рецепт

Вафлі на сніданок? Звичайно. Вафлі на вечерю? За допомогою цього тіста можна отримати солоне або солодке; зрештою, інгредієнти для вафель повністю ваші.

Я ніколи не можу визначитися з цілими дебатами між вафлями та млинцями, бо я їх обох так люблю. Але я скажу, що мій рецепт домашнього сиропу є абсолютно необхідним для будь-кого, без жодних «але» та «але». Це масло та кленовий сироп змішані та магічно перетворені.

Чудова річ цього класичного рецепту вафель полягає в тому, що ви можете налаштувати та відрегулювати інгредієнти вафель відповідно до будь-яких харчових потреб, які у вас є. Ось купа різних версій: продовжуйте читати!

Чи є вафлі здоровими?

Хоча вафлі можна робити з великою кількістю вишуканих начинок і соусів, сама вафля може бути частиною здорового збалансованого сніданку. Їсти вафлю на сніданок краще, ніж не снідати.

Щоб зробити речі більш цілісними, ви можете додати в тісто трохи пшеничного борошна, борошна зі спельтою або вівсяної каші, і ніхто не може бути мудрішим ...

Крім того, я впевнений, що багато любителів сніданку цікавляться: чи вважаються вафлі хлібом? Вірте чи ні, але вафлі (і млинці) - це члени сімейства швидких лепешок, які готували і їли тисячі років.

Варіанти цього класичного рецепту вафель:

  • Рецепт веганських вафель: Мій рецепт не веганський, але ось такий:
    • 1 і 1/4 склянки борошна
    • 2 чайні ложки розпушувача
    • 1/4 чайної ложки солі
    • 3 ложки цукру
    • 1 1/4 склянки соєвого або горіхового молока
    • 2 столові ложки кокосової олії
    • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  1. Просіяти в миску борошно, цукор, розпушувач і сіль і проткнути колодязь посередині сухих інгредієнтів.
  2. Потім додайте соєве або інше немолочне молоко, кокосове масло, ваніль і збийте, щоб видалити всі грудочки. Тісто вийде досить рідким.
  • Вафлі без молока: Чи є вафлі без молочних продуктів? Зазвичай ні, але вони точно можуть бути. Вафлі з мигдальним молоком чудові. Не соромтеся замінювати улюблене безмолочне молоко молоком за цим рецептом, а замість вершкового масла використовуйте кокосове масло.
  • Рецепт вафель без яєць: Щоб приготувати вафлі без яєць, використовуйте 1/4 склянки несолодкого яблучного пюре замість яйця в клярі.
  • Вафлі з яєчним білком: Збиті яєчні білки можна додавати замість цілих яєць.
  • Вафлі без глютену: Замініть свою улюблену марку безглютенової суміші для випічки або мигдального борошна.
  • Вафлі зі зниженим вмістом жиру: Зменште кількість масла і використовуйте 4 столові ложки вершкового масла (1/2 палички).
  • Для найбільш хрустких вафель: Додаткове масло робить вафлі надзвичайно хрусткими; використовуйте 16 столових ложок вершкового масла (2 палички).
  • Вафлі з масла: приготуйте класичний рецепт вафель за вказівкою, додайте 1/4 чайної ложки харчової соди до сухих інгредієнтів і замініть звичайне молоко пахтою.

Як ви зберігаєте вафлі в теплі?

Готові вафлі можна витримати в духовці 200 градусів протягом 20 хвилин після випікання. Розкладіть їх одним шаром на деко (не складайте вафлі, інакше вони можуть розмокнути).

Чи можете ви заморозити вафлі?

Ці вафлі за цим рецептом чудово заморожуються на сніданок протягом усього тижня. Щоб заморозити вафлі, оберніть їх герметичною алюмінієвою фольгою або поліетиленовою плівкою і зберігайте в морозильній камері. Щоб розігріти, помістіть заморожені вафлі прямо на решітку в духовку, розігріту до 350 градусів. Випікайте до нагрівання, близько 10 хвилин.

Чи можете ви робити вафлі без вафельниці?

Вам технічно не потрібна вафельниця, але щоб отримати ті глибокі хребти та небесні відсіки, які містять сироп ... так, вам потрібно. Я використовую цей, який доступний за ціною і простий в митті.

Якщо у вас є сковорода, деякі люди використовують її для приготування вафель. Вони схожі на млинці, але стають хрусткими. Вони також матимуть гряди, на яких також не буде утримуватися сироп. (Якщо ви ще не здогадалися, це все про сироп для мене!)

Як роблять домашній сироп?

Вночі мені сниться цей сироп з іншого світу. Поєднайте найкраще з обох світів, поєднуючи кленовий сироп і масло, і в результаті вийде майже карамельний соус. Крім того, ви можете зробити це заздалегідь і м’яко підігріти, коли вам це потрібно.

