ЦЕ ЦІЛО ДЛЯ МОЛОДИХ І ГРІХ ДЛЯ СТАРШИХ. АЛЕ ОБЕРЕЖНО, КОЛИ ВИ ВИБРАЄТЕ. Правильний вибір цих солодощів повинен враховувати кількість цукрів, які вони надають, їх ліпідний профіль та інші аспекти, такі як сіль або волокно.

радіографія

Відносини цього змісту

У цій статті

  • [П. 1] РАДІОГРАФІЯ КУКІ
  • [П. 2] ПЕРЕВИЩЕННЯ ЦУКРІВ.
  • [П. 3] ЗМАЗ: КІЛЬКІСТЬ ТА ЯКІСТЬ
  • [П. 4] ЗМАЗ: КІЛЬКІСТЬ ТА ЯКІСТЬ (2)

Вам також цікаво

Плюс.

  • Будинок мав менше квадратних метрів, ніж передбачено договором
  • Тип меню: Нічна зміна/Комора: Фіолетовий виноград/Варення та мармелад/Емульгатори та чому їх додають у їжу/Зменшують вплив бобових
  • "Конфлікт у Сирії зачіпає більше дітей, ніж будь-коли"
  • Перед лихом, передбаченням
  • Відшкодування збитків після аварії під час туру по Єгипту
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні за жовтень 2018 року

За даними Міністерства сільського господарства, рибальства, продовольства та навколишнього середовища (MAPAMA), кожна людина з'їдає 5,8 кілограм печива на рік в Іспанії. Це продукт, який присутній майже в кожному будинку, незалежно від того, є діти чи ні. Різноманітний асортимент та низька ціна (кілограм коштує в середньому 3,49 євро) роблять їх надзвичайно привабливими. Тож якщо ми зайдемо в будь-який будинок у будь-якому місті та відкриємо випадкову шафу на кухні, ми знайдемо коробку з печивом. Звичайно.

Будь то на сніданок, на перекус чи на перекус час від часу. Однак, якщо ми подивимося на Піраміду здорового харчування, засновану на середземноморській дієті, яка дозволяє нам знати рекомендації щодо кількості та частоти, з якою нам слід їсти кожен вид їжі, ми перевіряємо, чи печиво знаходиться в найвищій частині.

Тому його споживання повинно бути дуже епізодичним, враховуючи його високий вміст цукру (включаючи доданий цукор, найменш рекомендований), велику кількість жиру (у багатьох випадках низької якості) та склад на основі рафінованого борошна (вони рідко є комплексними). Навіть сіль, яка апріорі може здатися анекдотичною у надзвичайно солодкому продукті, має присутність, якої ми повинні стежити.

Цей харчовий профіль робить печиво практично таким же, як і випічка, хоча пересічному споживачеві може здатися, що це дві дуже різні реальності. Довідкові організації, такі як Іспанське агентство споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (Aecosan) та інші наукові товариства, вважають їх однаковими продуктами з поживної точки зору.

Для цього посібника для покупки було обрано 15 найпоширеніших файлів cookie у споживчому кошику, що представляють різні сорти, які можна знайти на ринку. Вони такі: Chiquilín, Marbú 0% Azúcares y Dinosaurus, від Artiach; Дорада Редонда та Марія Інтеграл, з Ероскі; Вівсяна травна з шоколадом та активним інтегралом, від Gullón; La Buena María, з Фонтанеди; Avenacol Digestive, Tosta Rica та Choco Flakes, від Cuétara; Печиво, занурене в білий шоколад та міні, від Oreo; Наповнений шоколадний принц, автор LU; та Chips Ahoy, від однойменної марки. В усіх з них ми проаналізували кількість цукрів, солі та клітковини, тип використовуваного жиру, незалежно від того, чи використовується злак цільнозерновий, а також його ціна.

ТИШИЙ РАЦІОН.

Роблячи відповідальний вибір, раціон - це перша складність, яку ми повинні вирішити. Ви не можете зробити хороший вибір, не порівнюючи, і ви не можете точно порівняти дані, коли кожен виробник вказує іншу рекомендовану порцію подачі. Дані на 100 г, обов’язкові відповідно до норм, не завжди легко знайти (дрібний шрифт, тильна сторона контейнера ...). Крім того, реальне середнє значення в Іспанії на кожне споживання далеко не таке, як це, серед іншого, акредитовано Центром вищої освіти з питань харчування та дієти (Чеснід). Насправді науковий консенсус визначає подачу печива приблизно до 50 г, і саме це значення вибрано в цьому посібнику для полегшення порівняння. Спосіб, яким деякі марки представляють свою харчову інформацію, може заплутати споживача та спричинити помилки в оцінці реального впливу цього продукту на їх раціон.

Наприклад, як Chiquilín (Artiach), так і La Buena María (Fontaneda) пропонують на передній панелі упаковки вказівку „Пропозиція до вживання”, супроводжуючи інформацію про харчовий вплив на одиницю. Печиво Chiquilín (8,8 грам) містить 42 ккал (2% від інфрачервоного або контрольного споживання). Добра Марія (6,1 грама) представляє 27 ккал (1% від ІЧ). Але чи реально думати, що їх споживають по одному? Середня порція, описана експертами, становить близько 50 г, що означає від п'яти до шести печива Chiquilín та близько восьми від La Buena María. Ці більш реалістичні показники представляють не менше 12,2% та 11% ІК для калорій відповідно, щось далеко від того, що пропонує упаковка для споживача. Інші файли cookie, такі як Marbú 0% або Tosta Rica, пропонують дані набагато ближче до реалістичної порції (6 і 7 cookie відповідно).

ЧИСТА ЕНЕРГІЯ АБО БАГАТО КАЛОРІЙ?

Печиво - це дуже енергійний продукт, тобто дуже калорійний. Тому ми повинні бути обережними з його споживанням і чергувати його з іншими продуктами: наприклад, 50 г хліба та банан на сніданок додають менше калорій, ніж 50 г більшості аналізованих марок. Але у любителів печива також є більш-менш калорійні варіанти.

Різниця між брендами суттєва: між найбільш калорійною та найменшою є 38 ккал (калорії мандарину). Важливість калорій залежить не тільки від їх кількості, але і від інгредієнтів, які їх забезпечують. Приклад: оливкова олія містить стільки ж калорій, скільки пальмова олія, але перша набагато корисніша за другу. У випадку з печивом, якщо ми зосередимося на їх складі, виникає нова перешкода: знання кількості кожного інгредієнта у вибраному печиві.

Як зазначено у правилах, інгредієнти виглядають упорядкованими на етикетці відповідно до їх кількості (від більшої до меншої). Бажано (хоча і не обов’язково), щоб також був вказаний відсоток. Ця інформація пропонується брендами відповідно до їх інтересів.

Наприклад, Mini Oreo повідомляє нам, що серед їхніх інгредієнтів є 4,5% нежирного какао-порошку (що здається актуальним у какао-печиві, і тому воно виділяється), але вони не визначають відсоток пальмового жиру або ріпаку олія. Другий набагато здоровіший, але, маючи дані на упаковці, ми можемо лише знати, що він присутній менше, не в якій мірі.

Шкідне вівсяне травнене печиво Gullón, навпаки, додає додаткову інформацію про деякі інгредієнти до обов’язкової харчової таблиці. Отже, ми знаємо, що в них 34% вівсяних пластівців, 22% цільнозернового борошна, 15% темних шоколадних крапель та 14,5% високоолеїнової соняшникової олії. Здається, що бренди більш схильні до прозорості, коли справа стосується здорових компонентів.