ВІДНОСИНИ РОЦІЇ, СПОЖИВАНОЇ З ЛИШИМИ І ГІЛИМИ ЖИВИМИ КИСЛОТАМИ З МОЛОКА У КОЗ
Взаємозв'язок між раціоном харчування козлів та вмістом непарних та розгалужених ланцюгів жирних кислот у їх молоці
ВІДНОСИНИ РОЦІЇ, СПОЖИВАНОЇ З ЛИШИМИ І ГІЛИМИ ЖИВИМИ КИСЛОТАМИ З МОЛОКА У КОЗ
Науковий журнал, вип. XXVII, ні. 3, 2017
Сулійський університет
Прийом: 07 липня 2016 р
Затвердження: 16 березня 2017 р
Анотація: Вміст непарних та розгалужених жирних кислот (AGIR), визначений за допомогою газової хроматографії у 94 зразках молочного жиру (GL), використовували для визначення типу раціону, який споживають кози, шляхом лінійного дискримінантного аналізу. Дієта складалася з контрольної (CON), без додавання олії, і тієї ж дієти, збагаченої високоолеїновою соняшниковою олією (GAO), звичайною соняшниковою олією (GN) або лляною олією (LIN). Із загальної кількості 21 змінних чотири були обрані як діючі предиктори (С7: 0, метилтетрадеканоат, С15: 0 ізо та сума С17: 0 + С17: 1 цис-9). Тест Уілкса був дуже значущим (P
Ключові слова: Молочний жир, рослинна олія, лінійний дискримінантний аналіз.
Анотація: Вміст непарних та розгалужених ланцюгів жирних кислот (OBCFA) у 94 зразках молочного жиру (MF), визначений методом газової хроматографії, використовували для ідентифікації раціону, що годувався молочними козами за допомогою лінійного дискримінантного аналізу. Дієта складалася з контролю без додавання олії (CON) та тієї ж дієти, доповненої високоолеїновою соняшниковою олією (OSO), звичайною соняшниковою олією (RSO) або лляною олією (LO). В якості дійсних предикторів були обрані чотири змінні (C7: 0, метилтетрадеканоат, C15: 0 iso та сума C17: 0 плюс C17: 1 cis-9) з 21 OBCFA, виявлених у молочному жирі. Тест Вілька був дуже значущим (P
Ключові слова: Молочний жир, рослинні олії, лінійний дискримінантний аналіз.
Непарні та розгалужені жирні кислоти (AGIR) є унікальними компонентами жиру м’яса та молока жуйних тварин, і ці продукти є єдиним важливим внеском AGIR у раціон людини. АГІР середнього та довгого ланцюга синтезуються мікроорганізмами жуйних з летких жирних кислот (VFA), що утворюються під час деградації вуглеводів та амінокислот, присутніх у раціоні, що надходить тваринам [8]. Низька температура плавлення означає, що вони переважно вбудовуються в клітинні мембрани мікробів, щоб сприяти підтримці їх текучості [20]. Більшість мікробних АГІР, що всмоктуються в тонкому кишечнику, без змін вносяться в молочний жир (ГЛ), але в деяких випадках може відбуватися їх насичення та подовження Δ-9 [4, 22]. Крім того, молочні залози можуть синтезувати коротші ланцюги непарних жирних кислот (від 5 до 11 атомів вуглецю) та розгалужених жирних кислот з некінцевими метильними групами, використовуючи в якості субстратів пропіонову кислоту та її похідне метилмалонову кислоту замість ацетил- CoA [5, 17].
Кількісна оцінка AGIRs GL викликала великий інтерес в останні роки. Внаслідок їх походження та виявлених взаємозв’язків із харчуванням та мікробною популяцією жуйних тварин вважається, що АГІР можна використовувати як біологічні індикатори функції жуйних [4, 21]. Іншою причиною інтересу є потенційний інгібуючий вплив деяких з них на пухлинні клітини [3, 23] та взаємозв'язок їх споживання з меншим ризиком страждання серцево-судинними захворюваннями [10]. Крім того, жирні кислоти з некінцевими метильними групами вважаються виключно для козячого (Capra hircus) та овечого (Ovis aries) молока, оскільки вони не містяться в коров'ячому молоці (Bos taurus) [7, 15], і є актуальними через органолептичні властивості, які вони надають молочним продуктам [24].
