КУХНЯ З ІНШОГО СВІТУ
Трави, спеції, соя та відомий соус з хойсину - деякі елементи, що характеризують гастрономію В'єтнаму - тенденція до зростання, яка перемагає в Іспанії
Cá cuốn ho, bun bo hue, balut, gỏi cuốn, chạo tôm ... Хоча для нас вони практично незрозумілі, цей великий перелік страв становить найбільш традиційну та періодичну частину В’єтнамська гастрономія. Як і в інших країнах Азії, ця кулінарна культура характеризується тим, що включає велику кількість супи, екзотичні фрукти, такі як лічі, фрукти дракона або джекфрута, злаки, зелень, овочі, риба, морепродукти та гострі спеції. Хоча соуси, особливо рибний, соєвий і широко відомий як hoisin, є його головними представниками.
Власне, в'єтнамська кухня поділяється на три регіони чітко розмежовані. На півночі закусочні віддають перевагу більш простим розробкам, порівняно з центральною або південною зоною, де соєвий соус та знаменита смажена обжарка - або соте в воку - панують у всіх будинках. На відміну від цього, південний регіон В’єтнаму має особливу прихильність до риби та молюсків, які зазвичай супроводжуються всіма видами овочів.
Результатом цієї комбінації інгредієнтів, текстур та ароматів є гастрономія для всіх видів смаку, смачний і дуже легкий. Не дивно, що в Іспанія ми впали йому під ноги. Де ми можемо скуштувати цей вибір страв у столиці? Брати до відома!
В'єтнам24
Calle de San Marcos, 24
Кухарі Тянь і Дуонг Вони очолюють цей проект, який приносить найкраще з в'єтнамської кухні іспанцям, які відвідують або проживають у Мадриді. Високоякісні інгредієнти і a елегантне та вишукане середовище вони запрошують споживача на всі види смаколиків, серед яких виділяються nem tom cua, або в’єтнамські рулети з фаршу зі свинини, креветок та рисового паперу; мій ксао бо, або хрустка локшинна основа, пасерована у воку з овочами, телятиною та арахісовим соусом; та ga cari, також відомий як в’єтнамське куряче каррі з ямсом, липовим листом та білим рисом.
Містер ву
Calle del Capitán Blanco Argibay, 21B
Цей гастрономічний простір базується на кухня ф’южн Це також одне з найнеобхідніших у столиці. Його лист включає не тільки рецепти з Росії традиційна в'єтнамська кухня, а також вибір суші з унікальними та неперевершеними стравами для своєї відданої клієнтури. Серед пропозицій, які щодня виграють десятки закусочних, ми знаходимо суп-чуа, або кисло-гострий суп; bánh tôm, або оладки з креветками та картопля фрі; bún thịt nướng, або тепла локшина зі смаженим беконом; або cơm cá hồi, або лосось на грилі в соусі теріякі з рисом та овочами. І все, щоб більш ніж розумна ціна.
Сайгонська кава
Калле де Веласкес, 102
Класика, яка особливо вражає завдяки розкішному колоніальний декор, рослинні елементи та матеріали, такі як скло та дерево. Хоча його пропозиції змішують ремінісценції Китайська, тайванська та тайська гастрономія, Серед інших, в’єтнамська кухня також займає привілейоване місце в меню. Якщо ви любителі цього кулінарного мистецтва, ви не можете втратити можливість відвідати його. Том-ям-суп з дипломної їжі, смажена свинина з бань-куон, вареники з качиною з фуа-гра з перцем Сичуань або морський окунь на пару зі свіжим імбиром, весняною цибулею та тонкою соєю - лише деякі з зіркових страв.
В'єтнам Меконг
Calle de Isabel la Católica, 11
Варіант, який слід врахувати, якщо ви перебуваєте недалеко від центру Мадрида, оскільки В’єтнам Меконг знаходиться поруч із жвавою Площа Іспанії. Там ви можете спробувати один свіжа, екзотична їжа та прибуття безпосередньо з Ханой, місце походження кухаря. Завдяки чудовому співвідношенню ціни та якості, цей ресторан пропонує закусочним такі соковиті страви, як зелена папайя, морква, арахіс, коріандр та салат з креветок; яловичий бульйон з рисовою локшиною, цибулею, коріандром, імбиром та яловичиною; качині грудки з імбирним соусом та білим рисом або креветками, покритими кунжутом.
В'єтнам
Вулиця Уертаса, 4
Для багатьох найкращий в’єтнамський ресторан в Мадриді. І що відповідальні за це також стоять за успіхом В’єтнаму24. Однак саме це місце може похвалитися честю змінити кулінарний ландшафт столиці, принаймні, коли справа стосується в’єтнамської кухні. Більшість закусочних обирають дегустаційне меню, який включає шість страв та десерт без напою. Однак лист -більш стислий ніж В'єтнам24 - він також має кілька дуже цікаві варіанти такі як макарони, фаршировані в'єтнамською свининою та смаженою цибулею, кальмари з овочами вок та рисом жасмину, свіжий салат з куркою, цибулею, паростками квасолі, червоним перцем та листом лайма, а також хрусткі рисові квадрати зі свининою та свининою.