Сутність
Резюме
Ця належна міжкультурна практика забезпечує адекватне харчування пацієнтів Національного інституту охорони здоров’я дітей з урахуванням їх харчового статусу, патології та, насамперед, їх походження; з метою оцінки регіонального харчового різноманіття. Для його виконання Служба харчування та Перуанська компанія з управління лікарнями (стратегічний партнер, який забезпечує дієти) координують харчування кожного пацієнта за допомогою комп’ютерної системи (Dietools). У цій системі вимагається тип дієти, використовуючи дані кожного регіону пацієнта та враховуючи патологію, яку потрібно лікувати. Слід зазначити, що цей процес відбувається після попереднього узгодження з лікуючим лікарем під час медичного візиту. Завдяки цій ініціативі було доведено, що застосування індивідуальної дієти, як "регіональної дієти", може поліпшити та/або підтримати харчовий статус пацієнтів під час перебування в лікарні.
Проблему, яку потрібно вирішити
Виявлено низький рівень прийняття дієти для госпіталізованих пацієнтів віком до 18 років, більшість з яких (62%) походять з різних куточків країни та мають різні харчові звички. Ці звичаї зіткнулися з дієтами, наданими установою, що спричинило дефіцит харчових продуктів та затримало одужання пацієнтів.
цілі
- Поліпшити харчовий статус дітей та підлітків, госпіталізованих до Національного інституту охорони здоров’я дітей, за допомогою дієти, складеної з їжі, типової для їх регіону, з урахуванням культурної різноманітності.
- Переоцінити традиції та звичаї різних регіональних харчових продуктів та їх значення у покращенні харчового статусу госпіталізованих пацієнтів.
Цільові аудиторії
Дівчата, хлопці та підлітки від 06 місяців до 17 років, з них 546 - чоловіки та 165 жінок. 50% з них зареєстрували недоїдання після прибуття до лікарні.
Розвиток практики
По-перше, був поставлений діагноз для виявлення дітей з проблемами харчування та низьким споживанням дієти, передбаченої закладом; водночас було визначено походження дітей та харчові звички відповідних регіонів. Потім була відкрита хронічна історія харчування. Враховуючи різницю у рідних мовах та труднощі у спілкуванні, були розглянуті інституційні людські ресурси, що говорять кечуа та ашанінка. Також було проведено опитування серед родичів пацієнтів, щоб з’ясувати смакові якості їжі пацієнта, які служили для складання планів харчування.
Після того, як дієти були підготовлені, управління та включення традиційних регіональних продуктів харчування до кулінарних книг здійснювалось, а також фінансування дієт Комплексним медичним страхуванням. Одночасно персонал навчався харчуванню відповідно до оцінки звичаїв регіонів країни. Нарешті, були визначені показники для подальшого спостереження та моніторингу харчової оцінки (індекс маси тіла), а батьки отримали рекомендації та дієтичні рекомендації під час виписки пацієнтам.
Обмеження
Складність, з якою зіткнувся, був той факт, що кілька перуанських товарів досі не мають санітарної реєстрації для їх масштабного продажу.