Ренато Магат Антонія Мачингова Діана Урічкова a Мирослав Карпати Ігор Буковський

запитання

Ми запитали чотирьох авторів нових публікацій та експертів із здорового харчування, що, на їх думку, є ідеальною концепцією здорового харчування.

Діана Урічкова (1977) інтенсивно займається темою харчування завдяки професії менеджера також з особистого інтересу.

Мирослав Карпати (1979) вивчали професійні ресурси з метаболізму людини більше десяти років, підсумовуючи їх у книзі Сучасний палео (Ікар).

Книга Modern Paleo пояснює, як працює метаболізм людини. Меню складається з овочів, тваринних жирів та білків, меншою мірою фруктів, горіхів та кисломолочних продуктів. Більшість з нас звикли отримувати найбільшу кількість енергії з вуглеводів. У цій книзі ми пояснюємо переваги жирового обміну над вуглеводним обміном(підтримка ваги, відчуття ситості, вплив на імунітет, смакові властивості.). Споживання енергії з жирів - один із принципів сучасного палео. Іншим є значне зменшення або виключення технологічно оброблених харчових продуктів та напівфабрикатів, продуктів із високим вмістом цукру, крохмалю та проблемних речовин.

На додаток до численних переваг для здоров'я, шанувальники палео-дієти хвалять її чудовий смак, спрощені покупки, а також той факт, що їм більше не доводиться стільки мати справу з їжею і рахувати калорії. Посів перед тим, як ви зможете перейти, не спричиняє значних коливань рівня глюкози в крові, а це означає, що сприйняття голоду також змінюється. Водночас це, безперечно, позитивно впливає на якість зубів та шкіри. Досвід показує, що люди, які починають їсти таким чином, завжди люблять повертатися до цієї дієти, наприклад, навіть зробивши кілька винятків (на свята, урочистості тощо). Найбільшим недоліком людей з самого початку є те, що вони відмовляються від солодощів, чіпсів та інших продуктів, що не піддаються їжі. Однак при зниженні вуглеводів смаки також змінюються, що значно полегшує «відмову» від раніше популярних десертів.

Книга базується на кількох роках аналітичної роботи і базується на знаннях із зарубіжних професійних джерел, опитувань, клінічних досліджень та глобальних досліджень. Ми та спільнота наших шанувальників створюємо рецепти в Інтернеті та соціальних мережах. Палео - це дієта для гурманів, проста в приготуванні, і майже будь-який загальноприйнятий рецепт може бути адаптований відповідно до її принципів. Книга «Сучасні палео-рецепти» має вийти наприкінці року.

Найголовніше, щоб кожен мав можливість вирішувати, як їсти, виходячи з фактів та професійних аргументів. Ось чому ми пропонуємо читачам путівник до домашнього тесту на їжу, який значно розкриє, як насправді ваше тіло сприймає ту чи іншу їжу.