Добре відомо, що додавання ліпідних добавок до раціону самок жуйних може змінювати профіль жирних кислот GL за допомогою різних механізмів на рівні жуйних та молочних залоз [1]. Недавні дослідження повідомляли про вплив додавання до раціону рослинних олій, багатих ненасиченими жирними кислотами, на жирні кислоти козячого молока, включаючи різні AGIR [2, 11, 18, 19]. Незважаючи на вищевикладене, опублікованих робіт, в яких вміст AGIR в молоці використовувався як показник додавання рослинних олій у раціон коз, не знайдено.
Дискримінантний аналіз - це багатовимірний статистичний прийом, який може бути використаний для побудови прогностичної моделі групової дискримінації від спостережуваних предикторів та класифікації спостережень в одну з ідентифікованих груп. Лінійний дискримінантний аналіз успішно застосовується для диференціації раціону, який споживають тварини, від певних жирних кислот, ідентифікованих та визначених кількісно в ГЛ корів та кіз методом газової хроматографії [6, 12].
Метою цієї роботи було використання лінійного дискримінантного аналізу для визначення специфічної корисності AGIR, кількісно визначених у GL, як предикторів включення рослинних олій різного ступеня ненасиченості в раціон, що постачається козам.
МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ
Для дослідження була використана програма SAS University Edition 3.5 (SAS Institute, Cary, NC, USA). По-перше, жирні кислоти та взаємозв'язки між жирними кислотами, які будуть включені в модель як предикторні змінні, були обрані за допомогою процедури STEPDISC, з імовірністю входу та виходу з моделі 0,10 та 0,20 відповідно. Далі процедура DISCRIM була використана для визначення коефіцієнтів змінних предикторів у лінійних дискримінантних функціях. У цій процедурі було включено параметр CROSSVALIDATE для перевірки надійності отриманих функцій. Для інтерпретації результатів використовували процедуру ANOVA.
РЕЗУЛЬТАТИ І ОБГОВОРЕННЯ
Оскільки тварин утримували в однакових умовах господарювання та утримання, а базальні раціони були практично ідентичними (ТАБЛИЦЯ I), всі зміни вмісту AGIR в молоці будуть пов’язані з впливом олій, що додаються в раціон./або метаболізм молочної залози. Олеїнові кислоти (С18: 1 цис-9) та лінолева (С18: 2 цис-9, цис-12) були більшістю у лікуванні ГАО та ГН відповідно. Лікування LIN було єдиним, що вносило відповідні кількості α-ліноленової кислоти (C18: 3 cis-9, cis-12, cis-15). Лікування CON не дало інших жирних кислот, окрім тих, що застосовуються при базальній дієті, більшість із яких складається з лінолевої кислоти [9].
У зразках GL було виявлено 21 АГІР, який елюювався індивідуально із загальної кількості 82 жирних кислот. Три окремі AGIR та одна сума були обрані як предикторні змінні в дискримінантному аналізі (ТАБЛИЦЯ II). Тест Уілкса (λ = 0,40) був дуже значущим (Р ТАБЛИЦЯ I
a Базальна дієта забезпечувала 4,8, 0,7, 5,5, 14,2 та 3,0 г/день C16: 0, C18: 0, C18: 1cis-9, C18: 2 cis-9, cis -12 та C18: 3 cis-9, cis-12, cis-15 відповідно.
b Основна дієта складала 5,1, 0,8, 6,9, 14,4 та 3,4 г/день C16: 0, C18: 0, C18: 1cis-9, C18: 2 cis-9, cis -12 та C18: 3 cis-9, cis-12, cis-15 відповідно.
c Склад (г/кг): кукурудза, 375; ячмінь, 374,9; соєвий шрот, 200; вітамінно-мінеральний премікс (Maxi Nutral Ovejas, Nutral, Мадрид, Іспанія), 30; в’язка (Exal, Tolsa, Мадрид, Іспанія), 20; антиоксидант (Luctanox, Lucta, Барселона, Іспанія), 0,1. d Входить до складу відповідного концентрату.
