Ревінь - багаторічна трав'яниста рослина. Смак нагадує кислі зелені яблука. Люди зазвичай додають до нього цукор, щоб зробити солодшим, а потім випікають або готують.
Якщо рослина піддається сильному холоду, небезпечні кислоти можуть рухатися до стебла, тому ревінь потрібно зберігати в злегка теплому місці, тобто в середовищі, в якому воно зазвичай росте. Щавлева кислота зв’язується з кальцієм в організмі, тому доцільно вживати його з сиром або молоком.
Ви знаєте, що…?
Стебла - це єдине, що споживається з ревеню, оскільки трикутні листя надзвичайно багаті щавлевою кислотою, яка може спричинити захворювання у людей.
Користь ревеню для здоров’я включає його здатність покращувати травлення, боротися з хворобою Альцгеймера, стимулювати ріст кісток, уникати пошкодження нейронів, зміцнювати здоров’я шкіри, боротися з раком, оптимізувати обмін речовин, покращувати кровообіг та захищати від різних серцево-судинних проблем. Він ефективно знищує шкідливі мікроорганізми і є сечогінним засобом. Ревінь - одна з низькокалорійних продуктів, і його часто рекомендують людям, які намагаються схуднути, але все ж хочуть залишатися здоровими.
Вітаміни
Вітаміни С, К, групи В
Поживні речовини та мінерали
клітковина, білок, кальцій, калій, марганець і магній, флавоноїди, бета-каротин, лютеїн
Стебла ревеню мають ароматичний і трав'яний аромат і після варіння приємно кислі та злегка солодкі. Найчастіше їх використовують у солодких стравах - у фаршированих тортах або пирогах. Чудово підходить торт з ревеню, фруктове пюре, сироп з ревеню, желе або компот. Для солоних страв ми споживаємо тушкований ревінь як гарнір до м’яса або риби, або варимо суп з ревеню зі сметаною. Але будьте обережні, ми не використовуємо алюмінієвий посуд при варінні, оскільки метал з нього реагує з щавлевою кислотою та іншими компонентами соку.