Баскський дієтолог об'єднує п'ять наукових товариств, щоб опублікувати найбільш повне керівництво з питань здоров'я харчових продуктів

Їсти - одне задоволення, яке для вашого задоволення вимагає знань. Це також одне з основних джерел здоров'я. Баскський дієтолог, лікар Хав'єр Арансета, координував діяльність Іспанського товариства з питань харчування громади з чотирьох інших наукових організацій, щоб розробити серед усіх найбільш повний посібник із охорони здоров'я харчових продуктів, опублікований на сьогоднішній день в Іспанії, спрямований як на медичних працівників та широкої громадськості.

харчування

«Посібник із здорового харчування (для первинної медичної допомоги та груп громадян)» співпрацював близько тридцяти експертів з трьох основних товариств сімейних лікарів (Semfyc, Semergen та SEMG) та позалікарняної педіатрії, Sepeap. У ньому розглядаються всі питання, пов’язані з дієтою, які ви можете придумати. Від ідеального меню для кожного віку до тем, які рідко зустрічаються в книзі з питань харчування, наприклад, як зробити розумну покупку з точки зору здоров’я планети. Представлені тут - лише декілька з багатьох питань, що розглядаються в ньому.

Ключі

Так як до вагітності

Догляд за годуванням вийшов на новий етап, який починається з попередніх шести місяців вагітності. Зараз відомо, що генетична інформація, яку батьки передають своїм дітям, містить інструкції - це генетичні модифікації - щодо способу життя та харчової поведінки майбутньої дитини. Здоров’я та звички цієї майбутньої людини значною мірою залежатимуть від того, як живуть, їдять, п’ють та займаються батьками в семестрі до вагітності. Неймовірно правда? Але правда.

"Проактивний моніторинг медичних критеріїв та дієтичних рекомендацій дозволить краще позиціонувати здоров’я матері та, особливо, для нової істоти, з нульового кілометра". З цього моменту раціон повинен бути повноцінним, різноманітним та адаптованим до фізичних та фізіологічних змін, що відбуватимуться, щоб задовольнити харчові потреби дитини та його матері. Різноманітна дієта передбачає щоденне споживання всіх груп продуктів; і вода - від чотирьох до восьми склянок на день. Є три поживні речовини, яких не повинно бракувати: фолієва кислота, залізо та кальцій. Слід уникати смаженої їжі, а вживання солі - помірне.

Дієта повинна змінюватися з віком, тому що тіло 25-річного хлопчика не є таким, як у 60-річного чоловіка або 70-річної жінки. таким чином, що, не усвідомлюючи, ви можете впасти в недоїдання.

Запах перестає нормально функціонувати, а кількість смакових сосочків зменшується таким чином, що для досягнення того самого смакового впливу, що і в минулому, потрібна більша кількість речовини. Крім того, зменшується вироблення слини, сповільнюється проходження їжі через стравохід, шлунок виділяє менше кислоти і гірше жує. Усі ці обставини зумовлюють необхідність адаптації раціону людей похилого віку до їхніх потреб.

Необхідно збільшити кількість поживних речовин, таких як кальцій, вітамін D та ті, що мають антиоксидантні функції. Для цього потрібно пити воду через рівні проміжки часу - від шести до восьми склянок на день; помірне споживання цукру і солі; а також збільшуйте кількість клітковини (зернові, фрукти, овочі та бобові), вибирайте продукти, які легко пережовувати, і проконсультуйтеся зі своїм гериатром, як заповнити нестачу вітамінів, спричинену хронічними захворюваннями.

«Щоб добре поїсти, треба знати, як добре купити. Чим більше "адекватного, здорового та безпечного" кошика для покупок, тим краще буде їжа для всієї родини за розумною ціною. Розумне планування складається з семи кроків, які починаються з планування та узгодження з родиною меню, щоденного чи щотижневого.

Ви повинні ретельно продумати їжу, яка буде готуватися протягом тижня і хто буде їсти вдома в ці дні. Також цікаво звертати увагу на пропозиції та акції, що надходять через засоби масової інформації або поштову скриньку. Перш ніж робити покупки, доречним буде перевірити комору, перевірити, чи є якийсь товар, термін дії якого закінчується, та підготувати потрійний список із трьома колонками: свіжі, не псуються та охолоджені або заморожені продукти.

У супермаркеті першими продуктами, які можна покласти в кошик, є продукти, що не псуються, такі як бобові та оливкова олія, потім свіжі, риба чи м’ясо і, нарешті, ті, які повинні дотримуватися холодного ланцюга. «Подумайте, що розподіл розділів, продуктів та торгових марок зроблено для стимулювання придбання багато разів малої чи не рекомендованої їжі».

Турбота про навколишнє середовище та стійкість планети повинні бути завжди присутніми. Автори посібника пропонують метод належного управління навколишнім середовищем, заснований на теорії шести R: зменшити відходи, повторно використати їх, переробити, відремонтувати, відкинути та взяти на себе відповідальність за придбання. Харчова стійкість починається зі зменшення кількості відходів завдяки гарному плануванню. Обов’язково купуйте лише те, що вам потрібно, і вибирайте товари з мінімальною упаковкою. Повторне використання передбачає їх акуратне продовження життя та вкладення коштів у сумки для покупок, виготовлені з паперу, а не із пластику. Переробка на кухні - це питання економії: дуже часто залишки, приготовані або сирі, можуть бути корисними, і при збиранні відходи потрібно відокремлювати.

Коли обладнання виходить з ладу, не кидайте його в контейнер при першій зміні, можливо, його можна виправити та продовжити термін його служби. Відкиньте продукти, що створюють величезний екологічний слід, такі як пальмова олія; і купуйте відповідально. "Можна вибрати і визначити пріоритетним придбання продуктів і послуг, які мають більшу відданість планеті".

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами