Тепер меню або літери повинні вказувати калорії кожної страви, що продається

Більше 30 мільйонів мексиканців щодня їдять поза домом за роботою та з інших причин, які прагнуть скористатися культурою здорового та безпечного харчування - тенденція, пропагована Національною палатою ресторанної та сезонної харчової промисловості (Канірак).

Після підписання зобов’язання з федеральним урядом просувати серед майже 10 000 членів меню або листи, що визначають кількість калорій у кожній страві, галузь розпочала процес вдосконалення на користь мільйонів закусочних у країні, він виділив Рауля Раміреса Деголладо, скарбника Каньяру.

Зі свого боку, президент організації Уго Вела нещодавно наголосив на важливості вдосконалення процесів у цьому секторі та на тому, що пропозиція майже 515 тисяч ресторанів країни приймає процеси якості та безпеки харчових продуктів.

За даними Канірака, 40 відсотків ресторанів зосереджено в Мехіко (9,94 відсотка) та штатах Халіско (7,51), Мексиці (11,24), Веракрусі (6,70) та Пуеблі (5,34).

мехіко
Фото для магазинів

Вела підкреслив, що тенденції до низькокалорійної їжі з корисними продуктами дедалі більше присутні в країні, поряд із Foodservice, концепцією, коли єдиний професійний постачальник нешкідливо постачає все необхідне до місця, де воно виготовляється.

Ця тенденція пронизується подібним чином, як у США та Європі. У Мексиці вже є відповідні гравці, серед яких він назвав Pacific Star Foodservice, McDonalds та Alsea як лідерів, згадавши кількох.

Слід зазначити, що компанія Pacific Star Foodservice два рази поспіль вигравала Національну премію якості TIF за свої логістичні процеси, що гарантують збереження та безпеку сертифікованих м’ясних продуктів, що дозволяє споживати якісні продукти харчування в країні.

Canirac разом з владою прагнуть до стратегії просування здорової їжі, зниження рівня ожиріння та діабету через зміну меню, тому кожен ресторан повинен добровільно прийняти цю тенденцію, яка, як очікується, проникне в короткостроковій перспективі.