Відповідно до значень центроїдів (ТАБЛИЦЯ II, ФІГ. 1), функція 1 відрізняла обробку CON від масляних обробок. Стандартизовані коефіцієнти вказували, що змінними з найбільшою дискримінантною здатністю у функції 1 були C7: 0 у негативному сенсі та метилтетрадеканоат у позитивному сенсі. Однофакторний аналіз даних показав, що не було відмінностей у сумі вмісту С7: 0 та метилтетрадеканоату (Р = 0,19) або в сумі вмісту коротколанцюгових непарних жирних кислот (С5: 0, С7: 0 та C9: 0) та жирних кислот з некінцевими метильними групами (метилактаноат, метилдеканоат, метилтетрадеканоат та метилдодеканоат), включених до цього дослідження (Р = 0,38).
Отже, отримані результати дозволяють припустити, що пропіонова кислота, яка виходила з печінкового метаболізму і була доступна для синтезу жирних кислот у молочній залозі, була подібною між процедурами, вбудована в GL після перетворення в метилмалонову кислоту, більшою мірою коз, які споживали лікування КОН [5, 16, 17]. Відповідно до вищезазначеного, олійні процедури змогли змінити аромат молока порівняно з обробкою CON [24].
Succinomonas amylolytica, Prevotella spp.
Дискримінантні функції Фішера та рівень успіху в класифікації спостережень наведені в ТАБЛИЦІ III. Частота потрапляння була набагато вищою у спостереженнях за обробкою CON, ніж при обробці олією. У них найкращий показник ураження спостерігався при лікуванні ГН та найгірший при лікуванні ГАО. Спостереження за лікуванням ГАО були в значній мірі переплутані з спостереженнями за лікуванням ЛІН, а останні в основному плутані з спостереженнями за лікуванням ГН. Відсоток глобального успіху у перехресній валідації (53,2%) був нижчим, ніж у попередніх дослідженнях [6, 12] (100 та 98,9% відповідно), але в цих дослідженнях дискримінантна здатність певної групи GL-жиру кислоти. У цій роботі змінні предиктора були обрані лише серед AGIR. У роботі Гаспардо та ін. [6] усі ідентифіковані жирні кислоти (загалом 53) використовувались як предикторні змінні, тоді як у роботі Martínez-Marín et al. [12] із 82 загальних ідентифікованих жирних кислот було обрано до 20 змінних-предикторів.
Було встановлено, що лінійний дискримінантний аналіз дозволив правильно відокремити зразки GL від кіз, які споживали безмасляний раціон, від тих, в раціон яких входили рослинні олії, від вмісту лише чотирьох AGIR (C7: 0, метилтетрадеканоат, C15: 0 iso та сума С17: 0 + С17: 1 цис-9), ідентифікована та кількісно визначена за допомогою газової хроматографії. Однак класифікація зразків молочного жиру за ступенем ненасиченості олій, що надходять тваринам, мала низький показник потрапляння. AGIRs GL були кращими показниками присутності рослинної олії в раціоні, ніж тип ліпідної добавки, що входить до неї.
[1] БАУМАН, Е .; ШОУНАР, П. Й.; LEBEUF, Y .; РІКО, Д. Е.; GERVAIS, R. Вплив добавок ліпідів на молочні непарні та розгалужені ланцюги жирних кислот у молочних корів. J. Dairy Sci. 99 (8): 6311-6323. 2016 рік.
[2] БЕРНАРД, L; ШІНГФІЛД, К. Дж .; ROUEL, J .; ФЕРЛЕЙ, А.; ЧІЛЬЯРД, Ю. Вплив рослинних олій у раціоні на продуктивність та склад жирних кислот молока у дієтичних коз, що харчуються на основі сіна з трав або кукурудзи. Британець Дж. Нутрі. 101 (2): 213-224. 2009 рік
[3] CAI, Q; ХУАН, Х.; ЦЯН, Д.; ЧЕН, К.; ЛУО, Дж .; ТІАН, Ю.; ЛІН, Т.; LIN, T. 13-метилтетрадеканова кислота виявляє протипухлинну активність щодо Т-клітинних лімфом in vitro та in vivo, знижуючи регуляцію p-AKT та активуючи каспазу-3. PLoS ONE 8 (6): e65308. 2013 рік.
