Створено: 1 січня 2005 р.
Дата: 9 травня 2017 р. 13:40
Якби нашу країну не так балували здоровішими фруктами, вони, безсумнівно, "блякали" на ревені. Особливо для тих, хто любить різноманітне харчування та чистоту вересу, у цій особливій зелені є корисні інгредієнти.
Познайомтесь!
Хвилястий листовий або садовий ревінь (Rheum rhabarbarum або undulatum) належить до сімейства гірких (Polygonaceae) і споріднений із сараною. Угорська назва взята від латинської ботанічної назви, що спочатку означає: "корінь варварів". Батьківщиною євразійського роду ревеню є Азія, точніше високогір’я північного Китаю, Монголії та Тибету. Вони широко поширені як в помірних, так і в субтропічних районах Євразії. Звідси він приїхав до Європи, де коріння деяких видів використовували як трави.
Рецепти
Національність близько п'ятдесяти видів заради порядку слід згадати деяких із відомих нам, оскільки їх можна легко сплутати. Ревінь (Rheum palmatum), ревінь (Rheum officinale Baillon), індійський або гімалайський ревінь (Rheum emodi Wall.) Також відомі як Rheum rhabarbarum. (І Rheum rhaponticum) менш придатні для медичних цілей і споживаються як трава. В Європу він потрапив через Англію та Німеччину, де спочатку був відомий лише як декоративна рослина, а потім у 18 столітті. Вони також почали зеленіти. Знаючи місце його походження, не дивно, що він добре росте в холодних сховищах, навіть при 10-12 ° C, на багатих гумусом добре провітрюваних ґрунтах. Віддає перевагу осколки, відносно невибагливі. Навіть сьогодні англійська та німецька мови найбільш широко використовуються професіоналами та домогосподарками.
Ревінь - висока, кущиста, багаторічна рослина. Його підземний кореневий канал може бути великим, до 3-4 кг. Він добре їздить протягом 6-7 років, але також і на 20 років вперед. Більше двадцяти пагонів з підщепи ранньою весною, з якого розвиваються стовбур і високорослі насіння 120-150 см. Величезні серцеподібні, зелені, скручені або хвилясті листя та розмиті червоні пелюстки роблять його ефектним прикрасою саду. Його листя виростають більше 40 см, а цінні листові стебла мають довжину 30-60 см, ширину 3-6 см, з внутрішнім прямим черешком. Зелено-червона, рельєфна поверхня зелена, але є і червонуваті версії зелене листя смокче. Його лугове суцвіття, яке досягає серпня, складається з термінових зеленувато-білих квіток, на яких розвиваються насіння для негайного посіву.
Чому?
В Угорщині, де існує багато суперників між свіжою зеленню та фруктами, головна її сила полягає в тому, що вона з’являється ранньою весною., Він багатий на вітаміни та всі речовини, Свіжа зелень, амінокислотний склад та вміст також корисні. Зазвичай терпкий, кислий смак обумовлений високим вмістом яблучної кислоти, лимонної кислоти та щавлевої кислоти. 100 г ревеню містить лише 16 кілокалорій. Їжа, виготовлена з неї, все ще можна сказати нежирна, оскільки вона готується з відносно великою кількістю цукру. Це корисна рослинна клітковина, містить інші цінні дубильні речовини, флавоноїди, поліфеноли. Серед вітамінів він багатий на вітаміни А, В1, В2 та С та ніацин. Його мінерали включають високий вміст калію, кальцію, фосфору, магнію, заліза та селену.
Рослина можна зустріти у всіх частинах похідні антрахінону та щавлева кислота, але переважно в стовбурі та листі. У підщепі садового ревеню можна виявити п’ять відсотків антрахінону, але обидва вони також виділяються з активної речовини в листові стебла. Однак тут він уже менший, і тому його можна споживати в кількостях. Важливими похідними антрахінону є эмодин, ревмемодин, алоемодин та рилінгокозиди, діантронові глікозиди. Антрахінони залишаються вузькими, тому використовуються як проносні, регулятори та проносні засоби. Сечогінний, детоксикуючий ефект, тому ідеальна їжа для весняних вітамінів та очищувачів, але будьте обережні; у високих дозах може викликати подразнення слизової оболонки шлунка, шлунку та слизових оболонок.
