Картинна галерея
Доступність
Улюблені посилання
Пошук
ТОРТ КАПІТЕН КАПІТЕН РУМ
Інгредієнти (для форми для торта діаметром 24-26 см):
Для ванільної пасти: 6 яєць, 6 столових ложок борошняного штруделя, 5 столових ложок цукрового піску, 1 столова ложка (1 пакет) ванільного цукру.
Для какао-тіста: 4 яйця, 4 столові ложки борошняного борошна, 4 столові ложки цукрового піску, половина столової ложки несолодкого какао-порошку.
Для ванільного крему: 1 пакет вареного порошку ванільного заварного крему, 4 длг молока, 5 дкг цукру, 10 дкг вершкового масла.
Для шоколадного соусу: 10 дкг цукру, 1,5 дл води, 3 столові ложки олії, 2 столові ложки несолодкого какао-порошку, 2 столові ложки рому або кілька крапель аромату рому.
Для соусу з рому: 2 дл води, 10 дкг цукру, 10 дкг вершкового масла, 3 дл рому (або половина банки/пляшки аромату рому, розчиненого у 2 дл води, якщо торт виготовлений для маленьких дітей). Спочатку для цього торта потрібен був ром під назвою "Капітан Морган", але він доступний не скрізь у нашій країні.
Для прикраси: 4 дл вершків, 5 дкг цукру, 2 пачки піноутворювача, 2 столові ложки рому або кілька крапель аромату рому.
Це справді дуже ромовий пиріг. Але я б не радив зменшувати кількість рому, оскільки це призведе до того, що весь пиріг просто втратить свою суть. Ті, хто не хоче їсти алкогольні солодощі, воліють замінити ром якісним ароматом рому. Але для цього торта однозначно потрібен сильно смак рому.
Виготовлення ванільного бісквіта
Яйця відокремлюються. З білків, поступово додаючи цукор і ванільний цукор, збийте тверду піну. Потім, продовжуючи збивати піну, ми також по черзі додаємо жовтки.
Борошно пухкими рухами перетворюється на яєчну піну.
Від тіста на деко, застеленому папером для випічки, приблизно 5 см від пінопластового мішка приблизно Зачистіть смужки шириною 3 см від одного кінця деко до іншого. Випікайте смужки в розігрітій до 200 градусів духовці до золотистої скоринки. Запечені бісквітні смужки охолоджують.
Повторюйте випікання смужок, поки все тісто не зникне.
Виготовлення бісквіта з какао
Виріжте 3 квадрати паперу для випічки, достатньо великі, щоб вмістити коло діаметром 24-26 см. На шматках паперу для випікання малюємо свою форму торта. Потім папери для випічки відкладають.
Яйця відокремлюються. З білків, поступово додаючи цукор, збийте тверду піну. Потім, продовжуючи збивати піну, ми також по черзі додаємо жовтки.
Просійте борошно з какао-порошком і пухкими рухами перетворіть його в яєчну піну.
Вийміть встановлені шматки паперу для випічки.
Перший шматок паперу для випікання кладуть у деко, потім тісто рівномірно густе, приблизно. Настеліть на папір для випічки диск висотою 1 см, заповнивши намальоване на ньому коло. Помістіть форму для випікання з диском для тіста в розігріту духовку і випікайте бісквіт.
Поки перший лист випікається, підготуйте наступний диск з тістом так само, як і перший: покладіть папір для випічки на деко, викладіть тісто висотою 1 см у намальоване на ньому коло. Коли перша тарілка спечена, другу ставимо в духовку. Те ж саме робимо з третім диском для тіста.
Запечені аркуші відкладають.
Для ванільного крему приготуйте хороший густий пудинг порошку заварного крему з молоком та цукром. Коли звариться, перемішайте масло.
Для шоколадного соусу інгредієнти, крім рому, нагріваються до кипіння. Потім зніміть з вогню, розмішайте ром і відставте.
Для ромового соусу ми також відварюємо інгредієнти, крім рому. Доведіть суміш до кипіння протягом трьох хвилин, потім зніміть з вогню, влийте ром і відставте.
Складання торта
Підготуйте основну форму для торта діаметром 24-26 см.
Кладемо в тонкий коричневий бісквіт. На це ми наносимо третину шоколадного соусу, а потім половину ванільного крему.
Відірвіть жовті смужки бісквіта на менші шматочки (3-4 дюйма) і укладіть половину порваного бісквіта на ванільний крем якомога щільніше. Посипте це половиною ромової заправки.
Потім знову коричневий бісквіт, шоколадний соус, ванільний крем, а потім залишився рваний жовтий бісквіт. На цьому розподіляємо другу половину соусу з рому. Збризніть решту частини шоколадного соусу. Потім покриваємо його залишився третім коричневим бісквітом.
Зібраний таким чином пиріг добре пресується, щоб він добре стискався. (Найкраще накласти на нього певну вагу та надрукувати).
Тим часом збийте вершки з цукром та закріплювачем піни до твердої піни. Розмішайте ром і промажте ним торт. (Якщо торт виготовлений не для безпосереднього споживання, але його потрібно відправити, я пропоную покрити його рослинними збитими вершками Hulala замість традиційних вершків.)
Верх торта можна прикрасити шоколадною стружкою і цукровими кульками.
Якщо ви не хочете возитися з бісквітними брусками, я точно не рекомендую різати великий круглий бісквіт на менші шматочки для жовтого шару.
Швидше купіть кілька пакетів дитячого бісквіта, занурте їх по черзі в ромовий соус і щільно покладіть у два шари у форму для торта замість жовтого бісквіта (один лист коричневого бісквіта, шоколадний соус, ванільний крем, два шари ретельно змоченого дитячого бісквіта, знову один аркуш коричневого бісквіта, ванільний крем, два шари дитячого бісквіта, ретельно змочені в ромі, нарешті залишився шоколадний соус і остання основа коричневого бісквіта на ньому ) .
Також посипте шар дитячого бісквітного торта ромовою заправкою (пропоную в цьому випадку додати в заправку подвійну кількість води, оскільки дитячий бісквіт поглинає більше вологи, ніж традиційний бісквіт). Якщо ви готуєте торт з дитячим бісквітом, покладіть його в холодильник принаймні на одну ніч перед подачею, щоб розм’якшити твердий дитячий бісквіт і смаки добре поєднуються.