Будучи південним і всім, я виріс, їв і любив снідати. (Деякі з вас можуть називати це їжею або випічкою. Чесно кажучи, я все ще не знаю різниці.) Рецепт моєї матері є базовим - просто ковбаса, хліб, яйця та сир. Щоразу, коли мамі доводиться нагодувати натовп, чи то для корпоративних, ранкових футбольних матчів чи Різдва, це їжа, яку вона готує.
Я люблю її нескінченно, але нещодавно я виявив такий, який мені подобається трохи більше. Влітку я провів тиждень у Новій Англії, і одного дуже раннього ранку ми були другом нашої господині (і дуже продуманого шеф-кухаря), її запіканкою для сніданку. Це було схоже на мою матір, але водночас це здавалося «найвищою метою». Ковбаса та чеддер підтримувались, якщо вони були відомі, але значні кубики хліба та певна кількість вегетаріанців змушували відчувати себе лише трохи більше гурманами.
Я забув попросити у неї рецепт, але не міг перестати думати про цю страву. Щоб використовувати мою улюблену як основу, разом зі своїми спогадами про їжу, я придумав свою власну версію, яка, на мій погляд, є досить хорошою. Це ніяк не складно, але подрібнення, приготування та замочування роблять щось невелике передбачення. Тому я вирішив подвоїти рецепт. Таким чином я можу зберегти одне, а тепер заморозити інше на потім.
Зараз, коли ви восени, ви ніколи не знаєте, коли вам доведеться нагодувати натовп (або навіть просто голодну сім’ю.) Ви також можете планувати наперед. І коли ця запіканка для сніданку стане на стіл, ви будете раді, що зробили!