В СРСР найпопулярнішими були солодкий сир «Омічка», «фруктовий» та «Шоколадний».
Все плавлений сир Його можна розділити на дві основні групи - жорсткі і кремові. І з кожним з них можна приготувати масу цікавих страв. Наприклад, твердий плавлений сир (наприклад, брусочків і трикутники) можна приготувати в ті ж популярні радянські роки, салат з часникового сиру (добре натерти холодний або навіть злегка заморожений плавлений сир і змішати з подрібненим часником і за бажанням - майонезом). Можна готувати з гарячих бутербродів: на цільнозернові грінки покласти скибочки солоних огірків, сушене м’ясо або шинку, накрити скибочками сиру і нагрівати в мікрохвильовці 1,5 хвилини.
Вершковий сир найзручніше використовувати для бутербродів і рулетів. Наприклад, якщо ви несете на роботі звичайні бутерброди, спробуйте приготувати руньї на основі лаваша або чіпсів з коржем. Спробуйте різні комбінації: лаваш, сир (він повинен бути тонким і рівним, щоб забруднити торт), тонкі скибочки шинки або солоної риби або скибочки свіжого помідора, листя ракети або смужки смаженого бекону. Розширюючи фарширований сир, розкачайте лаваш у міцний рулет, розріжте по діагоналі на шматочки довжиною 6 - 10 см, загорніть кожен у фольгу і віднесіть до кабінету. Ви всі заздрите!