[4] ФІЄВЕЗ, В.; КОЛМАН, Е.; КАСТРО-МОНТОЯ, Ж. М.; СТЕФАНОВ, І.; ВЛАЕМІНК, Б. Молочні непарні та розгалужені ланцюги жирних кислот як біомаркери функції рубця - Оновлення. Анім. Feed Sci. Technol. 172 (1): 51-65. 2012 рік.
[5] ФРАНЦУЗЬКА, Е. А.; БЕРТИКС, С. Дж.; АРМЕНТАНО, Л. Е. Румен та молоко з непарною та розгалуженою ланцюгом жирних кислот мають мінімальний вплив інфузій летких жирних кислот жуйних. J. Dairy Sci. 95 (4): 2015-2026. 2012 рік.
[6] ГАСПАРДО, Б.; ЛАВРЕНЧИЧ, А.; ЛЕВАРТ, А.; DEL ZOTTO, S.; СТЕФАНОН, Б. Використання складу молочних жирних кислот для розрізнення району походження сипкого молока. J. Dairy Sci. 93 (8): 3417-3426. 2010 рік.
[7] HA, J. K.; ЛІНДСЕЙ, Р. С. Вивільнення летких розгалужених ланцюгів та інших жирних кислот з жуйних молочних жирів різними ліпазами. J. Dairy Sci. 76 (3): 677-690. 1993 рік.
[8] ПОВІДОМЛЕННЯ, C.; ХЕЗЛУД, Г. Ліпідний обмін у рубці. В: Мікробна екосистема рубця. Хобсон, П. Стюарт, C.S. (Ред.) Чепмен та Холл, Лондон, Великобританія. Pp 382-426. 1997 рік.
[9] ІНСТИТУТ НАЦІОНАЛЬНОГО АГРОНОМІЧНОГО АГРОНОМІКА ДЕ ЛА. Таблиці складу та композиції Valeur Nutritive des Matières Premières Destinées aux Animaux d'Elevage. Видавництво INRA, Париж. 301 с. 2002 рік.
[10] ДЖЕНКІНС, Б .; ЗАХІД, Дж. А.; КУЛМАН, А. Огляд непарного ланцюга метаболізму жирних кислот та ролі пентадеканової кислоти (C15: 0) та гептадеканової кислоти (C17: 0) у здоров’ї та захворюваннях. Молець. 20 (2): 2425-2444. 2015 рік.
[11] МАРТНЕЗ-МАРОН, А. Л.; GÓMEZ-CORTÉS, P .; ГÓМЕЗ-КАСТРО, Г.; ЮАРЕС, М.; ПЕРЕЗ-АЛЬБА, Л.; ПЕРЕЗ-ХЕРНАНДЕЗ, М.; DE LA FUENTE, M. A. Продуктивність тварин та профіль жирних кислот молока у молочних кіз, яких годували дієтами з різними ненасиченими рослинними оліями J. Dairy Sci. 94 (11): 5359-5368. 2011 рік.
[12] МАРТНЕЗ-МАРОН, А. Л.; GÓMEZ-CORTÉS, P .; ГÓМЕЗ-КАСТРО, Г.; ЮАРЕС, М.; ПЕРЕЗ-АЛЬБА, Л.; ПЕРЕЗ-ХЕРНАНДЕЗ, М.; DE LA FUENTE, M. A. (2012a). Коротке повідомлення: Лінійний дискримінантний аналіз та тип олії, що додається до раціонів молочних коз. J. Dairy Sci. 95 (7): 4045-4049. 2012а.
[13] МАРТНЕЗ-МАРОН, А. Л.; GÓMEZ-CORTÉS, P .; ГÓМЕЗ-КАСТРО, Г.; ЮАРЕС, М.; ПЕРЕЗ-АЛЬБА, Л.; ПЕРЕЗ-ХЕРНАНДЕЗ, М.; DE LA FUENTE, M. A. Ефекти годування, що збільшують дієтичні рівні високоолеїнової або звичайної соняшникової чи лляної олії на профіль жирних кислот козячого молока J. Dairy Sci. 95 (4): 1942-1955. 2012б.
