Картинна галерея

Доступність

Улюблені посилання

Пошук

МАРЖІН-ПІЦА

Дякую Розіці Орбан за ідею.

маргаріта

Для тіста: 50 dkg борошна, 3 dl теплого молока, 1 dl теплої води, два кубики (10 dkg) дріжджів, 1 чайна ложка цукру, 2 чайні ложки солі, 2 столові ложки кулінарної олії (бажано оливкової олії).

Для соусу: 2 дл томатного соку густої, половина ложки мокко свіжого або сушеного орегано, чебрецю та базиліка (або замість цього італійська суміш прянощів), половина ложки мокки солі, невеликий зубчик часнику дрібно натертий, трохи смакувати цукор, якщо помідори дуже кислі.

25 дкг тертого сиру, збитого злегка 1 яйцем виделки, різні насіння для прикраси.

Для тіста ми подрібнюємо дріжджі в теплому молоці, посипаємо їх цукром і двома ложками борошна, а потім даємо дріжджам підбігти в тепле місце (почекайте, поки поверх молока утвориться густа, світло-коричнева піна).

Просіяти борошно у велику миску, додати сіль, кулінарну олію, 1 дл теплої води та зброджене дріжджове молоко. Змішайте гладке тісто з цілого з місильною рукою робота і добре опрацюйте тісто. (Не потрібно перестаратися, просто змішайте з машиною протягом 5 хвилин.)

Отримуємо дуже м’яке, липке тісто. Тісто квашать протягом однієї години.

Коли воно піднімається, спочатку ділимо його на два хлібці однакового розміру.

Один із хлібів розрізають на п’ять і з нього формують п’ять крихітних хлібців.

Ми відрізали чверть іншого короваю.

Розріжте вирізану чверть і решту три чверті на 5-5 частин і вимісіть невеликі кульки.

Отримані 15 кульок з тіста тонко посипають борошном, накривають кухонним рушником і залишають відпочивати на 20-30 хвилин.

Тим часом натерти сир і зробити соус (варимо томатний сік зі спеціями) .

Потім найбільші кульки з тіста розтягують у кругову тарілку діаметром 20 см кожна. Першу круглу тарілку кладуть посередині великого деко, вистеленого (або змащеного маслом) папером для випічки. Злегка промажте томатним соусом, посипте тертим сиром. (Вам потрібно вміло розподілити соус і сир, щоб дістатись до цілої піци.) Тут ми викладаємо наступний круглий аркуш. Далі йде соус і сир, потім знову тісто, знову фарш, знову тісто, потім начинка і, нарешті, п’ята тістова основа. Покладіть п’ятий лист тіста поверх попередніх, трохи притиснувши край донизу.

Потім диск, що утворився таким чином, розрізається у формі зірки на вісім частин за один дюйм від краю:

Обережно розгорніть надрізи:

Потім розтягніть вареники з тіста середнього розміру по одному на круглі картони, які вписуються в центр нашої квітки піци (на кола діаметром близько 18 см). Ці листи тіста кладуть по одному в порожній центр нашої квітки в деко для випікання, так само, як і перед тим, як намазати чотири нижні листи соусом для піци і посипати сиром.

П’ята тістова основа добре притискається по краях. Потім щойно зроблений диск знову вирізається у формі зірки.

Пелюстки знову розгортаються:

Нарешті, ми розтягуємо найменші вареники з тіста до розміру порожнього центру нашої квітки (кола діаметром близько 16 см). Ці п’ять аркушів вставляються в центр квітки, змащуючи перші чотири соусом і посипаючи сиром. Краї п’ятої притиснуті вниз.

Середину і пелюстки квітки змащують виделкою з трохи збитим яйцем, посипаючи насінням.

Випікайте ромашкову піцу в духовці 220 градусів до золотистої скоринки.

Окрім сиру, між кожним шаром макаронних виробів можна посипати розкришену варену кукурудзу, шинку, нарізану дрібними шматочками, м’ясний бекон, ковбасу та салямі.