Близько ста людей у всьому світі страждають на целіакію.
Якщо ви належите до «нещасних обранців», ви, мабуть, змирилися з тим, що жодного разу не будете насолоджуватися такими звичними продуктами, як хліб або круасани. Знайти продукти, що не містять глютену, сьогодні вже не є такою проблемою. Але в багатьох випадках це заміна смачної класики, це просто не це.
Іспанським вченим вдалося створити абсолютно новий тип пшениці завдяки генетичній модифікації, яка може зменшити імунну відповідь у пацієнтів з целіакією.
Основною загрозою для глютену є білковий компонент, відомий як гліадин. Саме на цій складовій вирішили зосередитися. Використовуючи спеціальну технологію CRISPR, вони генетично модифікують пшеницю, якій до цього часу вдалося видалити 35 з 45 генів, що містяться в компоненті.
Схоже, технологія CRISPR може зробити революцію в сільському господарстві в майбутньому. З його допомогою вчені намагаються створити, наприклад, культури, що мають вищу стійкість до посухи, шкідників або грибків.
Якщо розвиток подій триватиме в правильному напрямку, технологія може бути використана для виробництва інших продуктів із низьким вмістом глютену.
Партнером розділу e-Health є мобільний додаток Trust. Клацніть тут для отримання додаткової інформації.