Як споживати?
Підходить лише для затверділих листя. Також слід враховувати його вплив на здоров’я при споживанні: ревінь має два компоненти, що роблять його споживання можна рекомендувати з обережністю та обережністю: вже згадана соляна кислота (щавлева кислота) та антрахінони. Сполуки антрахінону в основному містяться в листі, тому їдять лише стебла, а листяні частини рясно залишаються.
Для обох сполук вірно, що чим старше рослина, тим більше в ньому можна знайти. Рудуваті волоски містять менше щавлевої кислоти і приємніші. Червоним пагонам не рекомендується вживати пагони, зібрані до того, як вони почервоніють, оскільки вони також містять занадто багато щавлевої кислоти. Найкраще видалити нещодавно припинені роботи накопичувачів.
Щавлева кислота утворює нерозчинну у воді сіль з кальцієм, оксалатом кальцію, а отже, зменшує всмоктування кальцію з шкіри. Щавлева кислота, яка вже всмоктується в кров, знижує рівень кальцію і, виділяючись із сечею або сечовим міхуром, утворює камені в нирках або сечовому міхурі, можуть утворюватися кристали оксалату кальцію. Однак це може бути проблемою лише у тому випадку, якщо ви споживаєте дуже велику кількість або схильні до цього. Ox lsavb l Регулярне вживання понад 600 мг на день може мати наслідки, але це майже цілий фунт ревеню. Якщо протягом півроку ви п’єте 20 літрів ревеню, ви не змогли виявити таку шкідливу дію. У будь-якому випадку, варто вживати його разом з молочними продуктами, тому що тоді молоко вступить у реакцію із вмістом кальцію, і вміст кальцію в організмі не буде загрожувати, але це призведе до утворення нирок.
Фрукти так само використовують для компотів, джемів, сиропів, напоїв і навіть вин, де менше фруктів. Найбільш схожі на яблуко, вони його замінили. Черешок досить волокнистий, тому зовнішній шар, як і спаржу, слід завжди відшаровувати, а потім доцільно зрізати 2-3 див.
Якщо ви хочете його приготувати, готуйте його у слабо зацукрованій воді лише 1-2 хвилини, поки колір не зблідне. Не бажано готувати взимку, вона скоро зламається. При першому зменшенні вмісту щавлевої кислоти доцільно злити окріп. Сильний кислуватий смак можна затемнити за допомогою інших годинників, полуниці, яблук.
Готуючи в композиті, підкладіть під нього лише невелику кількість води і підсолоджуйте сік після того, як він стече рясним соком. Ваніль, гвоздика або кориця надають йому пікантного смаку. Вишні, їх також можна готувати разом. У темряві замість яблук їх зазвичай використовують з горіхами. Ревінь можна зберігати в холодильнику при температурі 2-7 ° C протягом доби, без в’янення або погіршення іншим чином. Його можна зберігати та зберігати замороженим.
Поради, поради
Свіжість ринку можна перевірити, злегка подряпавши волосся нігтями. Свіжа зелень починає мокнути. Не використовуйте для приготування алюмінієві каструлі, оскільки вміст щавлевої кислоти їх почорніє. В Англії ми також використовуємо молоде листя для салатів та рагу. Через вміст щавлевої кислоти про це мало хто замислюється. Антрахінони можуть надавати знеболюючий та знеболюючий ефект завдяки тому, що спиртові екстракти промивають оболонку мозку та гінгівіт. Траву, виготовлену з рослини, використовують при геморої з подібних причин.
Вони схильні до ревматизму та запальних запалень, їх шлунок не слід вживати або їсти лише невелику кількість ревеню. Подібним чином слід бути обережним у випадках скарг жовчних шляхів, непрохідності, обструктивних захворювань, спазмів та запалення апендикса.
Відсотки
Порошкоподібний підщепа схожий на хну вони також працюють як фарба для волосся, він фарбує волосяні цибулини в червоний колір, але однаково підходить для фарбування натуральних тканин, бавовни або вовни. Після споживання оранжевий колір сечі надається виведеними нею антрахінонами.
Його дубильні речовини використовуються для засмаги. Сік можна використовувати як біологічний засіб росту проти вошей.