[14] МАРТНЕЗ-МАРОН, А. Л.; GÓMEZ-CORTÉS, P .; ПЕРЕЗ-АЛЬБА, Л. М.; ЮАРЕС, М.; ГÓМЕЗ-КАСТРО, А. Г.; ПЕРЕЗ-ХЕРНАНДЕЗ, М.; DE LA FUENTE, M. A. Додавання рослинних олій до раціону молочних кіз: вплив на вміст жирних кислот у молочному жирі. Арх. Мед. Ветеринар. 45 (3): 259-266. 2013 рік.
[15] МАСАРТ-ЛЕН, А. М.; ДЕ ПУТЕР, Х.; ДЕКЛОЕД, М.; SCHAMP, N. Склад і мінливість фракції жирних кислот з розгалуженим ланцюгом у молоці кіз та корів. Ліпіди. 16 (5): 286-292. 1981 рік
[16] МАСАРТ-ЛЕН, А. М.; МАСАРТ, Д. Л. Використання методів кластеризації для з'ясування або підтвердження метаболічних шляхів. Застосування до розгалужених ланцюгів жирних кислот, що містяться в молочному жирі коз, що годують. Біохім. J. 196 (2): 611-618. 1981 рік.
[17] МАСАРТ-ЛЕН, А. М.; ROETS, E.; ПЕТЕРС, Г.; ВЕРБЕКЕ, Р. Пропіонат для синтезу жирних кислот молочною залозою годуючої кози. J. Dairy Sci. 66 (7): 1445-1454. 1983 рік
[18] МЕЛЕ, М., СЕРРА, А.; БУКЧІОНІ, А.; КОНТЕ, Г.; ПОЛЛІКАРДО, А.; СЕКЧІАРІ, П. Вплив добавок соєвої олії на склад жирних кислот молока від сааненських кіз, що харчуються з різними співвідношеннями корму: концентрат. Італ. J. Anim. Sci. 7 (3): 297-312. 2008 рік.
[19] ОЛЬЄ, С.; LEROUX, C.; DE LA FOYE, A .; БЕРНАРД, Л.; ROUEL, J .; ЧІЛЯРД, Ю. Цілі непошкоджені насіння ріпаку чи соняшникової олії у висококомбікормових або висококонцентрованих раціонах впливають на молочність, склад молока та профіль експресії генів молочної залози у кіз. J. Dairy Sci. 92 (11): 5544-5560. 2009 рік.
[20] ОР-РАШИД, М. М.; ОДОНГО, Н. Е.; MCBRIDE, B. W. (2007). Жирнокислий склад жуйних бактерій та найпростіших, з акцентом на кон’юговану лінолеву кислоту, вакценову кислоту та жирні кислоти з непарними та розгалуженими ланцюгами. J. Anim. Наук. 85 (5): 1228-1234. 2007 рік.
[21] ВЛАЕМІНК, Б .; ФІЄВЕЗ, В.; КАБРІТА, А. Р. Дж.; FONSECA, A. J. M.; ДЮХРСТ, Р. Дж. Фактори, що впливають на непарні та розгалужені ланцюги жирних кислот у молоці: огляд. Анім. Feed Sci. Technol. 131 (3), 389-417. 2006 рік.
[22] ВЛАЕМІНК, Б .; ГЕРВЕ, Р .; РАХМАН, М. М.; ГАДЕЙН, Ф .; ГОРНЯК, М., ДОРЕ, М.; FIEVEZ, V. Пострумінальний синтез модифікує профіль жирних кислот непарної та розгалуженої ланцюга від дванадцятипалої кишки до молока. J. Dairy Sci. 98 (7): 4829-4840. 2015 рік.
[23] ВОНГТАНГТІНТАРН, С.; ОКУ, Х .; ІВАСАКІ, Х., ТОДА, Т. Вплив жирних кислот з розгалуженим ланцюгом на біосинтез жирних кислот клітин раку молочної залози людини. Дж. Нутрі. Науковий вітамін. 50 (2): 137-143. 2004 рік.
[24] WOO, A. H.; ЛІНДСЕЙ, Р. С. Концентрація основних вільних жирних кислот та розвиток смаку в італійських сортах сиру. J. Dairy Sci. 67 (5): 960-968. 1984 рік.