"Хто народився для тамале, листя падає з неба" Популярна приказка говорить, коли ми хочемо сказати, що якщо нам щось судилося, Всесвіт «змовиться», щоб це здійснилося, як це доіспанське блюдо, якому судилося увійти в історію та стати однією з страв, які найбільше сподобалися мексиканське піднебіння. Його різноманітність настільки вражає, що з 10 найвідоміших видів існує до 5000 різновидів. Ви уявляєте? Ви можете їсти різні тамале щодня протягом 13 років.

tamales

Тамале йде за маршрутом страв з кукурудзи, м'яса та чилі (хоча є і солодощі), і цього разу ми поділимося традиційним, простим та недорогим рецептом, щоб приготувати смачні тамале з оаксакану так само, як їх готують у країні Мескаль.

Рецепт оаксаканських тамалес

Інгредієнти

  • ½ кілограма твердої свинини без кісток
  • 3 зубчики часнику
  • ½ цибулю розрізати навпіл
  • 1 чайна ложка солі
  • 6 перців чилі анчо
  • 8 чилі гуаджільйо
  • 2 помідори
  • 1 чайна ложка сушеного майорану
  • 1 чайна ложка перцю
  • 2 гвоздики
  • ½ кілограма кукурудзяного тіста
  • 5 столових ложок сала
  • 3 цілих бананових листа обчислюють 25 сантиметрів на тамале

Покрокове опрацювання

Харчування

Історія Оаксаканського Тамале

Тамале насправді не є стравою, а формою приготування. Воно походить від тамаллі Nahuatl, що означає «загорнуте», і стосується будь-якої страви, виготовленої із загорнутого та приготованого кукурудзяного тіста, яке може мати солену, солодку чи гостру начинку, а може і не мати її. Хоча декілька країн Центральної Америки заперечують його походження - Перу, Гватемала, Болівія, Чилі - хроніка Завоювання вказує на Мексику як на головне джерело, оскільки саме там кукурудза мала найбільше значення (проте в інших країнах-побратимах тамале це не без вражаючої кулінарної актуальності).

Наш добре відомий Фрай Бернардіно де Саагун вже розповідає нам у своїх хроніках смаку, якими ацтеки занурили зуби у велику різноманітність тамале.

3 поради, щоб насолодитися нашим Oaxacan Tamale

Дотримуйтесь наведених нижче порад, і ваші Оаксаканські тамале запам’ятаються 👇

[sociallocker>

  1. Можна приготувати ще одну порцію соусу, але цього разу без м’яса, і купати в ньому тамале.
  2. Якщо ви не з тих, хто п’є, а Різдвяний сезон наближається, ви можете поміняти мескаль на смачний шоколадний атол або «шампуррадо».
  3. Хоча пароплави є такими, якими вони є сьогодні, є тамалеві горщики, призначені для приготування найкращого оаксаканського тамале.

Презентація:

Ми кладемо наш тамале на витягнуту тарілку. Іноді це додається з невеликою кількістю рису або квасолі, а для випивки - хороший келих мескалю.

Не забудьте розповісти нам про свій досвід приготування цієї смачної страви, і поділіться цим рецептом зі своїми контактами в соціальних мережах.

Дякую мільйон за "Подобається". 😃