Домашній сироп:

  1. У каструлі нагрійте кленовий сироп і цукор і варіть, поки цукор не розчиниться і суміш не стане світлою.
  2. Потім додайте масло, воду і трохи солі.
  3. Нарешті, в суміш вбивають збите яйце, щоб надати сиропу неймовірне тіло і шовковисте багатство.

Які інші інгредієнти для вафель?

Якщо вам потрібно трохи натхнення у відділі вафельних начинок, ось декілька чудових ідей, щоб ці креативні соки та вафлі потікли:

Якщо у вашому ранковому репертуарі немає класичного рецепту вафель, ці вихідні, можливо, саме час очистити цю вафельку і створити трохи хрустких, хрустких та смачних спогадів. Спогади, покриті сиропом.
Американська кухня
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Загальний час: 40 хвилин
Порції: 6 порцій
Калорії: 340 ккал

Для вафель:

  • 1 3/4 склянки універсального борошна
  • 1 столова ложка розпушувача
  • 1 ложка цукру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 3 великі яйця збиті
  • 8 столових ложок несоленого вершкового масла, розтопленого (1 паличка, див. Примітки)
  • 1 1/2 склянки молока

Для сиропу:

  • 1 склянка чистого кленового сиропу
  • 1/3 склянки цукру
  • 6 столових ложок несолоного вершкового масла, нарізаного шматочками (3/4 палички)
  • 2 столові ложки води
  • 1/8 чайної ложки солі
  • 1 велике яйце

Для приготування вафель:

  • Попередньо розігрійте вафельницю.
  • У великій мисці з’єднайте борошно, розпушувач, цукор і сіль. У сухих інгредієнтах зробіть колодязь.
  • У колодязь додайте яйця, масло та молоко. Збивайте акуратно, поки щойно не поєднаєтеся (тісто має виглядати галькою, схоже на тісто для кексів).
  • Додайте 1/2 чашки кляру (або кількість, рекомендовану вашими інструкціями для вафельниць) до нагрітої вафельниці. За допомогою лопатки, дерев’яної ложки або ковша розкачайте тісто на 1/4 дюйма від краю решіток.
  • Закрийте кришку і випікайте, поки вафля не стане золотисто-коричневою, приблизно 4 - 5 хвилин. Подавайте негайно або тримайте в теплі, поки будете готувати вафлі, що залишилися.

Для приготування сиропу:

  • У середній каструлі з важким дном змішайте кленовий сироп і цукор. Доведіть до кипіння і, постійно помішуючи, варіть, поки соус не закрутиться короткими, вугільними нитками, близько 3 хвилин.
  • Тримати подалі від тепла. Додайте масло, воду і сіль, поки соус не стане густим і кремовим.
  • В окремій мисці збийте яйце до однорідної піни. Повільно збивайте гарячу кленову суміш до однорідності.
  • Сковороду ретельно вимити і висушити, видаливши кристали цукру. Поверніть соус на сотейник і варіть, постійно помішуючи, на середньому вогні, поки соус не закипить і не загусне.
  • Подавати негайно або охолодити, накрити кришкою та охолодити в холодильнику до трьох днів. Розігрійте на повільному вогні. Якщо соус відокремиться, зніміть з вогню і додайте трохи гарячої води.

Примітки до рецептів

  • Для нежирних вафель, використовуйте 4 столові ложки вершкового масла (1/2 палички).
  • Для класичних легких і пухнастих вафель, використовуйте 8 столових ложок вершкового масла (1 паличка).
  • Для найбільш хрустких і смачних вафель, які ви коли-небудь мали, використовуйте 16 столових ложок вершкового масла (2 палички)
  • Для приготування вафлі з пахта, складіть класичний рецепт вафель за вказівкою, додавши 1/4 чайної ложки харчової соди до сухих інгредієнтів і замінивши пахта звичайним молоком.
  • Приготувати веганські вафлі, без яйця, без яйця або без порядку денного, будь ласка, ознайомтесь із варіаціями у цій публікації.
  • Якщо ви використовуєте солоне масло, пропустіть сіль.
  • Вафлі можна витримувати в духовій шафі з температурою 200 градусів протягом 20 хвилин після випікання. Розкладіть їх одним шаром на деко (не складайте вафлі, інакше вони можуть розмокнути).
  • Здобний кленовий сироп можна приготувати до 3 днів заздалегідь.
  • Заморозити вафлі, щільно укутати і зберігати в морозильній камері. Щоб розігріти, помістіть заморожені вафлі прямо на решітку в духовку, розігріту до 350 градусів. Випікайте до нагрівання, близько 10 хвилин.

Харчування

Порція: 1 вафельна |
Калорії: 340ккал