- Висококалорійний, насичений жир і натрій.
- Містить нітрит натрію, пов’язаний з раком у людини.
- Він представлений як продукт "досконалості", коли це не так.
Автор: Ксав’єра Кабада
10 вересня 2019 року. Погляньте на наш продукт: рентгенівські знімки: прості, стислі та задокументовані.
Французька ковбаса Peñaranda (66,7 грам, одна ковбаса):
Натрій:
Він містить 714 міліграм (мг) натрію на порцію, тобто одна ковбаса покриває 35,7% рекомендацій для дорослого за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) і 47,6% від загальної кількості натрію, рекомендованого для дитини. 1
Важливо помірковати натрій у звичайному харчуванні, оскільки велике споживання пов'язане з такими захворюваннями, як високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання. два
Особливу обережність слід проявляти, коли велика кількість натрію присутня в одній порції, в даному випадку в одній ковбасі.
Енергія:
Кожна порція забезпечує 192 калорії.
Згідно з рекомендаціями щодо споживання поживних речовин для мексиканського населення, де середньодобове споживання становить 2000 калорій у дорослих та 1579 калорій у дітей, 3 ця порція покриває 9,6% та 9,4% від загальної норми споживання калорій на день для дорослих та дітей відповідно.
Змазка:
Містить 16 г загального жиру в ковбасі.
Ця кількість покриває 75% від загальної кількості калорій у кожній порції.
Це означає, що 75% продукту - це практично жир, з яких 37,5% - це насичені жири (6 г).
Важливо подбати про велике споживання жирів, особливо насичених, оскільки велике споживання пов'язане з такими захворюваннями, як атеросклероз та серцево-судинні захворювання. 4
Інгредієнти:
Містить 10 інгредієнтів.
Свинина, свинячий жир або сало, вода, йодована сіль, декстроза, спеції, фосфати натрію, аскорбат натрію, нітрит натрію та природний дим.
Другий його інгредієнт - жир, і він містить 3 різні типи солей.
Добавки:
Нітрит натрію. В ході досліджень було чітко доведено, що він канцерогенний для людини. 5
Дослідження були настільки потужними, що ВООЗ видала спеціальну заяву споживачам щодо канцерогенного впливу обробленого м’яса. 6
Наступні хронічні ефекти нітритів спостерігались у людей: він може спричинити рак (пухлину), вплинути на генетику (мутаген), спричинити несприятливі репродуктивні ефекти (фертильність, токсичність для плода) та вроджені вади на основі даних тварин.
Він перетинає плацентарний бар’єр у тварин. На додаток до цього, він викликає подразнення дихальних шляхів та системне отруєння із симптомами, паралельними симптомам прийому всередину. 7
Позначається:
Цей продукт має високу калорійність, насичений жир та натрій.
Однак він називає себе продуктом "досконалості" на передній етикетці.
Будучи продуктом під назвою "досконалість", його вартість висока, і виглядає як ковбаса "гурмана", коли це справді продукт, що містить інгредієнти, що впливають на організм, такі як нітрит натрію.
Ніде неможливо спостерігати високий вміст натрію, жиру та калорій, які він містить у ковбасі.
Просто ковбаса містить трохи більше 700 мг натрію.
Наша оцінка:
Не рекомендується споживання канцерогенного інгредієнта.
Ми пропонуємо Вам:
Зробіть самі ковбаски з яловичим фаршем, соєю або овочами.
Змішайте інгредієнти, або якісний яловичий фарш, соя або змішані овочі, приправлені дрібною зеленню, помірною сіллю і перцем.
Надайте їм довгу ковбасну форму, смажте і використовуйте як ковбасу для хот-догів.
Капуччо Ф. (2013). Серцево-судинні та інші наслідки вживання солі. Kidney Int Suppl 3 (4): 312-315. Доступно за адресою: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4089690
Бурже Х. Касануева Е. Розадо JL. Рекомендації щодо прийому поживних речовин для мексиканського населення. Том II: Мексика. Медична редакція Panamericana.
ВООЗ (2003). Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань. Щоб завантажити всі глави: http://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/trs916/download/en/. Глава "Дієта, харчування та хронічні захворювання у контексті" доступна за посиланням: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/149782/1/9789241549028_eng.pdf?ua=1
Т-П. Се, Y-F. Чжао, L-Q. Чень, Z-J. Чжу, Ю. Ху, Ю. Юань (2011). Тривалий вплив нітриту натрію та ризик розвитку раку стравоходу: когортне дослідження протягом 30 років, Хвороби стравоходу, том 24, випуск 1, сторінки 30-32, https://doi.org/10.1111/j.1442- 2050.2010.01080.x
ВООЗ (2015). Канцерогенність споживання червоного м'яса та переробленого м'яса. Доступно за адресою: https://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/es/
Пов’язані примітки
Рентген ... зайвої журавлини Келлога> прочитано
Рентген ... Churrumais з лимоном від Sabritas> читати
Рентген ... Йогурт, побитий кукурудзою та медом з Юкатану де Лала> читати
Сила ... Soursop> читати
Здорове меню на національні свята, так, сер! > прочитати