Я хотів знати Ресторан Наомі, Я чула про це дуже добре, тому, коли моя подруга Ізабель запропонувала мені це місце для святкування довгоочікуваної трапези, я не вагався ні на хвилину. Для неї це було вже добре відоме місце, тож я дозволяв собі всіляко керуватися, саме вона вказувала дорогу, поки ми йшли та базікали, і, замовляючи посуд, я абсолютно віддав її в руки.
Ресторан має більш ніж скромний фасад, закриті дерев'яні двері та велике вікно, над ними обома жовтим знаком, на якому написано назву ресторану. Ми проходимо через двері і заходимо в невеликий зал. Ми відчуваємо себе як хороший старт, від нього не залишається й сліду мінімалістські прикраси і складається враження, що ми потрапляємо в інший маленький світ окремо.
Ми відчиняємо двері в зал, і ми змушені нахилятися, коли в залі висить тканинний календар, який закриває наші голови. Ми кланяємось і сідаємо за наш стіл.
Naomi - японський ресторан невеликий за розміром, назвемо його інтимним, хоча це більше, ніж це. Окрім маленьких столиків, у ньому є бар, де можна їсти (що я сподіваюся зробити найближчим часом). Світло тьмяне, а послуга привітна, у них немає нетерпіння, навіть коли ми поглинуті розмовою, не поспішаємо замовити замовлення.
Нарешті, довіряючи критеріям Ізабель, ми обираємо собакарей, або те саме, локшина соба з соусом каррі. Настільки проста, наскільки багата страва, яку ми робимо, зникає паличками.
Насуденгаку - цілковитий успіх, про нього йдеться баклажани з соусом місо, страва без надто великих естетичних поступок, яка зберігає весь свій потенціал у ніжності баклажанів та смаку соусу місо, чудовий. Потроху ми видаляємо м’ясо баклажанів паличками і намагаємося з’ясувати, як його приготувати так само.
Миска з білим рисом розважала нас між курсами, коли асорті суші, хороший варіант насолоди між двома людьми. Один із шматочків захопив мене, як мало кого: тонкий лист м’яса ледь запечатаний на кінцях і ніжний, дуже ніжний зсередини, який мені ледве довелося жувати.
На десертах Ізабель чітко розуміла, про що запитати, Мус із маракуї; Для змін я попросив кунжутного морозива. Врешті-решт ми закінчили танцювати ложки, щоб перевірити, що мус був просто вражаючим.
Ми випили пива та глечик води, і рахунок повернув залишок у розмірі 20 євро на людину. Наомі, безумовно, дуже рекомендується ресторан, якщо те, що ми хочемо, це їсти хороша японська їжа. Остання інформація, згідно з вивіскою на дверях ресторану, цього року святкується 36 років служби, нічого немає.
Ресторан Наомі
Японська кухня
С/Авіла 14
28020 Мадрид
91 572 23 04