Речовина в слині, пов’язана з почуттям голоду у підлітків із зайвою вагою

Дослідники з Університету Хаена визначили, що слюнна сполука втручається в підвищення апетиту, і пропонують її як мішень для майбутніх методів лікування ожиріння. Крім того, вони підтвердили, що візуальне опромінення їжі, особливо висококалорійної та збагаченої цукром їжі, збільшує потребу в їжі у підлітків із ожирінням та пов'язане з низьким рівнем цієї складової слини.

Дослідники з університетів Хаена та Малаги разом із лікарнею Вірген-де-ла-Вікторія (Малага) пов’язують низький рівень сполуки, що міститься в слині, з почуттям голоду у людей із ожирінням. Дослідження засноване на аналізі реакції підлітків, коли їм показують фотографії їжі, багатої на жири та цукор.

речовина

Експерти пропонують альфа-амілазу слини як цільовий фактор лікування ожиріння, особливо у дітей.

Процеси, що регулюють харчову поведінку, є складними і включають хімічні, сенсорні або поведінкові фактори, що контролюються голодом і ситністю через сигнали в організмі. Деякі пептиди та білки, такі як інсулін, надають інформацію про функціонування та механізми перетворення їжі в поживні речовини, а отже, можуть використовуватися як регуляторні біомаркери при харчовій поведінці та ожирінні.

Іншим таким потенційним біомаркером є слюнна альфа-амілаза, фермент, що міститься в слині, і починає процес перетравлення їжі в роті. Таким чином, дослідники оцінюють наявність цієї речовини у підлітків із надмірною вагою та нормальною вагою у статті "Слинна альфа-амілаза опосередковує підвищення рівня голоду у підлітків із надмірною вагою після перегляду зображень з їжею", опублікованій журналом Childhood Obesity. асоціювали це з почуттям голоду до і після перегляду фотографій їжі.

Після досліджень експерти пропонують альфа-амілазу слини як маркер голоду та схильності до надмірної ваги, оскільки від цього залежать рівень апетиту та зміни в них. Цей висновок вказує на те, що рівень цієї речовини може бути фактором лікування ожиріння, особливо в дитячому віці.

Цей фермент присутній у багатьох тканинах і відповідає за розрив зв’язків великих молекул, таких як глікоген або крохмаль, та утворення багатьох менших, таких як мальтоза та глюкоза. Таким чином, вуглеводи перетворюються в глюкозу втручанням ферменту, і це викликає відчуття ситості.

У осіб з нижчим рівнем альфа-амілази травлення буде повільним, а отже, існування глюкози буде меншим. «Це змушує почуття голоду зберігатися протягом більш тривалого періоду, що сприяє більшому споживанню їжі до досягнення ситості. У довгостроковій перспективі зростає схильність до накопичення жиру, високий індекс маси тіла, ризик ожиріння та більший викид інсуліну », - розповідає дослідниця з Університету Хаена Марія Морено, автор статті.

Дослідник з Університету Хаена Марія Морено, автор статті.

До ожиріння від реклами

За цими результатами дослідники пропонують необхідність втручання в рекламу для захисту підлітків від однієї із проблем зі здоров'ям, яка найбільше зросла за останнє десятиліття серед дітей, за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я. Комісія по припиненню ожиріння серед дітей.

У дослідженні андалузьких дослідників взяли участь 60 студентів з Хаена, розділених на дві групи відповідно до процентилю, який вони представили. З 25 чоловіків та 35 жінок віком від 13 до 18 років половина належала до групи з високою вагою з процентилем вище 85.

Через годину після обіду їм представили фотографії їжі, які вони мали класифікувати як апетитні або корисні. Апетитні зображення включали хот-доги та шоколад, тоді як фрукти та салати пропонувались як здорові. Крім того, відбирали зразки слини для аналізу рівня альфа-амілази до і після тесту. Вони також повинні були оцінити своє почуття голоду на початку та в кінці за шкалою від 1 (не голодний) до 10 (дуже голодний).

Візуалізація зображень їжі, багатої жирами та цукром, викликає відчуття голоду.

Незважаючи на те, що обидві групи продемонстрували значне підвищення рівня голоду між оцінками перед завданнями та після завдання, воно було вищим у підлітків із зайвою вагою. Аналогічним чином рівень слинної альфа-амілази впливав на зміну рівня голоду в цій групі і значно впав після активності. Однак у нормалізованій групі не виявлено асоціацій між рівнем ферменту та рівнем голоду. Нарешті, кількість альфа-амілази була обернено корельована із відсотком жиру в організмі. Тобто студенти з нижчим індексом маси мали вищий рівень і навпаки.

На думку експертів, взаємозв’язок між візуалізацією зображення та необхідністю їсти - це той факт, який рекламні засоби використовують для розширення своїх продажів, особливо серед підлітків - аудиторії, яку легше переконати. Це пов'язано, серед багатьох інших факторів, з тим, що природні метаболічні зміни сприяють ризикованій поведінці. "Серед інших причин, у підлітків ще не до кінця розроблена структура мозку, яка називається фронтальна кора, відповідальна за самоконтроль і імпульс, особливо помітно в результаті отримання негайного задоволення", додає дослідник.

Крім того, в харчовому середовищі часто можна зустріти рясні пропозиції апетитних, енергійних та недорогих продуктів, легкодоступних та агресивно рекламованих за допомогою реклами. "У цьому середовищі пропагувати здорове харчування стало важко", - зазначає він.

Робота розроблена за рахунок власного фінансування дослідницької групи з клінічної психофізіології під керівництвом професора Густаво А. Рейєс дель Пасо з Університету Хаена і є частиною докторської дисертації дослідника під назвою „Надмірна вага у підлітків: Вплив соціального стресу на нейропсихологічні показники та вплив візуалізації зображень їжі на активацію мозку та ризик '.

Список літератури

Марія Морено Паділла, Енріке Ф. Мальдонадо Монтеро, Альфредо Енгуї Армада та Густаво А. Рейєс дель Пасо. «Слинна альфа-амілаза опосередковує підвищення рівня голоду у підлітків із надмірною вагою після перегляду зображень з їжею». Дитяче ожиріння. 2019 р.