Цей продукт став здоровою заміною вершків та згущеного молока на кухні

Для тих, хто не знає, випарене молоко - це концентрат коров’ячого молока, з якого воно було видобуте, приблизно 60% води в процесі випаровування. Тобто саме зменшення молока зберігає всі його харчові властивості.

рецепти

З цим описом є ті, хто може сплутати випароване та згущене молоко, але вони різні продукти, оскільки до останніх, крім випаровування води, додається велика кількість цукру, що надає їй більш густу консистенцію і солодший смак. Тому смак випареного молока більш нейтральний, а текстура легша.

Що ще, з низьким вмістом калорій та жиру та високим вмістом білка та вуглеводів, Випарене молоко є альтернативою гастрономічному вживанню як згущеного молока, так і рідких вершків. І як корисний замінник цих двох продуктів, його застосування на кухні багато, як у солодких, так і у солоних рецептах.

Таким чином, випарене молоко є інгредієнтом, гастрономічно кажучи, дуже універсальним. На його солоному схилі, можна використовувати як загусник у соусах та при приготуванні кремів і густі супи, як вішіссоаз.

Випарене та згущене молоко - це різні продукти

У солодких заготовках це також чудово діє. Любителі кондитерських виробів мають у цьому продукті ідеального союзника для додання своїм тортам соковитості і торти. Крім того, з випареним молоком ви можете приготувати типові десерти, такі як морозиво, йогурт, заварний крем, флан і т.д., які матимуть додаткову вершковість.

Домашнє випарене молоко

Цей інгредієнт давнього походження можна придбати в супермаркеті, упакованому в банки або коробки, а також із звичайними варіантами цільного або знежиреного молока. Однак приготування рецепту випареного молока в домашніх умовах дуже просте. Мета!