Напевно, немає кращого прогнозу для мексиканської гастрономії у світі, ніж тако. такваллі або тако, є незамінною суттю в столичному житті, сьогодні у нас є такерія принаймні в кожному куточку міста. Відомо, що тако аль-пастор має арабське походження (спосіб приготування та вид м’яса походить від шашлику), однак, походження тако бере свій початок ще в доіспанські часи, коли жінки використовували тортилью для принесення їжі чоловікам, які працювали в полі. Існують антропологічні записи, які дають нам точну дату прибуття свинини та яловичини до Мехіко (у 1526 році), що також знаменує появу незліченних гастрономічних сумішей, одна з них тако суадеро.
Що таке суадеро?
Для коректора це слово існує не лише "піт", що не так далеко від його початкової семантики. Слово суадеро фактично походить від судадеро, тобто ковдри, яку одягають на коня та сідло.
Яловичину, яка знаходиться між ребрами та шкірою корови, називали суадеро, а також м’ясо з грудей корови, між стегнами і шкірою. Одним словом, вирізка - це м’ясо та жир між стегнами та шкірою великої рогатої худоби. Під цими посиланнями не чути нічого привабливого, однак його смак абсолютно відрізняється від будь-якої частини яловичини, яку ви можете з’їсти.
Які поживні речовини роблять?
Хоча м’ясо береться з ділянки тварини, що містить жир, при варінні воно плавиться, дозволяючи поту бути однією з страв з меншим вмістом жиру (забезпечуючи лише 160-170 калорій). Нижче наведена харчова інформація:
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.
Як бачите, грудинка як така не забезпечує вуглеводи, холестерин або вітаміни, хоча, звичайно, у смачній подачі з кукурудзяною тортилею та овочами відсоток мінімально коливається.
Скільки?
Така де-суадеро в Мехіко варіюється від 3 до 10 доларів песо, що робить його одним з найдешевших у місті.
З харчовою інформацією від myfitnesspal та fatsecret.